做“羊”，青海人是认真的!
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每当有朋友来到咱们大美青海旅游时
总会问我一个问题！
最具青海特色的美食是什么？
每一次我都会脱口而出：“烤全羊！”
青海凉爽的夏季
吸引了来自天南地北的游客
独特的自然风光
更是让人流连忘返
而让人最难以忘怀的
当属青海的烤全羊了
这道菜也是款待宾客最为隆重的美食！
烤全羊，蒙语称“昭木”，是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的美食。
除此之外，烤全羊还是一道不可多得的地方特色菜肴！
在内蒙古、青海、新疆等地，这道传统风味肉制品经常被人们所食用，其色，香，味，型一应俱全，品尝起来可谓是别有一番风味儿。
带领着留学归来的朋友初次吃烤全羊时，他感觉原始之感太过强烈，但是经过多次品尝后，则是越吃越馋，越吃越香！
烤全羊外表金黄油亮，外皮肉质焦黄发脆，内部肉质绵软鲜嫩，清香扑鼻，绝对让你经久难忘。
它制作的方式也是十分独特，通常是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料，去蹄及内脏，并将事先准备好的调料均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍从头穿到尾，放在特制的烤架上，不断地翻动观察，约1小时左右即成。
（烤全羊制作步骤如图）
全羊烤成后即放置餐车上，烹制者在羊头上挽系红彩绸，打成花结，羊嘴放置香菜或芹菜，餐车备有小刀，服务人员推车围绕餐桌转动，恭请朋友启刀食肉。早已望眼欲穿的小伙伴，持刀从烤羊身上切下肉来，香味顿时四溢开来，令人垂涎欲滴。
来青海领略高原景色的无限魅力，再品尝一番由豪放、热情、淳朴、好客的青海人精心烹制的敬客上品烤全羊，独特美景和民俗风情将给不远万里前来游玩的人们留下难以忘怀的记忆！
监制/ 闫斌
责编/李洁 编辑/Gipson
以上内容来源于爱西宁社区
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