馋哭年轻人又霸榜热搜的淄博烧烤意外出圈，烟火气回来后如何递出正确的城市餐饮名片？

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距2023 HOTELEX上海展还有  39  天

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01

馋哭年轻人，霸榜热搜的烧烤出现了

馋哭了年轻人的烧烤出现了，这就是近期在社交平台上爆火的“淄博烧烤”。

山东淄博以“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤特色三件套意外出圈，成为了美食界的新晋顶流。“淄博烧烤凭什么这么火”、“淄博烧炭小哥已经被熏黑了”、“淄博的努力是我想不到的”、“沉浸式打卡淄博烧烤”等词条相继登上了平台热榜。

随着淄博烧烤在年轻群体中的关注上涨，粉丝打卡，达人直播，甚至还有政府层面的一系列助推举措有很大关联，铁路方面甚至加开了济南往返淄博的“烧烤专列”，更重要的是淄博烧烤的灵魂在于当地的热情好客的淳朴友好民风。

叠加五一假期出游的正向影响因素，据飞猪、携程在内的多个酒旅平台数据，“五一”期间高铁热门目的地榜单中，淄博均位列前十。4月酒店预定量环比上月增长近40%，一座因“烧烤”而意外进入了一个它此前从未进入过的榜单和火热氛围中。

从这背后，可以感受探查到的是“淄博烧烤”已经作为一张城市的餐饮名片被推向了风口，下一个意外爆火的那座城可能就是你所处的地方。而餐饮消费的活力，正在重塑，回升。

02

餐饮业真的加速复苏了吗？

在今年的第一季度，国家统计局数据显示一季度我国餐饮收入12136亿元，增长13.9%。开年以来，餐饮服务业复苏明显，住宿和餐饮业的生产指数增长29.9%，比1-2月份加快18.3个百分点。

餐饮行业的食品、食材原料、厨房设备和用品、预制菜和中央厨房都是不可或缺的部分，加之餐饮业一直是消费市场增长贡献的主力军。随着扩大消费政策推动、旅游市场恢复、美食促消费活动开展，餐饮市场将加快复苏。

03

餐饮人需要的采购资源已集结到位

HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会是数以万计的酒店及餐饮从业者到会采购交流、厨房设备企业进行新品首发、展示前沿的智能化产品及集成化的解决方案的理想展示平台。2023年5月29日6月1日，HOTELEX上海国际酒店及餐饮业博览会将在上海浦西虹桥·国家会展中心如期举办。

餐饮食材板块作为其中重要的组成部分，在这里先为大家剧透部分优质参展企业，涉及餐饮食材、预制菜、调味品、包装、饮品原料......让我们一睹为快！👇👇👇

青岛可颂

展位号：2.1D62

青岛可颂食品有限公司是一家高端奶油生产出口企业，成立于2003年4月，是中国植脂奶油行业的先驱。经过近20年的发展，可颂从自主研发奶油，到如今旗下包含琪纯、名派、嗨零、领秀、颂爱、凝香、颐甄等诸多畅销品牌矩阵，拥有生产品质达到世界领先水平的植脂奶油、无糖植脂奶油、以及乳化油、脱模油、改良剂、预拌粉、肉类加工辅料、水产品加工辅料及其他餐饮渠道相关产品等，共八大类，80多个品种。是上海合作组织青岛峰会的奶油类产品供应商。产品更是畅销欧洲、美洲、大洋洲、东南亚等全球36个国家和地区，是中国率先将产品出口到美洲以及乳制品大国新西兰的奶油企业。

琪纯鲜牛乳奶油

琪纯鲜牛乳奶油含乳成分≥45%、0添加蔗糖、一口奶油半口牛奶。可广泛应用于抹面、蛋糕装饰、慕斯、甜品等。

嗨零蛋挞液

嗨零蛋挞液健康自然，乳香纯正，配料简单，特别添加海藻糖。可广泛应用于葡式蛋挞和布丁烤制。

江苏特味浓

展位号：6.2A22

江苏特味浓食品股份有限公司是一家专业从事研发、生产、销售为一体的食品调味料制造商，成立于2016年7月，位于兴化经济开发区内。公司主要生产：液态调味料（鸡汁、牛肉汁、烧烤汁等液态复合调味料）、半固态（酱）调味料（火锅蘸料、火锅底料、复合调味酱）、固态调味料（香辛料粉、香辛料调味品、风味汤料、固态复合调味料），产品有腌制料系列、裹浆粉系列、撒料系列、中餐酱料系列、火锅底料系列，调味油汁、香辛料、面包糠、沙拉酱、骨汤系列等上百个系列，各种包装的1000余种产品，产品广泛用于鸡鸭鱼肉类加工、中西餐饮、快餐连锁加盟，膨化食品、方便面等行业。

泰式柠檬风味汁

风味特色：微酸、微辣、微甜、微鲜；柠檬风味、入口清香、酸甜香辣、食欲慢慢功能特点：用简单的方式制作出爱不释手的网红美食，需要加辣加酸都可以亲自DTY。用弹、爽、脆的鸡爪搭配上清爽解腻的泰式柠檬风味，既补充了胶原蛋白，又满足唇齿间嘎吱嘎吱的美食享受。

六位仙

展位号：6.2D16

六位仙

仙豪六位仙食品科技(北京)有限公司旗下六位仙品牌始创于1999年，源自传统中餐调味核心理念——“五味调和六味是鲜”，致力于解决困扰中餐标准化和工业化难的产业痛点，实现餐饮业和食品工业的互联互通。公司由多家国家高新技术企业和中关村高新技术企业组成,旗下自营工厂通过了FSSC 22000、ISO2200、HACCP等食品安全体系认证，并已获得外贸出口资质，六位仙在中国餐饮工业行业有颇高的知名度、美誉度。

红烧牛肉面浇头

食材甄选优质牛肉，搭配秘制工艺熬制而成的牛骨原汤；大块牛肉吃的过瘾，汤汁鲜香醇厚，还原正宗味道，操作简单，加热熟化后，即可食用。

滋补半只鸡

甄选食材，采用地标原料：三黄鸡、乐陵金丝小枣、宁夏枸杞、东北蛹虫草，多种食材，享受人间美味。滋补鸡汤，人气美食，采用传统熬汤工艺，保留鸡肉鲜香，加入乐陵金丝小枣，宁夏枸杞蛹虫草，配料丰富营养滋补。净含量550g，固形物≥35%，加热方式：①带包装放入容器中水浴15-20分钟、②带包装放入蒸锅中上汽蒸制15分钟；适用人群：各年龄段均可食用，根据自身情况适量食用。

卓典酱料

公司旗下的另一品牌——卓典酱料食品科技有限公司主要专注于粉面餐饮酱料领域,是一家集研发、生产、销售、技术服务为一体的综合性企业，产品主要集中于米线、米粉、面条、麻辣烫类汤底料及浇头料和中餐酱汁类的调味酱料，目前服务品牌连锁1000+，超3万家餐饮门店使用。

卓典的骄傲：番茄底料这款番茄料，选用的是大新疆的优质番茄。新疆地区所处地理位置的影响在光照充足，昼夜温差大的种植环境下，番茄的品种和口味都是独具特色的。因此，好的调料一定离不开好的原料，选用国内优质品种的番茄，做出来的番茄料才是纯正天然的番茄原味。这款番茄料的用途也很广泛，比如番茄粉、番茄面、番茄牛腩、番茄鱼、番茄火锅等都是不错的美食搭配。除了番茄汤料之外，卓典老上海葱油拌面酱也是品牌旗下比较经曲的一款酱料，目前已经成为了老上海的一张名片，自上市以来,已经服务了长三角地区众多餐饮连锁企业及食品工业企业，获得了众多的回购和好评。

京日丸善食品

展位号：6.2F70

泰安京日丸善食品工业有限公司是由日本 TTC 食品株式会社、日本丸善食品工业株式会社、北京京日东大食品有限公司共同投资兴建的天然调味料生产企业，1995 年在泰安岱岳区投资建设，是最早来泰投资的外资食品企业之一，是中国天然调味料工业化生产的建设者推进者。京日产品近 100 余种，以畜禽类、海鲜类、蔬菜类、香辛料类等的天然食材为原料，采用日本、美国、欧洲的新式设备，以标准化、规模化、工业化的工艺生产各种复合天然液体调味料、半固体调味料、食用调味油、食用动物油脂、速冻食品、调理食品、罐头类产品等。

京日猪骨白汤酱(6102A)

猪骨白汤酱是采用新鲜优质猪骨原料，配以调味猪油等基础调味料精制而成的高浓缩骨汤，因其采用了酶解工艺，使口感更加浓郁醇厚，是日式拉面汤底的不二之选，广泛用于日式拉面、中式煲汤等餐品中，适用于各类餐饮及食品加工行业。

京日浓汤(3024)

京日浓汤以整鸡、鸡骨、猪骨、猪肉等高级原料为主，添加生姜，采用常压慢煮工艺，添加秘制油脂，将汤、肉、油味道融合，呈现香、浓、醇厚的特点。口感和香味非常浓郁，适用于高级中、西正餐、快餐。

耕盛堂

展位号：7.2A10

浙江耕盛堂生态农业有限公司，成立于1998年，总部位于浙江安吉，国家重点林业龙头企业、国家高新技术企业、竹笋行业首张绿色食品证书获得者、安吉百笋宴和笋食笋菜的推广者、实践者，竹（笋）文化的传播者。“惊雷”为公司注册商标，专注竹笋食材25年，传承伊尹古方，融合现代科技，在行业内率先做到了真正免洗、免切、不焯水就可以直接烹饪的笋食材预制菜；与餐饮头部100强企业建立长期战略合作，每年为中国2000家以上品牌连锁餐饮提供优质笋食材。

金丝脆笋

丝丝分明，脆嫩爽口，新鲜毛竹笋，杀青去草酸，制成笋干，笋干蒸汽复原切丝，形如金丝，脆嫩爽口。口感不酸有笋香，0脂肪、免洗、不焯水。适合做干锅、小炒、凉拌、金汤……

麦西恩

展位号：7.2B10

麦西恩食品成立于2006年9月，品牌总部位于美国达拉斯，隶属于全球领先的薄饼生产商 --- 墨西哥Gruma集团，是旗下第73家工厂。麦西恩拥有逾70年的专业制饼经验，拥有多项专利技术，通过多项行业权威质量认证，包括ISO9001:2008，FSSC 22000，AIB及HACCP等，是全球多家知名餐饮连锁的长期供应商。经过多年开拓努力，麦西恩获得了多家国内外知名餐饮企业的认可，客户包括快餐连锁，中餐厅，西餐厅，咖啡店，配餐公司，加工厂等。同时，我们的产品出口至日韩等国。

拉瓦思

拉瓦思（Lavash）是一种以小麦粉和水为主要原料的薄饼，形状以长方形，椭圆形为主。在里海周边和整个西亚地区广为食用。作为麦西恩首款方形饼类产品，呈现全新造型和口感饼体蓬松柔韧，适合多种烹饪，创意无限。

作为主食，蘸食酱汁丰富的菜式，如咖喱，炖菜，作为小食，搭配蘸食各类酱料，如奶酪，鹰嘴豆泥等可代替面饼使用，制作各类卷饼，质地松软微厚，菜品造型丰盈，体验与面粉薄饼不同的全新口感作为披萨饼底使用，造型独特，饼体脆韧兼具撒上简单的芝麻白糖或香葱椒盐，烘烤至金黄酥脆。可甜可咸，方便百搭。

皮塔饼

皮塔饼源自地中海及周边地区，食用历史逾千年。是一种以小麦粉为主要原料的烘焙产品。口感扎实，有韧性和嚼劲。在产品结构上，通过专业生产工艺，可做成内部分层的口袋饼形式。

皮塔口袋饼口感较为紧实，有嚼劲，较易被广大北方中部地区及面食爱好者所接受和喜爱 口袋造型更易填充馅料，方便操作和携带。同时更多馅料的露出，营造丰盛极具冲击感的诱人外观。可作为主食，搭配任何菜肴。填充各种馅料作为口袋包，通过改变切口位置做成不同造型，搭配酱料/汤汁/咖喱等蘸食，作迷你披萨。

仟味高汤

展位号：7.2B26

仟味源自广东高汤，创立于2000年，一直遵循自然之道的品牌灵魂，坚持真材实料的产品理念，是国内较早开展研究高汤，生产高汤系列产品的知名企业，是中式高汤高质量品牌领先者。主要产品涵盖了金汤、鸡汤、猪骨汤、牛肉汤、鱼汤、菌汤、番茄汤、卤水、油脂、酱汁等品类，可广泛服务于火锅、中餐、粉面、快餐、预制菜等赛道。仟味不仅生产高汤，更是美食爆品菜，味道解决方案专家。一直坚持长期产品主义道路，目前在全国建立了18间爆品菜研创体验中心，搭建了专业的研发和厨务团队，可以对全国各地的特色风味，做出快速的响应，并不定期举办爆品菜发布、行业交流等活动，专注为餐饮品牌提供【标准化、个性化和性价比兼备】的味道解决方案，为消费者带来健康又美味的美食。

仟味金汤

运用优质鲜鸡熬制的鸡汤打底，搭配优质板栗南瓜，采用传统工艺与现代化技术结合的方式，匠心熬制而成。汤底色泽金黄，厚实浓郁，颜值高，风味好，可以全面地提升菜品的档次和口感，让菜肴更具有价值感，是时下十分火爆的风味汤底。适用于火锅、粉面、中餐等餐饮场景。

仟味猪骨白汤

精选欧盟标准猪骨头，经传统慢火熬汤工艺长时间熬制，浓缩成营养美味的精华。汤底拥有牛奶般天然无瑕的色泽，猪骨香气浓郁，口感顺滑醇厚，是提升出品肉香、骨味，以及调汤色的神器。适用于火锅汤锅、面条、米线、麻辣烫、关东煮等餐饮场景。

聚口福

展位号：7.2C26

福建建阳潭泉食品有限公司创办于1997年，主营食品的加工及出口。2006年，因业务拓展，注册了武夷山嘉乐食品有限公司。作为福建较早一家从事速冻方便菜肴制品生产的厂家，同时也是方便菜肴行业标准起草企业，于2012年推出主力预制菜品牌——聚口福。公司拥有自建研发团队，掌握各类原料渠道。2020年公司成立餐饮孵化中心，2022年，公司针对闽宁扶贫项目，在宁夏专门成立“聚口福（宁夏）食品科技有限公司”全资建厂一万多平。与当地达成友好战略合作，主要将宁夏盐池滩羊以生制或预制的形式加工出售。

聚口福坚持用优质的原材料、精益求精的生产态度。制出以梅菜肉系列，咖喱系列，盖浇／套餐系列，饭、粥系列，汤品，酒店硬菜，面酱，披萨、汉堡、卷饼馅料，鱼，山药，小菜等一系列的预制菜品。作为嘉乐食品旗下主力品牌，其职能是作为餐饮速冻菜肴品牌运营商，打造一流的速冻菜肴品牌，振兴民族速冻菜肴行业，并不断向中国速冻餐饮龙头品牌发起挑战。

梅菜扣肉

肉香汁香梅菜香，味味相扣。五花肉肥瘦相间，皮软肉糯。梅菜香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥，不湿不热。梅菜吸收了五花肉的油和汤汁，五花肉又带着梅菜的清香，彼此互相配合 互相依偎，可做盖浇、酒店菜品、石锅拌饭等。

咖喱鸡肉

一直被模仿的招牌咖喱酱。聚口福自制辛香咖喱，百种香料精心配制。鲜嫩多汁的鸡腿肉，无骨无皮，软绵不柴。香浓咖喱酱遇上大块多汁鸡腿肉，让味蕾瞬间得到满足，久久回味。可做盖浇、酒店菜品、意面、焗面等。

蒜香牛肉炒饭

原切牛肉遇蒜香，23道工序越吃越香。牛肉质嫩爽口、不干不柴、入味锁汁有弹性。加上精心挑选的大米，通过资深大厨按比例调配的酱汁，250度高温爆炒让每粒米饭都裹满灵魂酱汁，米香十足且粒粒分明，更聚锅气。采用日式蒸米工艺，确保米饭粒粒分明，不渣不棉口感好，做到1:1还原现炒。可衍生的新吃法：炒饭寿司、焗饭、炒饭披萨、饭团、芝士饭团、便当等。

蒸烩煮

展位号：7.2C30

集团专业从事食品研发、生产、销售二十余载，总部位于肇庆大旺国家高新区，占地面积200余亩，集团旗下三大生产基地分别坐落于广州白云、广州花都、肇庆大旺。蒸烩煮一直秉承“为全球每一位做一餐”的企业愿景，以我们专业和努力让中餐标准化推广到全世界，创造真正属于中华民族的全球性中餐品牌。

梅菜扣肉

味醇汁浓，芳香四溢。甄选新鲜五花肉和优质客家梅菜，严格三选三洗，三次烹制过程，使菜品味醇汁浓，肉质香糯而不腻口，回味无穷！

1号台湾卤肉

肥而不腻，入口绵软。猪肉肥瘦相间，味道香浓而不柴色泽红亮、香味浓郁、汤汁浓稠入味，卤肉多汁肥美而不腻经典台湾风味，轻松可享！

福建鑫美臣

展位号：7.2D12

福建鑫美臣食品有限公司位于福建省省会城市福州市马尾区，公司成立于2014年，主要经营范围为生产、加工、销售各种美臣品牌系列：速冻美式厚底、意式薄底成品披萨、芝士船披萨、披萨饼底、速冻蛋糕、大福、乳酪夹、现烤汉堡胚面团与披萨面团等，供应全国数万家连锁餐饮客户。公司旗下还有小萨牛牛、乔伊、乐食虎等多个终端零售品牌，与大润发、乐购、盒马鲜生、京东、永辉、天虹、罗森、全家、华润、每日优鲜、食行生鲜等商超平台进行合作。

芝士船

甄选安佳马苏里拉芝士碎，性价比高的单人份披萨。

双盈食品

展位号：7.2D22

上海双盈食品有限公司（总部）于2004年4月8日成立，公司注册资金伍仟万人民币。是专业生产固态调味料和半固态调味料的企业。产品分肉制品、海鲜制品的腌料、裹粉、裹浆粉、色拉酱、蛋黄酱、中式酱、西式酱、调味包、糖包等，系集产品研发、半成品加工、复合调味料生产与销售为一体的专业食品制造企业。

双盈深耕复合调味料行业十九年，积极把握餐饮市场新趋势，具有贴近市场的研发能力。可根据客户需求灵活研发，生产定制化的风味解决方案及产品。在生产过程中，也严格把控产品质量，确保做到设备先进、流程优化、品质稳定。双盈始终践行只做高品质调味料，带着诚信和责任意识，脚踏实地，携手每一位伙伴共同努力。

炸鸡裹粉

鳞片酥脆，色泽金黄。西式炸鸡经典外裹粉，充分锁住原料肉汁，粉质细腻，轻松起鳞，炸后酥脆更持久。应用：炸鸡外裹粉。

土耳其火山烧烤调料

粉末颜色鲜艳，粉质细腻辣而不麻，香味十足，为烤串增添更多风情应用：羊肉串、鸡排、烧烤、手扒鸡。

甘梅调味粉

梅子酸酸甜甜的味道，中和了炸鸡的油腻，让鸡肉的鲜美更好的体现出来。适用范围地瓜条、大鸡排、薯条。

亚虹

展位号：7.2D32

浙江亚虹铝箔科技有限公司落于浙江省温州市，2002年在总经理的带领下，开始组建技术团队专攻铝箔盒技术，于2007年引进欧洲先进设备，使产品质量达到国际同类产品的先进水准。2015年被授予“浙江科技型企业”“守合同重信用”等等数十个荣誉称号。

公司凭借着强大的科研团队，产品多次升级，质量达到较高水准。产品更是远销各大航空公司以及世界各地几十个地区，赢得了国内外客户的一致好评。2018年公司再次扩大规模，从国外引进数十台先进设备，扩大厂区面积，名称由“温州亚虹铝箔制品有限公司”变更为“浙江亚虹铝箔科技有限公司”。推出了阿尔西铝箔餐盒品牌，受到了客户的肯定。2020年，公司被授予了“浙江省AAA级守合同重信用单位”“国家高新技术企业”等荣誉称号，成为铝箔制品的先锋企业。

铝制餐盒

新型的餐饮配送容器，更符合现代人环保健康的理念，铝质的一次性餐盒，精致高档的外表，耐高温，可直接明火加热。

（以上展商排名不分先后，仅按照展位顺序排列）

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HOTELEX Shanghai

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