深圳展丨巅峰对决，近10场专业赛事高燃来袭！限时领票，近距离观战！

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距2023 HOTELEX深圳展还有  21  天

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2023年12月14-16日@深圳国际会展中心

2023年12月14-16日，2023深圳国际酒店及餐饮业博览会即将在深圳国际会展中心盛大开幕。HOTELEX今年将备受追捧的地区子展之一——HOTELEX广州展正式移师深圳，并升级成为上海展的姊妹展。

展馆及布局将全面升级，新展馆、新板块、新活动，面积更大，展品类别更丰富，规模翻番至16万平方米，汇聚酒店餐饮上下游产业链1000+家优质展商。展品涵盖咖啡与茶、饮品综合、餐饮设备、烘焙甜点及轻餐、食品综合、酒水综合、酒店用品、连锁加盟以及咖啡茶饮节、美酒美食节等细分类别，为粤港澳大湾区打造一站式采购殿堂。

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巅峰对决 一触即发 







































 热血竞技 · 引领潮流

在本届展会筹备的近10场国际专业赛事中，包括世界咖啡系列赛事、潮饮、烹饪、披萨、巧克力等，集结尖端人才，展示细分赛事领域的高超水平，让观众有机会近距离观摩高手竞技的同时，也为更多技术的传播，更多新颖产品应用的落地、行业人才的培养提供平台。

其中咖啡系列赛等国际赛事的中国总冠军，还将走向世界舞台，与全球选手同台竞技，展示中国餐饮的无限魅力。

   赛事总览  

- 2024世界咖啡拉花艺术大赛中国区选拔赛

  深圳分区赛

- 2024世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛

  深圳分区赛

- 2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛

  深圳分区赛

- 2023世界咖啡与烈酒大赛区总决赛

- ALL Star冠军表演秀

- “十年有成 经典重现”潮饮全明星赛

- CFCA中国精品巧克力大赛 深圳赛区

- 2024上海国际披萨大师赛 华南赛区

- 2023HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）

更多赛事资讯持续更新中，敬请关注。
*具体赛事信息请以现场展示为准

01

2024世界咖啡拉花艺术大赛中国区

选拔赛深圳分区赛

World Latte Art Championship世界拉花艺术大赛是由世界咖啡与活动先驱-WCE (World Coffee Events) 基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛。是世界第二大咖啡赛事，也是咖啡拉花艺术的最高竞演殿堂。

比赛一共有：初赛和复赛。初赛共有两部分：第一部分是在艺术吧台区域完成一杯单独的创意拿铁，第二部分是在操作台上完成两杯相同的拿铁拉花和两杯相同的设计师拿铁。得分最高的前十二位参赛者将会进入复赛，复赛整个过程都在操作台上完成。复赛中参赛者每人需完成六杯饮品：相同的拉花玛奇朵，两组相同的拿铁拉花。各赛区选拔出优秀代表进入中国区总决赛，最终在中国区总决赛上决出代表中国参加世界赛的选手。

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02

2024世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛

深圳分区赛

咖啡冲煮大赛更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。

赛事由上海博华自2015年引入，并在HOTELEX上海展首次举办。

咖啡冲煮初赛与决赛分为“指定冲煮”和“自选冲煮”。

初赛的“指定冲煮”中，选手可以先用8分钟时间准备，然后在7分钟里冲煮三杯咖啡给评委。所有选手都会使用同一批咖啡豆、磨豆机和冲煮水，器具可以自己选择。这时评委完全品尝咖啡的味道，并不知道哪杯咖啡是谁冲煮的，是一个盲评的阶段。

“自选冲煮”则需要在10分钟内制作3杯咖啡，并带有表演性的展示，根据自己的创意表达内容。选手如何用恰当的词语描述风味、香气， 如何根据咖啡豆的特点调整参数，通过咖啡或是水粉比调整，而作品将由三位评审品评，另外一名主审评估选手呈送饮品的一致性和总体流程，选手需要在预选赛时间比完指定冲煮与自选冲煮。

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03

2024世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛

深圳分区赛

此项赛事是了解咖啡烘培过程的最佳途径之一，世界咖啡烘焙大赛(WCRC)是由世界咖啡与活动的先驱世界咖啡赛事组委会WCE (World Coffee Events)基于推广精品咖啡发起的专业咖啡赛事，并于2013年首次在法国尼斯开幕。

2015年，WCRC首次被引入中国，并在广州国际酒店用品博览会(HOTELEX GUANGZHOU 2015)上隆重开赛。

大赛引用了WCE世界赛规则，规则更为全面。邀请了国际评委进行评选，评委每年需要考过才能担任；此项赛事作为WCE授权方，每年的比赛中国区冠军都会代表中国征战世界赛。

赛事分为三个板块：咖啡生豆的评级，设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线，杯测咖啡豆烘焙成品的品质，是对烘焙师的专业素质及能力的综合考核。

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04

2023世界咖啡与烈酒大赛区总决赛

世界咖啡与烈酒大赛旨在将咖啡饮品与烈酒进行完美结合，让咖啡师与调酒师充分发挥各自想象力，运用各自的技艺，让消费者或者咖啡烈酒爱好者了解并品尝到更多与众不同的咖啡与烈酒风味。

选手需要在10分钟比赛时间内制作4杯咖啡与酒的创意饮品。

「初赛」呈现四杯饮品：两杯热饮+两杯冰饮；选手必须使用赞助商提供的浓缩机与磨豆机来制作热或冷其中一款饮品。

「决赛」呈现四杯饮品：两杯爱尔兰咖啡+两杯热/冷设计饮品；选手必须在爱尔兰咖啡中使用赞助商提供的指定酒款、官方指定杯形。

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05

ALL Star冠军表演秀

All-Star是由上海博华国际展览有限公司举办的中国冠军咖啡师表演秀。表演嘉宾皆来自中国咖啡冠军团。

如果说想要和冠军近距离交流、学习，没有比这更好的机会了。HOTELEX2023深圳展将继续邀请冠军咖啡师，和咖啡爱好者们面对面交流，相信咖啡师的精彩表演和教学会为许多咖啡爱好者带来灵感和技巧。

06

“十年有成 经典重现”潮饮全明星赛

12月14-15日，拟邀历届十届潮饮大赛全国总冠军、往届潮饮大赛优秀选手代表 & 寻味赛获奖选手作为“潮饮全明星赛”表演嘉宾，现场制作2款创意潮流饮品，聚集调饮界精尖高手，以demo分享形式、以技术为语言进行互动与交流： 

➢ 1款饮品“经典重现”，对获奖饮品进行2.0版本升级复刻 

➢ 1款饮品以“十年有约”为主题，进行富有创意与前瞻行的潮流饮品制作

同时，活动现场将对表演嘉宾进行一对一专访，挖掘他们在潮饮创作的研发秘诀与逻辑；在12月15日举办的“2023潮饮创新者大会”上，还将邀请表演嘉宾以比赛对其职业生涯及研发产生的影响、研发创意发散思维纬度为题，和更多调饮人现场分享自己的参赛心路历程与职业规划经验。

07

CFCA中国精品巧克力大赛深圳赛区

CFCA Chocolate Talent精品巧克力大赛将永远充满热情的分享和探索精品巧克力，永远拥抱精品巧克力的无限可能，永远秉持推广精品巧克力文化的初心：公平、健康、原创、低碳，永远开放的面向所有热爱精品巧克力的参与者，永远致力于为精品巧克力行业注入无限活力。

CFCA Chocolate Talent中国精品巧克力大赛深圳分区赛将于2023年12月举行。

CFCA Chocolate Talent比赛分为两个板块：精品巧克力赛区和精品巧克力饮品赛区，从中评审产生四大奖项：精品巧克力设计师奖、精品巧克力工艺师奖、精品可可饮品大师奖和最佳人气奖。为国内雨后春笋般不断涌现的精品巧克力从业者，提供在各自擅长的领域一试身手的专业平台。

08

2024上海国际披萨大师赛华南赛区

上海国际披萨大师赛是由上海博华国际展览有限公司在 2013年发起主办的一项比赛，旨在推动披萨行业在中国的发展、促进披萨产品创新、传播披萨知识文化、发现披萨优秀人才，为中国职业披萨厨师提供表演、竞技和交流的平台。 

希望通过大师赛激励优秀的披萨师，提升开拓他们的技能与眼界，打造属于这个时代的pizza“大师”。同时也为亚洲地区的pizza师搭建了一个互相交流、丰富技艺的公平、公正的平台。

09

2023HOTELEX国际厨师精英赛

（深圳）

为了给全球各地厨师提供一个向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台，上海博华国际展览有限公司携手深圳市烹饪协会将共同于2023HOTLEX深圳展同期，即2023年12月14-16日，在深圳国际会展中心（宝安新馆）举办首届 2023HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）。

上海博华国际展览有限公司和深圳市烹饪协会共同主办的2023HOTELEX国际厨师精英赛（深圳），是全球各地厨师向社会展示大师风采和精湛厨艺的舞台。赛事具有很高的观赏性和实用价值。

2023年12月14-16日，HOTELEX国际厨师精英赛首登鹏城。赛事分为团体赛和个人赛两大项目，囊括了正餐、精致餐饮、海鲜姿造、蔬菜水果雕塑、中式热菜、创意简餐、中式点心、西点点心、面塑9大类别。

本次2023HOTELEX国际厨师精英赛（深圳）依托于上海博华国际展览有限公司和深圳市烹饪协会，为大家邀请到了行业内资深专业大咖们，组成了赛事委员会和赛事裁判团。确保赛事在公平公正透明的环境下，为所有参赛选手提供发挥技能和交流的平台。

届时，让我们一起期待选手们的精彩表现。

2023深圳国际酒店及餐饮业博览会

⏰时间

2023年12月14-16日

📍地点

深圳国际会展中心（宝安新馆）

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