打卡“美食天堂”，这里的美味让人忘不了！
《美食中国》
有句话说得好
世间万物
唯有爱和美食不可辜负
提到美食怎么能少了这个地方呢？
新的一周
小编继续带你打卡美食里的中国
走，咱们去《品味江门》！
火烤，是人类最早的烹饪手段，江门人出神入化的火工，留住了味觉记忆里最原始和本真的味道。
本片讲述了粤菜经典叉烧、烧猪、烧鹅、炭烧生蚝的火工制作的秘密；他们使用传统技法，守护着不能割舍的味道和百年的传承；食物与火的交融，酝酿出不同凡响的美味，亦温暖了人们的心。
江门，被两江环抱，毗邻南海，处在江海之间，也拥有极其独特的地域环境，在这江海之中蕴藏着的丰富食材，专属于不畏艰辛、坚忍不拔的江门人。
生活在江底岩石间的石缝虾，唯有放下虾笼，等待它“自投罗网”；只在清明时节才肥美的黄沙蚬，必须看准水流涨落时机才能捕捞；藏匿在黑色石缝里的石夹螺，寻觅的过程正是一场与潮汐之间的赛跑；附着于海边岩石的狗爪螺，只有攀岩避浪，在海浪扑来的间歇中获取。
江门人凭着一股坚韧，探江讨海，弄潮寻鲜，不断追寻着这片水域中的极致美食体验。
江门新会陈皮天下闻名，江门人巧运匠心，把陈皮和各种食材搭配起来，让陈皮从点睛之笔的作料，成为大放异彩的主角。
陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、陈皮面、陈皮鸭舌、“金屋藏娇”，以及柑普茶等一系列创新陈皮美味，蕴涵着江门人对陈皮的无限喜爱。
陈久则良，时光和岁月延伸了柑皮的生命意义，江门人的灵巧与创意，成就千变万化的陈皮宴。
“独沽一味”在粤语中的意思是专好一种味道，这种“专好”也就是一种持久的钟情和偏爱。这些江门所特有的经典味道，就隐藏在江门的街巷里弄中。
一碗“外海面”牵动着街坊邻里的老交情；一煲“黄鳝饭”书写着夫唱妇随的奋斗史；一盘“三辣蟹”包含着二十年不变的性情；一碟“牛脚皮”凝聚着难以割舍的故土情。
这些江门的味道，或源于本土，或延续传统，或开拓创新，让人们百吃不厌……
“食在广东”，人尽皆知。珠江西岸、南海之滨的江门，自然也是“美食天堂”。乡间农家里的寻常食材，到了江门人的厨房里，都被神奇般地创造出令人惊叹的美味。
江门杜阮镇特有的凉瓜（苦瓜），可以在凉瓜宴中大放光芒；一株野菜百样吃，簕菜被创造出各种搭配；马冈鹅以花样百出的吃法，成为一个城镇的绝对美食头牌；甚至“被人遗弃”的柚子皮，在厨师手中也能成为一类代表。
12月9日~12月13日
周一到周五每天18:00
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美味盛宴不容错过~
3、今日大雪
【本期编辑：杨君君】
来源：CCTV4《美食中国》
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