很多桐乡人，爱吃这一口！

秋风起，蟹脚痒

今天上午

2023中国苏州

阳澄湖大闸蟹开捕节举行

桐乡吃货们

期待了一年的阳澄湖大闸蟹

正式开捕啦！

　　阳澄湖大闸蟹美名远扬，著名漫画家、音乐家、散文家丰子恺先生就曾在《忆儿时》中回忆：“父亲说：吃蟹是风雅的事，吃法也要内行才懂得。”丰子恺先生在上海任职期间，就经常乘车至阳澄湖边吃大闸蟹。

今年的大闸蟹品质怎么样？

　　据了解，今年高温天比往年少，降雨量适中，也没受到台风影响，可以说是风调雨顺，非常适合大闸蟹的生长。

　　从前几次试捕来看，今年大闸蟹的个头和产量都比往年要好。而且今年蟹肉更加紧实鲜美，蟹黄更加饱满流油，品质高，大家今年有口福了。

大闸蟹虽好，但也要注意

不宜搭配

含油量大的食物

　　总有些市民吃完大闸蟹闹肚子。一是因为大闸蟹容易变质，二是因为大闸蟹寒性较重，胃不能适应。

　　大闸蟹一定要吃新鲜的，市民买来大闸蟹会放在冰箱里。拿出来烹饪的时候，要看看蟹脚还能不能动。如果不能动，就是快死了，这时候吃下去就会闹肚子。大闸蟹最好蒸完就吃完，现蒸现吃，不能隔餐吃，更不能隔夜吃。

　　在吃蟹的时候，应该搭配些什么食物才更健康呢？中国人的传统，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的杀菌解毒作用，可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌，保证胃肠道的安全。尤其平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些黄酒和姜。这两者都属于热性，还可以祛寒温胃。

　　大闸蟹是一种胆固醇含量很高、不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的东西。另外，吃蟹时尽量别喝啤酒或冰镇饮料，否则有可能会使胃寒的情况加重。

五类人群

不宜吃大闸蟹

　　一是脾胃虚寒者及消化功能薄弱者。螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃螃蟹，必然损伤脾胃阳气，易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。

　　二是慢性肠胃炎、胆囊炎、胆结石患者。蟹黄富含胆固醇，患者吃螃蟹会促使旧病复发，加重病情。

　　三是伤风感冒或咳嗽咯痰者。螃蟹系腥物，能够助痰，易收敛助邪。

　　四是过敏体质者。中医认为螃蟹是发物，对过敏性体质的人而言，能诱发或加重过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿，甚至休克。

　　五是怀孕者。孕妇在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不当易导致腹泻，一旦腹泻容易造成流产。

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桐乡发布综合自人民日报、苏州发布等

编辑｜李滢瑕

责编｜宋佳

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