12月17-19日“串串香开店体系培训&火爆旺店考察”火热报名中！

成都作为美食重镇和餐饮风向标，每年都会涌现出大批生意火爆的新品牌，吸引全国各地的餐饮人前来学习和考察，而当前最火爆的的项目之一就是串串，据统计，成都的串串店数量已高达6000家，红透西南半边天。许多外地餐饮人也纷纷看好其发展前景，争先恐后地开起了人气爆棚的串串小店。

为给读者提供学习平台，自2017年6月起，《中国大厨》特邀金牌主厨谢昌勇在成都举办串串香技术培训班，来自全国各地的学员共同见证了谢昌勇大师的精湛技艺。串串底料如何炒制？不同食材的处理方式是怎样的？学成之后大家都有何感想？下面就随小微去看看吧！

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i0502smnahq&width=500&height=375&auto=02017年10月“成都串串开店体系培训班”

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0560tvchvb&width=500&height=375&auto=02017年9月“成都串串开店体系培训班”

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=u0545ntl8hp&width=500&height=375&auto=02017年6月“成都串串开店体系培训班”

《中国大厨》成都串串开店体系培训月月开班，每月的具体日期请参看“大厨微阅读”，详情可拨打：

★ 咨询电话：[phone]

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更多精彩花絮

只用12种香料，就能熬出老火锅的味道。

现场打磨香料。

串串底料炒制时要不停地搅动，防止糊锅。

底料怎么样？让我来闻闻！

炒好的串串底料香气堪比老火锅。

入口爽脆、富有嚼劲的销量冠军胗肝。

鸡翅用45℃的温水浸泡后用力搓洗，去净血水。

谢昌勇大师教学员兑制涮汤。

学员们亲自动手穿制串串。

“这些都是我穿的！”看到小微在拍照，学员们拿起串串摆个pose。

胗肝

肠节子

鸭舌

原汤碟：食客可根据自己的喜好，在碗内放入蒜泥、花生碎、香菜末、葱花等调料，再舀入适量煮沸的底汤即成。

油碟：食客可根据自己的喜好，在碗内放入蒜泥、榨菜粒、葱花等调料，再倒入适量香油即成。

炒好的串串香底料清香柔和、味道持久。

《中国大厨》将于12月17-20日在济南举办串串香技术培训班，名额不多，欲报从速！

★ 成都串串开店体系培训

培训内容：串串香底料炒制、锅底兑制流程；荤类食材（胗肝、胗把、青椒牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、排骨、肥肠、猪肺、鸡翅尖、带鱼等）加工方法；蘸碟、油碟的制作方法；串串店的定位、选址、装修、人员分工等经营管理知识。

时间：12月17-19日（培训地点：济南   费用：4800元）

             1月21-25日（培训地点：成都   费用：5800元）

授课大师：谢昌勇

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