可喜可贺！专家组一致通过，涉及黄田扣肉……

说起黄田扣肉

你是不是口水流了一地

无扣肉不成席

那可是咱们贺州

逢年过节

喜宴宾客必备菜品

黄田扣肉（资料图）

黄田扣肉是一道用猪肉制成的，广西贺州一代闻名乡镇的特色美食，是当地一道硬菜，逢年过节，喜宴宾客必备菜品。扣肉的"扣"是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。

贺州的扣肉中属黄田最有名。黄田扣肉与众不同的是“双扣”，即两块没有切断的五花肉将油炸过的芋头包在里面，吃起来粉糯香甜、肥而不腻，入口即化。

每个人都有自己最爱吃的那碗黄田扣肉

要说谁家的最正宗

可能谁都说不过谁

现在呀 

不用再纠结啦

黄田扣肉有了烹饪工艺技术规程了

我们一起来了解一下

近日，由贺州市市场监督管理局、贺州市检验检测中心、贺州市正地发展有限公司、贺州学院、广西奇珍倚草食品有限公司共同起草的贺州市地方标准《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》通过专家技术审查。

据了解，《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》地方标准立项后，标准编写组多次深入广西奇珍倚草食品有限公司、贺州市正地发展有限公司等企业开展实地调研，并组织相关部门和企业召开标准座谈研讨会，在全面了解黄田扣肉烹饪技术工艺的基础上，根据有关专家和单位反馈的意见进行修改，形成标准送审稿。

在审查会上，专家组一致认为，《黄田扣肉烹饪工艺技术规程》是在深入实地调研、广泛收集整理相关技术资料、经实践验证的基础上制定的，技术路线正确，内容完整，具有科学性、实用性和可操作性，同意该标准通过技术审查。    

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通讯员：包   秘 钟惠芳

编   辑：何   雪

审   核：黄月新

总监制：李军田

法律顾问：陈胤锋 13321740094（贺瑞律师事务所）

新闻报料电话：0774—5136373

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