中医是否支持吃素？什么是以形补形、膏粱厚味？| 自然疗愈
我们现在很多素食的相关知识都是来自西方的营养学，
那么中国传统的中医对于素食又有什么样的看法?
中医支持吃素，“膏粱厚味”易得富贵病
中医并没有严格强调绝对不可以吃肉，但总体来说，素食对身体健康会更好一点。
从对中医的研究来看，它是植根于中国传统文化的，而自古以来，中国人都是以植物为主的饮食方式。但现在大城市里很多人都开始比较喜欢吃肉。
一些本地调查统计显示，香港是世界上吃肉消费最多的一个地区，甚至超过欧美国家，这主要是受了西方文化影响。但是在传统的中华文化中，古人主要以吃素为主，他们通常都是在过年过节的时候，才有机会吃肉，并且自从唐代以后，因为受了佛教的思想影响以后，中国大部分人都是以素食为主的饮食方式。
《黄帝内经》说：
从中医的经典《黄帝内经》来看，基本上是非常推崇素食的。里面就谈到了很多吃肉给身体健康带来的影响，提到一些与吃肉有关的疾病。比如说，身体突然晕倒，或者是身体非常虚弱，或者是身体半身不遂；另外一些病如哮咳，气喘，气力哮喘等等。那些症状的描述，其实与现代文明病非常相近。
平常说的三高病：高血压，高血糖，高血脂，或者是心脏病，糖尿病（消渴症），其实在古代的时候已经有了。当时那些病的主要原因，就是饮食方面的“膏粱厚味”，主要是跟两方面有关，一个是吃太多的肉类，另一方面是吃太多的细粮。
有意思的是，在《黄帝内经》里面几乎没有说太多关于吃蔬菜、水果、五谷杂粮而导致的病。这样来看，素食饮食可以说是非常安全的。 这不禁令人想到 科林·坎贝尔教授在《救命饮食-中国健康调查报告》中，所提到的大量依靠全植物饮食治愈包括癌症在内各种疑难杂症的案例。其理论依据其实与黄帝内经是一脉相承的，现代西方医学的实践案例再次印证了四千七百多年前古老的东方智慧。
不是吃啥就能补啥，植物更“以形补形”
现在有很多老人家还比较遵循，说吃什么补什么。就是以形补形这种说法。特别是用动物的一些部分补身体，比如说吃猪肝就补人的肝，吃猪脚就补人的脚，那种肉类补身体的想法主要是民间的一些想法。在中医里面，在古代基本上不太提倡这种说法。
从另外一种角度，中医本身有这种以形补形，但并非单纯局限在肉类，而是在植物方面有这种讲法。中药里面可以用到那些植物的花或者是叶的部分，那些东西在植物比较表面的地方，比较高的地方就可以找到药性，找到身体比较表面的地方，我们就说那些节点。比如说，植物的根部在植物的下面，所以它就可以进入到身体里面比较低的地方，通常说一些补肝肾的药物，它都是植物的根部，我们吃一些植物的根部的食物，胡萝卜，或者是芋头、山药，中医说那都是相对偏于补的东西。所以的确在素食里面，有这种以形补形的说法。也许民间的人有这种以形补形的说法，也是因为他们过去的生活比较少吃肉，就很珍爱吃肉的机会，说这里面的东西比较特别补。实际上很多过去的人，即使完全以素食的生活方式来生活，身体都很健康的。
吃肉易得富贵病素食不缺B12
另外有一类说法，认为肉类里特别含有一种叫维生素B12，能够帮助改善血管硬化的一种维生素。在植物里就可能缺乏这个东西，所以有一些人就容易患这种病。但这个说法其实是值得质疑的，在一些研究中就发现，吃素的人就更加容易不得这些病，就是现代文明病，吃素的人通常都没有得这个病，所以这些研究其实本身有一个很矛盾的说法。另外有一些调查发现，总体来说，素食者身体里B12的营养，总体比吃肉的人更多一些，为什么这样? 因为吃素的人更加特别关注这个问题，他们就经常吃那些食物里面特别含有这方面营养的，所以这个问题其实不在于饮食方式，因为就算是吃肉，也不代表你那个饮食方式一定健康，吃素也不一定代表你健康。
所以怎么能够吃素，吃的对，吃的足够营养，吃的均衡，这个才是一个更加重要关键的问题。
“三因制宜”均衡吃素更健康
如果加入素食行列，
从中医方面看怎么吃素，
才会对我们身体比较好?
要懂得怎么均衡的吃素。一般在《黄帝内经》里面说的四大类食物，谷肉果菜，可以把肉替换成豆类，因为豆类其实也含有非常丰富的蛋白质。五谷杂粮，豆类，水果、蔬菜，这四大类食物都吃，身体就应该已经有足够的营养。中医有一个观点叫做“三因制宜”，就是因时，因地，因人制宜。这三点是我们选择食物的时候特别注意的。
因时，就是要按照不同的四季不同的当季食物，选择当季的食物来吃，因为当季的食物，那个时候可能对身体比较好。比如夏天吃西瓜，冬天就不要吃西瓜，冬天的时候就可以吃橘子，吃梨子。第二是因地制宜，尽量吃当地出产的食物。一方水土养一方人，少吃一些外来的食物。比如说从国外空运来的食物就少吃一些。第三就是因人制宜，因为每一个人的体质不一样，比如中医寒热虚实，身体比较寒的人可能就不太能吃一些寒凉的食物，所以还是要按自己身体的情况选择不同的食物。这方面，可以找中医师咨询一下自己属于哪种体质。（网上也有测试题。）所以“三因制宜”也是一种基本方式。
不过身体的感觉，往往也会受到一些偏差的影响，因为比如说有一些垃圾食品，那些零食，煎炸食物，人们很喜欢吃，因为那个东西，其实很上口，容易调动起，中医说调动起胃气，感觉比较好，其实这个东西不一定很健康。所以通常怎么选择食物，按身体的情况来选择，在一般正常的主食情况上面，吃蔬菜水果，那些类别里面，就可以按照身体的感觉选择。假如其它的，就不一定按照这个办法了。也就是说，根据自己的直觉是在健康食物的范围之内。
Q：我们想进入素食的队伍，循序渐进的还有什么别的方法可以引领我们吗?
A：假如通常要刚刚尝试变成一个素食者，通常我们都说有一个慢慢逐渐的转变的过程，可以先从减少一些不健康的肉类（红肉）开始，或者采用弹性素食的方式，每周一两天吃素，风靡全球的周一请吃素，就是一个很成功吸引非素食者开始尝试素食的例子。
改编自：大公健康网
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