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想吃披萨不?教你在家做素的!另有10款奇葩素披萨惊艳你

素食星球 长春素食公益 2021-02-01

你想念披萨的味道不?今天教你在家做。在即将到来的周末,动手做个纯素披萨吧,难度系数10分,美味系数可高达100分。披萨是适合分享的美食,几个朋友或一家人围一起,切开披萨的瞬间感受幸福的滋味。




今天教的是制作彩虹披萨,分四步走。


第一步:自制饼底
饼皮材料:中筋面粉2杯,橄榄油10ML,天然海盐一小撮,糖一小撮(可不加),酵母1/4茶勺。冷开水一杯。饼皮做法:将全部材料混合揉成面团,比做馒头再软和一点儿的程度为佳,发酵一个半个小时。



然后将发好的面团分成2份,充分揉透,擀成面皮。



第二步:熬制披萨酱
披萨酱用料:西红柿一个(大的,约 300g)、黑胡椒一小勺、干罗勒叶碎一小勺、盐一小茶匙、橄榄油 30g、糖。

披萨酱做法:选用熟透的西红柿,洗净去蒂,在底部划十字,入开水锅中烫一下捞出,剥掉外皮,切成丁。



锅内加入橄榄油加热,下番茄丁炒至出水,然后下罗勒和黑胡椒还有糖小火慢煮30分钟左右,直到水分收的差不多呈比较稠的酱,期间不时搅拌几下,接着加盐调味即可。




第三步:制作纯素的豆酪

用豆酪代替奶酪,这是最挑战的一步。用豆酪代替奶酪,不但口感相似,而且健康美味,非常合适纯素的朋友。

豆酪材料:糯米粉6大匙,凉豆浆1碗

豆酪做法:将糯米粉+凉豆浆放小锅里搅匀后,放小火上烤,同时顺时针搅拌,直到成稠状即可,最后加少量的盐和糖调味。

之后需要把披萨馅料备齐,圣女果切半,紫薯切小片,胡萝卜切小片,荷兰豆和甜玉米洗净放小盘,用料随意,丰俭由人。


豆酪的小贴士:

1. 保质期短一点的做法,将做完的豆酪倒入干燥密封的玻璃瓶,放到冰箱保鲜即可,无须冷冻柜。

2. 需要保质期长一点的做法:没吃完的豆酪,可将浓稠状的豆酪平铺在平盘上,尽量压薄。也可以倒入保鲜袋中,但是保鲜袋装热的食物不健康,所以待食物完全冷却后再放入。不管哪种容器放置,都待冷却后移冰箱冷冻柜,日后待之冻僵后,取出掰成小块即可用于各种烹饪。



第四步:摆盘前的工作
在烤盘上刷一层薄薄的橄榄油,把面团用手摊开,用叉子戳些小孔后刷上披萨酱,让面团和酱汁更好的做融合;最后铺上一层纯手工的素豆酪,摆上馅料,入预热烤箱上下火200度烤25分钟即可。



是不是很简单?也许你一不小心,就做出了一个彩虹披萨,然后吃下一整天的好心情。


做完了多彩缤纷的彩虹披萨,下面10款闻所未闻的素食披萨你敢不敢挑战呢?今天,素食披萨不走寻常路,决定要给你一点新意瞧瞧!


1.空心粉豆酪披萨


让永远在犹豫到底吃意面还是吃披萨的童鞋来一个"鱼和熊掌都可兼得"的组合。


2. 香脆鼠尾草南瓜披萨


总有一款披萨给你普及了一些冷门知识,比如,什么是鼠尾草。


3.哈密瓜甜豆酪披萨


披萨里的小清新,小清新里的小怪咖。


4.鹰嘴豆风味小南瓜披萨

披萨不一定需要放番茄酱,鹰嘴豆泥同样会让你食欲大增。


5.豆酪干蓝莓披萨


悄悄告诉你,其实披萨的小情人,除了番茄,还有蓝莓。


6.焦糖苹果披萨


吃完咸的想吃甜的,最美不过下午茶!


7.日本和风豆酪披萨

披萨里混合了寿司饭、豆芽、日本青豆和豆酪,这是意大利披萨和日本美食的友好往来。


8.焦玉米牛油果披萨


牛油果控看过来!牛油果控看过来!牛油果控看过来!重要的事情说三遍!^_^


9.糖衣核桃覆盆子豆酪披萨

这不是主食,这是餐后甜点。


10.羽衣甘蓝甜菜根豆酪披萨


吃披萨时,会有让你误入吃蛋糕时的温柔呵护!


素食披萨大胆创新,从黑暗料理到文艺小清新,搭配无国界无秘方无规矩,从出其不意到满满心意,里面里有没有你喜欢的呢?素食的世界里,也有素披萨的缤纷乐趣!


披萨小知识

披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的意大利美食,它现在已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国人民的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地,却无从考究。


有人认为披萨源于中国:当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝,但却不会烤制。一个星期天,他与朋友在家中聚会,马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边,描绘起中国北方的葱油馅饼来。


那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天,仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和佐料,大受欢迎,从此“披萨”就传开了。


本文作者:了了@素食星球撰稿人;豆酪的做法参考小白素食记录。


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