想吃披萨不？教你在家做素的！另有10款奇葩素披萨惊艳你

你想念披萨的味道不？今天教你在家做。在即将到来的周末，动手做个纯素披萨吧，难度系数10分，美味系数可高达100分。披萨是适合分享的美食，几个朋友或一家人围一起，切开披萨的瞬间感受幸福的滋味。

今天教的是制作彩虹披萨，分四步走。

第一步：自制饼底

饼皮材料：中筋面粉2杯，橄榄油10ML，天然海盐一小撮，糖一小撮（可不加），酵母1/4茶勺。冷开水一杯。饼皮做法：将全部材料混合揉成面团，比做馒头再软和一点儿的程度为佳，发酵一个半个小时。

然后将发好的面团分成2份，充分揉透，擀成面皮。

第二步：熬制披萨酱

披萨酱用料：西红柿一个（大的，约 300g）、黑胡椒一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小茶匙、橄榄油 30g、糖。

披萨酱做法：选用熟透的西红柿，洗净去蒂，在底部划十字，入开水锅中烫一下捞出，剥掉外皮，切成丁。

锅内加入橄榄油加热，下番茄丁炒至出水，然后下罗勒和黑胡椒还有糖小火慢煮30分钟左右，直到水分收的差不多呈比较稠的酱，期间不时搅拌几下，接着加盐调味即可。

第三步：制作纯素的豆酪

用豆酪代替奶酪，这是最挑战的一步。用豆酪代替奶酪，不但口感相似，而且健康美味，非常合适纯素的朋友。

豆酪材料：糯米粉6大匙，凉豆浆1碗

豆酪做法：将糯米粉+凉豆浆放小锅里搅匀后，放小火上烤，同时顺时针搅拌，直到成稠状即可，最后加少量的盐和糖调味。

之后需要把披萨馅料备齐，圣女果切半，紫薯切小片，胡萝卜切小片，荷兰豆和甜玉米洗净放小盘，用料随意，丰俭由人。

豆酪的小贴士：

1. 保质期短一点的做法，将做完的豆酪倒入干燥密封的玻璃瓶，放到冰箱保鲜即可，无须冷冻柜。

2. 需要保质期长一点的做法：没吃完的豆酪，可将浓稠状的豆酪平铺在平盘上，尽量压薄。也可以倒入保鲜袋中，但是保鲜袋装热的食物不健康，所以待食物完全冷却后再放入。不管哪种容器放置，都待冷却后移冰箱冷冻柜，日后待之冻僵后，取出掰成小块即可用于各种烹饪。

第四步：摆盘前的工作

在烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，把面团用手摊开，用叉子戳些小孔后刷上披萨酱，让面团和酱汁更好的做融合；最后铺上一层纯手工的素豆酪，摆上馅料，入预热烤箱上下火200度烤25分钟即可。

是不是很简单？也许你一不小心，就做出了一个彩虹披萨，然后吃下一整天的好心情。

做完了多彩缤纷的彩虹披萨，下面10款闻所未闻的素食披萨你敢不敢挑战呢？今天，素食披萨不走寻常路，决定要给你一点新意瞧瞧！

1.空心粉豆酪披萨

让永远在犹豫到底吃意面还是吃披萨的童鞋来一个"鱼和熊掌都可兼得"的组合。

2. 香脆鼠尾草南瓜披萨

总有一款披萨给你普及了一些冷门知识，比如，什么是鼠尾草。

3.哈密瓜甜豆酪披萨

披萨里的小清新，小清新里的小怪咖。

4.鹰嘴豆风味小南瓜披萨

披萨不一定需要放番茄酱，鹰嘴豆泥同样会让你食欲大增。

5.豆酪干蓝莓披萨

悄悄告诉你，其实披萨的小情人，除了番茄，还有蓝莓。

6.焦糖苹果披萨

吃完咸的想吃甜的，最美不过下午茶！

7.日本和风豆酪披萨

披萨里混合了寿司饭、豆芽、日本青豆和豆酪，这是意大利披萨和日本美食的友好往来。

8.焦玉米牛油果披萨

牛油果控看过来！牛油果控看过来！牛油果控看过来！重要的事情说三遍！^_^

9.糖衣核桃覆盆子豆酪披萨

这不是主食，这是餐后甜点。

10.羽衣甘蓝甜菜根豆酪披萨

吃披萨时，会有让你误入吃蛋糕时的温柔呵护！

素食披萨大胆创新，从黑暗料理到文艺小清新，搭配无国界无秘方无规矩，从出其不意到满满心意，里面里有没有你喜欢的呢？素食的世界里，也有素披萨的缤纷乐趣！

披萨小知识

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的意大利美食，它现在已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国人民的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。

有人认为披萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的葱油馅饼来。

那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和佐料，大受欢迎，从此“披萨”就传开了。

本文作者：了了@素食星球撰稿人；豆酪的做法参考小白素食记录。