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你都吃过吗?北碚这3道美食入选2023年“重庆地标菜”
日前，重庆市商务委公示了
2023年“重庆地标菜”名单
100道地方特色菜品入选
张豆花、大地干烧鱼、东阳春笋鸡
3道北碚地方特色菜成功入选
跟着小布一起来看看吧
指起源于重庆地域，有着悠久的历史传承，独特的自然条件，丰富的人文价值，具有巴渝饮食文化和风味特色，菜品命名体现巴渝文化特质和精神内涵，在重庆有着广泛地知名度、美誉度和影响力的原创特色渝菜。包括名菜、名点、名宴、名小吃、重庆火锅、重庆小面，以及特色卤制品、酱制品、豆制品、腊味等。
此次评选从各区县推荐的329道菜品中，评选出了包括武隆菜豆花、巴南斛炖土鸡、北碚张豆花、璧山兔、丰都隆婆婆香肠在内的100道地方美食，成为全市第二批“重庆地标菜”。
据了解，此次入选的张豆花由北碚张豆花馆选送，其在传统豆花制作方法上增加了自己的特色和创新，制作出“一锅三种豆花”的独特菜品，深受消费者喜爱。
△张豆花。区商务委供图。
两江新区金淞雅池水土干烧鱼店选送的大地干烧鱼，是出自25年前西南大学餐饮研发科教授研制的地方特色产品，口感香脆可口，且香味浓郁，让人回味无穷。
△大地干烧鱼。区商务委供图。
重庆美撰饮食文化有限责任公司选送的东阳春笋鸡，选用新鲜的春笋和现宰土公鸡，调好味后用高压锅烹制，鸡肉软糯、春笋香脆，是地道的农家风味美食。
△东阳春笋鸡。区商务委供图。
截至目前
北碚已有9道菜品成功上榜重庆地标菜
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