桐乡“四糕”，甜到你心底！

开栏语

有一种幸福叫生活在桐乡。能唤醒乡愁记忆的，不只是熟悉的风景，更有那忘不掉的“家乡味”。我们推出“桐乡风物”栏目，聚焦桐乡独具特色的风物特产，带你寻找记忆里的“桐乡味道”。

　　食物如同产生它的年月，往往花开有时。

　　一年秋意浓，十里桂花香。如果选一个能代表秋天的植物，排在第一的当属桂花。

　　这个季节的桐乡，街头巷尾总是飘散着一股甜而不腻的幽香。

　　秋天除了赏桂花，当然也不能少了桂花美食。以桂花入食，从古至今，都是人们对这抹秋日香气喜爱的浪漫表达。

　　来石门镇桂花村，除了馥郁的桂花香，甜糯的桂花年糕亦是一道靓丽的风景。

　　以年糕作为原料，放入少许桂花，将桂花的香和年糕的滑爽糅和到一起。尝一口，年糕糯叽叽的口感，点缀上桂花的清香，再配上一盏温茶同食，是惬意满满的秋天无疑了。

　　炒桂花年糕，口感就更糯了。将年糕切长块薄片，加入菜籽油翻炒，再加适量红糖水、白糖、桂花、芝麻，翻炒入味，撒上桂花村特产干桂花提香增色。

　　年糕裹上黏黏的糖浆，糖浆上粘着一朵朵散发香味的桂花。咬一口，糯糯的、韧韧的，幸福的香气淡淡地飘散开来，仿佛整个秋天都在舌尖跳跃。

　　时间沉浮，落在食物上，都是不经意的细碎和温暖。

　　定胜糕是乌镇有名的传统糕点，据说是古时乌镇人民为迎接打仗得胜归来的将士而特制的一种点心，象征着战争的凯旋。

　　后来，又因乌镇以读书为荣，读书人出发考状元时，亲朋好友便要做几笼香甜柔软的定胜糕为其送行，表达金榜题名的祝愿。

　　定胜糕属于传统苏式糕点，很多地方做的都是银锭形状的，但乌镇定胜糕的做法却有些不同。一个荷花形的小罐子，里面填上梗米粉、糯米粉，中间塞上甜甜的豆沙馅儿，放在一个小蒸灶上蒸。

　　店里蒸汽腾腾、米香飘溢，食客的脚步哪里还挪得动！掏钱买单，等着蒸笼揭开，拨开弥漫的雾气，那小小的一块定胜糕，看上去甚是可爱，尝起来香糯可口，甜而不腻。

　　在中国，用食物来传情达意，是生活中最精致巧思的篇章。

　　高桥糕，桐乡的传统糕点，同样历史悠久。家里若是遇到喜庆日子，都要来定做糕点，讨个“步步高”的彩头。小儿初生，送上一份高桥糕，铺开锦锈人生；乔迁新居，送上一份高桥糕，揭示新的开端……桐乡人习惯于用糕表达内心的祝愿。

　　高桥糕品种很多，桔红糕、棋子饼、麻片糕、芝麻饼、小桃片、椒桃片、满桃片、一口酥、钉头糕……一个个可爱的名字，熟悉而难忘的味道，真的没有办法抵挡它的诱惑，光是想一想，舌头底下都要生出甜蜜来。

 　　还有甜滋滋的蜜糖糕，不知你是否吃过？这种糕还有一个非常好听的名字，叫做“金镶玉嵌”。光是从外形上，你就能清晰地领会这个名字的含义。

　　把一块蜜糖年糕嵌在两块蛋糕中间，用一张油纸包起来。仔细一看，外面是金黄的，里面是雪白的，不是“金镶玉嵌”是什么？

　　打开油纸，香气扑鼻而来。蛋糕的香味、桂花的清香、还有菜油的香气……各种香味混合，好不诱人。一口咬下去，细细嚼来，又香又甜、又松又糯，真是美妙无比！

每一份甜蜜的糕点背后，

虽然没有多么复杂的工序，

但包含了桐乡人对美好生活的愿景。

一口甜蜜，不仅齿间留香，

也让这份甜，流入了心间……

送福利啦！

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将分别获得高桥糕礼盒一份。

点赞时间截至10月17日中午12:00，

届时小布将与获奖者联系。

记者｜颜明芬

摄影｜沈泽瓴

编辑｜李滢瑕

责编｜施玉婷

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