闪电快讯 | 北京囤菜实录：居民连夜消费，骑手凌晨派送
记者 刘亚丹
编辑 高宇雷
在没有夜生活的北京，囤积物资成为最重要的事。
4月24日晚9点，北京市海淀区物美、家乐福、超市发等大型超市依然排着长队，门口保安不断劝走还想再进超市购物的人群。美团、饿了么则是是订单不断，骑手一直工作到了0点之后。
同时，电厂记者从盒马、叮咚买菜、饿了么、京东生鲜等多家线上生鲜公司了解到，北京区线上订单近几日整体上涨。截至4月24日12点，叮咚买菜北京整体订单量增长50%以上，其中垡头、潘家园等涉疫情风险区域更是上涨明显。
而各家平台备货都相当充足，京东生鲜紧急成立应急小组，继续协调支援提升产能清理生鲜订单，截至4月25日9时，重点民生商品备货量均以上一倍，果蔬肉禽蛋日常备足以满足45天周转；盒马北京民生商品的整体备货量也已经提高到日常的2-3倍。
“大家只要不抢不囤，其实都可以买到”，叮咚买菜相关人士称。盒马也提醒消费者，因为每日均有新鲜产品分批次上货，价格稳定；生鲜商品不易保存，请大家理性消费，适度囤货。饿了么数据显示，北京地区超过9成商户已开通饿了么“无接触配送”。建议市民点外卖时优先选择“无接触配送”。
物美、家乐福延长营业 ，七鲜3倍备货
“平时这个点我们都准备收工了，今天你看美团、饿了么的单子都接不过了”,4月24日晚，北京海淀区七鲜超市蔬果区员工谈到。
“大米3袋、美团54号……”商超内员工捡货的指令一直没有断过。
线下商超内，大多数消费者推着满满一车物资，晚上9点，收银台依然排着长队。
截至24日22时，京东七鲜北京部分门店订单量激增，同时，七鲜各门店已启动疫情响应机制，目前北京整体备货量已加大到平时的3倍以上，对于米面粮油、果蔬生鲜、方便速食等民生商品保持实时数据监测。
当晚，电厂记者走访发现，北京线下多个商超都出现顾客爆满的情况。家乐福、物美等北京所有门店，也在当晚临时延长营业时间；整体来看，各家商超物资供应都较充足，货架较少出现抢空的状态。
“目前，全国各大产区蔬菜已在家乐福上市，包括来自河南西兰花、卷心菜，来自山东的西葫芦、豆角以及内蒙西红柿、辽宁黄瓜等。”家乐福北京相关负责人表示，“考虑到消费者购物需求增大，家乐福还提前协调全国直采基地，加大采购力度，蔬菜备货量达百余吨，充分保障市场供货充足，价格稳定。
同时，家乐福北京各门店也开启了动态订货模式，根据实际情况调整订货量。如米面粮油等基础民生必需品保持正常订货，蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物资持续加大订货量。
物美方面表示，物美超市增加了商品采购量，按日常2倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量，按日销量的1.5至2倍保持库存，确保肉、蛋、菜等生活必需品货源充足。同时，增加物流大库供货频次，确保供应充足。
线上订单持续高涨 货运一直到凌晨
相比于北京消费者的慌忙囤菜，生鲜平台表示整体备货都非常充足。
“昨天晚上盘了下整体增量大概也就50%，因为我们有点不一样，货很足的，但肯定也要保证送到用户手上，还要配运力。”叮咚买菜相关人士告诉电厂。
截至4月24日中午12点，叮咚买菜北京整体订单量增长50%以上，其中垡头、潘家园等涉疫情风险区域更是上涨明显。针对本轮疫情，叮咚买菜已紧急调拨货源，尤其增加了蔬菜、肉禽蛋类商品的备货，民生商品备货较平日增长1.5倍以上。针对垡头、潘家园等涉疫情风险的重点区域，后续还将根据实际情况继续上调备货系数，增加商品调拨量与调拨次数。
在运力方面，目前涉疫情风险区域一线员工全员到岗，并将根据订单量情况，在保证人员防疫安全的基础上，优先安排人员支援，重点保障涉疫情风险区域的商品配送。
同时间，盒马、京东七鲜等线上订单也明显增加。
盒马相关负责人表示，北京目前40家门店供应充足，已经锁定山东、河北等多个直采基地提供供应量，民生商品的整体备货量已经提高到日常的2-3倍。
其中，针对最受本地消费者喜欢的日日鲜猪肉、鸡肉和鸡蛋系列都进行了提前预估备货，比平日额外增加了近2倍，蔬菜比平日增加了近3倍的备货量，北京本地及周边基地产的绿叶菜额外增加储备，冻品肉类、现活海鲜都提前将货配到门店。
在防疫政策上，叮咚买菜、京东七鲜等做了相应的布局。
价格确保稳定 劝导消费者理性囤货
在价格上，盒马、家乐福、叮咚买菜等多家均表示，价格稳定。
其中，盒马通过基地直采等方式保应，每日均有新鲜产品分批次上货，确保价格稳定。目前店内商品采用循环补货的方式，每天补货次数超过日常的3倍。北京地区盒马门店员工已经补充了大量人员，确保市民订单尽快配送到家。盒马温馨提醒：生鲜商品不易保存，请大家理性消费，适度囤货。
“物价比较稳定，绝对不会哄抬物价，接受市场和群众监督“，叮咚买菜相关人士称。同时，家乐福、京东等内部人士也告诉电厂，供应链稳定，物价也稳定。
在防疫措施上，叮咚买菜也已加强员工防疫安全措施，一线全员完成三针疫苗注射，并按要求每天进行核酸检测。体温、健康宝、核酸检测阴性证明确认无问题才可进入前置仓。在前置仓内，叮咚买菜也严格执行每天全面消杀，配送员出发、返回均需进行全身清理消毒。
同时，京东生鲜员工第三针疫苗接种率为95% 以上，员工每日一次核酸检测，环境核酸检测每3天一次，库房消杀每天早晚各一次。进口商品入库时严格按照四证一码把关，在库专仓存储生产，员工全程佩戴口罩、手套等防疫用品，耗材保障方面4万新购保温箱陆续到位，泡沫箱耗材紧急增加26万安全库存，并持续下单储备，随时保证北京市民民生所需。