寇研：控制身材的人才能控制人生
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小时候与客人同桌吃饭，我经常攥紧筷子，眼巴巴望着大人们，你们谁先动筷啊，必须得先有一个大人带头，小孩才会被允许夹菜，而大人们通常又很麻烦，你请，你请，互相请了两三回，终于才有一个人似乎百般不情愿地，举起筷子。
如今的餐桌规矩已没那么拘谨，但礼貌地等待所有举着手机拍照的人停下再动筷，肯定已属就餐礼仪的一部分。微博和朋友圈的美食照片，有一多半该就是这么来的。
人生在世，如果说谁都难免有这样一个“知道你过得不好我就放心了”的朋友，那每一个朋友圈肯定都少不了一打这样的朋友：自称吃货，热爱美食。
众所周知，食物从来都不仅仅是食物。食物事关饿，还事关救赎。无论远古时代祭台上的猪头、基督徒的面包，还是北美土著饮食传统中神圣的玉米、食人部落通过吃掉劲敌的心脏以期获取敌人的能量等，都是通过赋予食物神圣的仪式感，以期得到上天的眷顾、尘世中的救赎。
而在我们这个吃货横行的时代，食物本身的神秘、神圣感早已失落，对于吃货来说，“吃”行为本身才具有救赎意义，吃货的哲学可说是：苦海无边，吃做筏。
食物的神圣年代，食物愈丰硕，愈显示上天的恩赐，一个主教开个露天Party，菜单上动不动就是100只孔雀、400头鹿、6头野公牛、1000桶葡萄酒、4000只野鸭、2000只鹅、12只海豚和海豹……而在“吃货”时代，吃的仪式感促使一碗方便面，一盒弥漫着亚硝酸盐的剩菜，都在呐喊着抗议着，必须受到有尊严的、精致的对待。
像一篇美食专栏，作者用了大段文字描写自己怎么吃打包回家的剩菜：
“直接就着饭盒吃掉是决然不能接受的，必须精挑细选一个最雅致的盘子，将其美美的摆好，转身到阳台上掐一段娇嫩的薄荷叶子点缀盘沿。”
别急，后面还有：
“端上去的时候桌上必须铺上很文艺的红色格子小布，餐后水果洗切好装到同样美好的器皿里，筷子和勺子最好是原木的，在碗边摆出看似随意其实凹了老半天的造型”
看得我有点晕眩，本着回收残羹冷炙的慈悲，我经常就挂在“直接”那一档。
所以，不难理解一个有时代感的既成事实，那些上蹿下跳标榜自己是吃货的人，往往都是瘦子。在吃货的世界，胖子们是一个没有幽默感的存在，就像卡拉瓦乔的画，二维空间肉体们近在眼前的逼迫，无处可遁其形。
不能不说吃货们都有点小矫情，还有点小腹黑，明为自黑，实为炫耀，你约能察觉每一个自称“我是吃货”的人的潜台词，怎么吃都不胖，我也没办法啊。
这就像那些动不动以女汉子自居、号称能徒手搬煤气罐上五楼的姑娘们，通常都是瘦胳膊瘦腿、一把都能拎起来扔出去老远的样子。她们和叫嚣自己是吃货的人是一伙的。像吃货们展示怎么煮一碗高大上的方便面，或演示怎么将两小块豆腐摆在浅盘中央，瞬间将烟火气十足的麻婆豆腐变成富有情调的法式简餐，女汉子们以另一种方式展示着她们的腹肌和人鱼线。
当吃货们撇过脸坚决不看最后一块红烧肉，女汉子们也许还在为最后一个仰卧起坐跟自己较劲，审美意义上的吃货和女汉子有一个共同点：对身体欲望的控制。贪婪的，或懒惰的。如果说等级社会，美的标准无不浸润着阶层的烙印，比如几百年前，忧郁是贵族女性的招牌表情，你去看据说为雍正妃嫔的《十二美人》们，无不是郁郁寡欢，文艺复兴时期欧洲名画中的各种女神也全都是一副心事重重的样子。
而在以出身为衡量标准的等级秩序消弭的现代社会，在绝大多数人都不会说“我爸是××”或者说了也不见得有用的时空里，身体成为彰显个体精英意识的所在，像拉·L·吉姆林在《身体的塑造》里说的，
“当代社会对身体的关注，使身体成为自我存在的主要居所。个人很难将身份和身体、外表分开。致力于改造身体也就等同于改造身份和改变身体与自我之间的关联。”
同样，能够控制身体欲望的人，通过长期的锻炼使自己始终呈现出克制的、良好的身体状态的人，也隐射着一系列的性格特点：坚韧、耐力、自律、理性，等等。某种程度，谁控制了自己的身材，谁就控制了自己的人生。
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