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这些网红田螺店卖的也是福寿螺 吃货们慌了!别急!专家说法在此…

2017-08-05 涨姿势的 成都商报 成都商报


最近,一篇标题为“女子疑因误食福寿螺,寄生虫入侵脑部,治疗半年后被迫流产”的帖子火遍网络。


微博网友@郑一诺er 表示,自己因在旅游途中吃了福寿螺而被寄生虫感染,头疼、恶心、呕吐、发烧接踵而至…为了治疗寄生虫感染,已经怀孕的她不得不进行药物人流,前前后后治疗了半年多…


该帖子一出来,曾经吃过田螺的网友都慌张了,纷纷在各社交平台晒出自己吃过的田螺。


昨日,一位网友晒出了自己在成都宽窄巷子附近买的“爆炒田螺”,她表示自己吃完之后感觉身体不舒服,并询问是否为福寿螺,之后@博物杂志 转发称该“田螺”正是福寿螺。


随后,针对此次事件,成都市食药监管理局介入调查。


对宽窄巷子进行摊位排查

已约谈餐馆负责人


今日下午,成都市食药监局发布消息,针对网上宽窄巷子售卖福寿螺的投诉,食药监人员已经全面排查宽窄巷子餐饮摊位销售炒福寿螺情况,经排查,有两家店销售福寿螺。两家店有效证照齐全,进货票据齐全,均无活福寿螺存放。商家现场已对发现的5盒福寿螺进行了自行销毁,并自行停止销售。


食药监执法人员对两家餐饮店负责人进行了约谈,并对其提出要求:一是采购的原材料必须履行进货查验义务,保存相关票据。二是销售的食品必须煮熟煮透。三是食品经营者必须严格按照法律及餐饮服务食品安全操作规范的要求加强管理,确保食品安全。



另据了解,目前该网友及其男友身体没有任何反应。


今天,记者走访市内多家售卖螺类菜品的“网红餐馆”后发现,他们用田螺的名义售卖的其实也都是福寿螺。


网红店超受欢迎

其实都是福寿螺


还没到中午,方正东街附近的“三哥田螺”开始送罐罐气,招牌上写着“田螺、贝壳、龙虾、兔头”字样。对于成都人来说,三哥家的菜品是好吃嘴必去的馆子。


“下午五点钟以后才开。”店内一位工作人员告诉记者。“我们的螺是‘福螺’。”他向记者介绍,店里用的“福螺”主要来自青石桥水产市场。从市场商户处,记者了解到,“福螺”就是“福寿螺”。“烹饪过程中,我们会煮,自后还要爆炒,应该可以杀死寄生虫。”


除了三哥田螺,很多网红龙虾店中使用的也是福寿螺。


“网红店”豪虾传春熙店的一位负责人向记者坦言,店里用的就是福寿螺。



那为何菜单上是“田螺”?他告诉记者,他们认为“田螺”是种统称。“福寿螺在本地并未禁售。”他表示,通过洗净、汤煮20分钟、浸泡15分钟并加料炒制一遍,“从烹饪方法上来说,确实是安全的。” 


“豪虾传”一位负责人告诉记者,考虑到消费者的关切,暂时不销售福寿螺菜品了,未来再推出时,会考虑在菜单上注明各种螺菜的螺类品种。


“霸王虾”九眼桥店的菜单上也有螺类菜品,名为“乌骓神马螺”,工作人员称并不清楚品种。不过,食客们上传到网上的图片显示,店里使用的也是福寿螺。



记者将照片传给中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚辨别后,其证实确实是福寿螺。该店工作人员也告诉记者,最近几天接到总部通知,不再销售螺类产品。


至于另外一家“阳光院坝小龙虾”,在新城市广场附近的一家店里,工作人员向记者展示了餐馆微信群中的通知,群内发了两段来自百度百科关于福寿螺的介绍后,还有一段要求员工背诵的文字,其中称店内名为“夺命田螺”的菜,所用的是养殖产品,经过洗、煮等烹饪流程,并未说明具体是什么螺类。不过菜单上的菜品图片显示,使用的依然是福寿螺。



福寿螺从田里来

每斤比田螺便宜5毛


在青石桥水产市场内,记者发现2家售卖螺产品的商户,福寿螺每斤在3-3.5元左右,未经处理的田螺个头较小,每斤价格4元上下。他们都告诉记者,“只要煮熟煮透就可以了”,不过其中一位商户也坦言,如果有商家追求口感,不做熟,食客吃了之后就会有风险。


△青石桥市场内售卖的田螺和福寿螺


 “福寿螺是从田里面弄来的。”其中一位商户向记者表示,现在几乎没有人养殖福寿螺。四川农业大学动物科技学院副教授杨淞也表示,“现在没有人养殖福寿螺。”


针对多家热门餐厅同样售卖福寿螺的情况,市食药监局稽查总队支队长廖鸿平昨日告诉记者, “可以确认,田螺和福寿螺肯定是不一样的。”廖鸿平表示,应当告诫商家诚信经营。


同时,记者了解到,在此次福寿螺事件后,有商家表示目前暂停销售福寿螺产品。   



此次“福寿螺”事件一出,不少网友感到恐慌,其实完全没有必要,下面商妹儿就带领大家用正确的姿势了解福寿螺知识↓


1

福寿螺不属于禁售食品。


5日,成都市食药监发布了关于福寿螺的消费提醒:我国现行法律法规未明令禁止食品流通领域和餐饮业销售福寿螺行为。


2

福寿螺可以吃,前提是要煮熟煮透。


“上世纪90年代,福寿螺引入内江和泸州后,在四川省内传开。” 四川农业大学动物科技学院副教授杨淞表示,福寿螺在很差的水体环境中也能繁殖,出现了寄生虫的问题。杨淞表示,最初引进福寿螺是作为养殖品种,“就是食用的”。他表示,福寿螺是可以吃的,不过前提是要煮熟煮透。”


划重点,福寿螺可以吃,但必须煮熟煮透!


3

未煮熟的福寿螺,才会引起寄生虫在人体内感染。


食用未煮熟煮透的福寿螺可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染,所以在餐饮加工过程中必须煮熟煮透。


“我们向各区(市)县食药监局进行了风险提示,要求相关从业单位加工食物时一定要严格按照操作规定执行。同时提醒广大消费者,福寿螺食用有风险,请在消费时谨慎选择。” 市食药监局表示。


4

寄生虫病的关键不是福寿螺,是加工方式。


最后,商妹儿邀请市食药监局强行为大家科普一下,请大家熟读并牢记!


市食药监局官方微博采用食品科学家的说法,称在自然状态下,蛙、螺、鱼、虾是寄生虫常见的中间宿主,但造成寄生虫病的关键并不是福寿螺,而是加工方式,主要就是生食或半生食。


而且寄生虫的生命力是很有限的,怕冷,更怕热,只要充分加热,没有杀不死的寄生虫,包括虫卵也是。


所以大家真的不必过分恐慌,对于福寿螺也不要感到恐惧!如果要食用请一定谨慎!谨慎!再谨慎!


*记者 彭亮* 

*摄影李秀明*


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