舌尖上的香格里拉，一道美食一味回忆 | 不虚此行艺术展回顾04
2017.9.15
魔法小镇“不虚此行”展览第二部分
以食为题：《一场香格里拉的松茸慢宴》
一场温暖、充满诗意的家宴
空降goodone旧物仓·中古厨房
松茸、松露、鸡枞
从香格里拉运过来的原始原味的食材
经过广州本地小伙伴的加工
带你回到其原产地
还原最正宗的香格里拉味道
身未行·味先至
让美食带你去香格里拉
启程于食，不虚此行
复古怀旧的餐具在柔和灯光下烟火缠绕
开放式厨房让每一人有足够空间发挥
悠长的餐桌静候每一道美食登场
恍如走入一个旧时光岁月
这场家宴
将分散的20个人汇聚一起
怀揣对香格里拉食材的好奇
我们共赴此宴
家 宴 预 备，Go！
下午4点半 阳光刚好洒在配菜上
红彤彤黄灿灿美食之行开始了
这场家宴上都有些什么菜品？
让中古厨房手写的食单告诉你
▽
为了方便查看
小编为你列出了一份文字版
不虚此行，不虚此宴
前菜
冰镇秋葵 南瓜鹰嘴豆沙拉
凉拌腐竹 凉拌番茄 手拍黄瓜
主菜
椰子油煎松茸 炭烤松茸 烤箱焗松茸
松露炒鸡 松露蒸鸡 蛋打松露
鸡枞炒里脊 蒜蓉番薯叶
荷塘月色-白灼旺菜 荷塘月色-白灼菜心
蒜蓉粉丝蒸丝瓜 番茄焖牛肉 印尼土豆泥
汤
松茸乌鸡汤
甜品
何妈妈桂花糕
何妈妈糯米糍
饮品
百香果米酒
这场家宴，人人都是厨师
参加活动的小伙伴们陆陆续续来到现场，大家很自然地直接加入了洗菜、洗松茸、切肉等流水线的工作中，一人一个岗位，互相配合，干活不累！
这次家宴最特别的是：每个人都是厨师，每个人认领了一道菜。在何妈妈大厨，兼各类小厨们手忙脚乱的洗菜，切菜，20人合力一共煮出了21道菜。
第一道出场的是何妈妈亲自做的糯米糍和桂花糕！
纯手工制作，软糯Q弹的表皮，加上甜甜的馅料，入口超级绵软，又不会觉得甜得过头。何妈妈出品，必属佳品！
南瓜鹰嘴豆沙拉
“鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富。无论是从种类，还是数量上，都远超过其他豆类。”
小伙伴自己带来了健康的鹰嘴豆和大家分享，还备齐了橄榄油、醋、柠檬等，现场制作酸甜的油醋沙拉汁，“没有好酱汁的沙拉不叫沙拉”。
印尼土豆泥
李敏老师将在印尼吃过的土豆饼记忆带到了中古厨房，为大家制作印泥土豆泥。先将土豆蒸熟戳成泥，加入调料调味最后放锅里小火煎。酥脆的外表，内陷入口即化，超级好吃！
本次家宴的主角
是从香格里拉新鲜寄来的松茸和松露
大家用最朴素的方法烹制
烤、煎、焗、煮、蒸
通过感知将人、食物与文化的关系
与属于这个季节的故事连结
从野外采集而来的松茸还带着泥土的印记，而松茸的洗刷需要用带软毛的特别刷子轻轻地洗掉外面的泥土，等松茸变得雪白，带点黏黏的手感的时候，那就是洗干净了。然后一个一个地切片！
碳烤松茸的做法：切成片的松茸，放在炭火已经烧红的炉架上，高温瞬间让松茸变热，翻转，然后扫上一层牛油再翻转，等烤至滋滋响，奶香飘散在空气里时，碳烤松茸就差不多完成啦~
蛋打松露、松露蒸鸡
不知不觉
一开始说不会做饭的大家在这样的氛围下
每人都参与了1-2道菜制作
享食诚可贵，相识价更高
饭桌上大家围成一个大圈
吃不停，讲不完
“原来凉拌番茄加点盐更好吃”
“原来松露是这样子的味道”
“松茸直接烤来吃太香了”
“这里的火气不够大但是人气够旺”
“松茸太难清洗了我洗了好久手都磨了”
大家排队舀汤的场景宛如回到学校饭堂
▽
在中古厨房优雅的环境里
视觉、味觉、嗅觉、听觉
在最舒适放松的氛围中变得敏锐
极具温暖的微光
共同创造的美食
来自香格里拉的鲜味
与广州的浓郁人情味相互融合
从桌前吃到桌尾，与邻座浅谈轻酌
对视中相知一笑
仿佛忘记了我们才相识不久
因为“食物”，我们被连结在一起
因为“食物”，我们与香格里拉连结在一起
我们体验了藏族的饮食文化
对香格里拉文化更加深刻
除了来源于香格里拉的美食
当晚的几道食相漂亮的蔬菜
也很受大家的喜爱
悄悄告诉大家，这些都
是来自807慢生活的有机蔬菜
健康美味又开胃
这些有机蔬菜
在807慢生活微店就能买到！
附上慢生活微店二维码
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一席家宴
是享尽珍馐后返璞地道的回味
回归自然，启程于食
一场展览
是享受旅程后公益艺术的碰撞
致敬传统，不虚此行
2017年，807创新空间
实施魔法小镇公益基地计划
重建废弃的四合院，使其成为承载
乡村博物馆和手工艺体验中心的社区公共空间
为此，807与众多艺术家伙伴开启了一场
在公益与艺术中启程的香格里拉之旅
而这场“不虚此行”艺术展
正是诞生自这场不虚此行的旅程
点击阅读原文或扫描下方二维码
支持“魔法小镇”，化身爱心魔法师
助力魔法小镇公益基地计划
——活动信息——
不虚此行 | 在公益美学中启程
策展机构：807创新空间
公益项目：魔法小镇·社区艺术进村
策展人：何玉芬
艺术家：孙晶 陈翔 黄祎洁 陈曦
公展日期：2017年9月9日至17日
展览地址：未来社、goodone旧物仓广州仓
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点击标题了解“不虚此行”艺术展活动回顾
工作坊1：当东巴文字遇上豆本创作
工作坊2：黑陶+脑洞=？？？
——主办单位——
807创新空间
——资助单位——
博世中国慈善中心
——场地支持——
未来社、goodone旧物仓广州仓
——合作单位——
807图书馆 807慢生活馆
文字来源：807创新空间、后空间、中古厨房
图片来源：807创新空间
图文编辑：Gozdon
807创新空间
多元×跨界×公益×生活
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传播有趣另类的公益文化
遇见多元跨界的公共生活
努力创造不虚此行的100种方式
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