一分钟快手早餐，围观超人妈妈如何征服熊孩纸的胃！

前不久小爱广散英雄帖，意在征集超人妈妈们的早餐时光，同时也希望能给新手小白妈妈一些借鉴。

征集令发出去不久，就得到了爱粉们的纷纷响应，小爱在感动的热泪盈眶的同时，也被妈妈们的投稿惊艳的五体投地。果然，超人妈妈们的名号不是虚的，在每一个不愿离开被窝的清晨，妈妈们不仅能快速地搞定一顿色香味俱全的早餐，还兼顾到餐具和摆盘，让完美的早餐开启一天好活力！

小爱只能竖起大拇指：厉害了，我的妈妈们！

早餐主食计划·饼之江湖

给我淀粉，我可以称霸整个厨房~

小爱在整理各位超人妈妈的早餐时，发现饼这位主食先生绝对是妈妈菜谱中的第一位。OMG，早餐时间那么紧张，还有空烙张饼？我们的超人妈妈们不仅能，而且饼里面还另有乾坤！

美味蛋饼

吃腻了白煮蛋和荷包蛋，不妨换个什锦蛋饼~

@浩宸妈

吃腻了白煮蛋和荷包蛋的，可以换什锦蛋饼试试。

做法：两个鸡蛋打散，加入适量的盐，加入切碎的胡萝卜、芹菜、西葫芦、小白菜、彩椒等等（家里有什么就用什么），可以再放一些切碎的火腿、奶酪，平底锅里加少许油，用小火煎成蛋饼即可。也可以煎到快要凝固时从一边慢慢将蛋饼卷起，切成蛋卷的形式。

土豆丝鸡蛋饼

有哪个孩子能拒绝美味的土豆呢~

@陈南

原料：土豆，鸡蛋，盐，番茄沙司

做法：

1. 土豆擦丝，用沸水焯一下，捞出后用冷水洗一下备用。（开锅后放入土豆丝，再开后捞出，去除土豆中的淀粉，避免粘锅）

2. 平底锅放少许油，油热后放入土豆丝（摆成圆环状），然后将鸡蛋打入中间，撒少许盐，待定型后翻面，两面金黄后即可。

3. 吃时可搭配番茄沙司。

椒盐手抓饼

曾经火爆街头巷尾的手抓饼，在家也可做出！

@浩宸妈

这是一个非常快手的早餐主食，平底锅上烙个三五分钟，夹上蔬菜、鸡蛋、火腿，就可以是一顿营养丰富、味道可口的早餐。

原料：（8个左右的量）普通面粉500g、开水150g、凉水150g、黄油或植物油50g、盐少许、花椒面少许（视口味而定，也可以换成葱花）

做法：

1. 和面：在面粉中加入少许盐，倒入150g开水，用筷子迅速搅拌至絮状，然后逐渐加入150g凉水（面粉的吸水性不同可能加入的水量不同），用手将面团揉成较软的面团，加入15g黄油或植物油继续揉面至光滑、柔软有韧性。揉好的面团用保鲜膜包住松弛半个小时。

2. 将面团平均分为8份。取一块面团在案板上擀成薄薄的面片，表面涂一层黄油或植物油，抹上一些椒盐或撒上葱花。将面片卷成长条，或者像折扇子似的折叠起来。从一头边卷边抻把面盘成一团。

3. 面团松弛二十分钟后再次擀成圆饼，用保鲜膜分隔装入保鲜袋，放入冰箱冷冻即可。

4. 吃的时候无需解冻，直接在平底锅烙至两面金黄即可，可以用平底锅中的底油顺便煎几片火腿或培根、鸡蛋，在饼中搭配上各种肉类、鸡蛋、蔬菜、芝士、酱料等，就能变化出不同口味的快手早餐。

超市里也有速冻的手抓饼半成品出售，但很多都避免不了添加剂和反式脂肪酸，所以还是自己动手，一次多做一些饼坯，放在冰箱冷冻，吃的时候无需解冻，直接烙，美味又省时~

蔬菜煎饼

孩子不爱吃蔬菜？此饼帮你解决~

@Moya

将圆白菜切丝、胡萝卜擦丝、土豆丝（也可以换成孩子喜欢吃的菜）加入鸡蛋和少量面粉平底锅小火煎熟就好了，又简单又好吃。

拯救睡眠的超快手早餐

10分钟快不快？妈妈们摊手3min就够~

爱粉群里的很多娃都在今年升级为小豆包，每一个上学的清晨，都要上演一场妈妈和孩子的拉锯战。但是我们的超人妈妈从来无所畏惧，兵荒马乱的早晨，不仅能快速搞定营养又美味的早餐，还能顺带把熊孩子成功地从被窝拽起。小爱不禁哼唱：我的家里有个人很酷，三头六臂刀枪不入！

金枪鱼饭团

孩子也可轻松making~

@冬冬点点妈

原料：油浸金枪鱼，海苔碎，米饭、沙拉酱、橄榄油

做法：米饭要略凉，所有材料搅拌，带一次性手套最好，不沾手，孩子也可以一起参与，娃娃喜欢自己戴手套自制东西的赶脚，哈哈。可以凹自己喜欢的造型。

三文鱼炒饭

一口尽含所有美味~

@宸宸妈妈

一人份配料：米饭一小碗、三文鱼一小块、鸡蛋一个、黄瓜适量、胡萝卜适量

做法：1.三文鱼切小块，黄瓜、胡萝卜切小丁；2.鸡蛋打散，倒入米饭拌匀；3.锅烧热放油，放入三文鱼、黄瓜、胡萝卜翻炒一分钟左右，三文鱼变色即可盛出；4.锅内加油，放入米饭快速翻炒两分钟左右；5.倒入配菜一起拌匀出锅；6.最后拿小碗盛满一碗，倒扣在盘子中，上桌，开吃！

TIPS：1、米饭建议使用隔夜饭，水量少一点比较好炒；

2、三文鱼可换成任意其他肉类。

西蓝花炒馒头丁

黄绿配，营养与美味的碰撞~

@宸宸妈妈

一人份配料：馒头一个、瘦肉一小块、鸡蛋两个、西蓝花适量、胡萝卜适量

做法：1.瘦肉切丁，胡萝卜切丁，西蓝花掰成小朵，馒头切丁；2.鸡蛋打散，加入少许盐，倒入馒头丁拌匀；3.锅烧热放油，放入瘦肉、西蓝花、胡萝卜翻炒两分钟左右，加少许盐，肉、菜断生即可盛出；4.锅内加油，放入馒头丁，小火翻炒一分钟左右；5.倒入配菜，继续翻炒一分钟左右出锅~

TIPS：1、馒头放入蛋液中时要尽量搅拌均匀，让每一块馒头都沾上蛋液；

2、瘦肉可以换成其他任何肉类。

三分钟快速早餐 

早餐在这位妈妈眼里根本不是难事~

@Moya

可爱的@Moya家的早餐食谱，简单快捷却营养丰盛，家有处女座宝宝，连餐具也很用心呢~

鸡蛋青菜面是非常快手的一道早餐。备点儿童细面条，煮熟了面条配上盐香油鸡蛋和青菜就好了，寒冷的天气暖暖的一碗面下肚，就是最营养简单的早餐。

花生酱吐司的做法非常容易，但是营养搭配非常均衡。孩子特别喜欢，吐司烤1、2分钟，涂上花生酱就好了，也可以改成果酱或巧克力酱哈。

小米南瓜粥 小米80克、南瓜250克 熬粥很快就熟了，剩下的南瓜切块上锅蒸也是很好的主食。

湾仔码头小馄饨+海参紫菜鸡蛋汤+白灼秋葵

左右开弓，一刻也不耽误~

@Rian妈

做法：

两个锅（A锅、B锅）里放上水（水量大概各500ml,取决于家人能喝多少汤），同时开火煮（为了节省时间）。

1. 海参紫菜鸡蛋汤 泡发的海参从冰箱拿出来，放在凉水中化冻后切成小细条，放进A锅中；

2. 紫菜撕成小片片/小条条，放进A锅中；

3. A锅水开后，打入鸡蛋（想要大片的鸡蛋花，就先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅匀后，碗在A锅里的水转一圈, 边转边将蛋液均匀倒入开水锅中；想要小片的鸡蛋絮，就直接把鸡蛋打进开水锅中，用筷子搅碎成个人喜欢的大小），海参紫菜鸡蛋汤出锅倒入汤碗中，根据个人口味滴入香油/橄榄油/醋汁儿调味。

4. 煮馄饨 将B锅的水（可根据需要酌情增减水量）倒入A锅中（用来煮馄饨），B锅再次加水开火煮（用来焯蔬菜）；烧水的同时，处理蔬菜（秋葵切头去尾）； A锅水开，加入馄饨（说明书介绍盖盖中火3分钟+开锅后中火1分钟即可，实际全凭感觉）；  馄饨煮熟出锅倒入海参紫菜蛋花汤碗里，OK。

5. 焯秋葵 B锅水开后，放入秋葵，焯一两三四分钟（根据个人口味），出锅放进盘中加入沙拉汁/蚝油/醋/橄榄油等调味

Fashion早餐也爱混搭风

当香蕉遇上吐司，当色彩遇上馒头丁，这可不是黑暗料理哟~

明明花式各样，但妈妈们总担心“千篇一律”，孩子厌烦不愿吃饭。于是妈妈们又另辟蹊径，将不同的美味融合，不仅颜值高，而且so yummy !

香蕉吐司+面包条

面包还有大用处~

@冬冬点点妈

香蕉吐司卷

1. 熟透的香蕉半根，放在面包的边上，然后卷起来。香蕉一定要是熟透的，快烂的更好；

2. 吐司卷沾上一层事先准备好的蛋液；

3. 电饼铛预热后把卷好的土司卷放在上面，慢慢加热，大概隔半分钟以后翻个面，两面都烤到表面微微发焦的颜色就可以出锅了！如果喜欢吃硬的就多煎一会儿。

香烤吐司条

做三明治剩下的吐司条都留着，攒够一定数量就可以用了，呵呵。一般三片面包的吐司条就很多了。

1.黄油微波炉稍微加热一下解冻；

2.每个面包片的条分成四份，均匀涂抹黄油，我一般直接用手涂涂就行，早上时间有限；

3.涂好黄油的面包条摆在烤盘里，均匀撒上白砂糖；

4.烤箱180度预热后入烤箱10-15分钟，烤出来的面包条香香脆脆，娃一般喜欢沾着纯牛奶吃，做多少吃多少：）

自制豆沙卷+冷煮燕麦杯

最受孩子欢迎的早餐，so sweet

@冬冬点点妈

自制豆沙卷

1.把提前泡涨的红豆放在电饭锅里，加大约三倍的水，按下煮饭键。等红豆煮好了，带上隔热手套，用饭铲把红豆趁热压成红豆泥，红豆泥加白砂糖，糖要多点才好吃；

2. 取发酵面团一份，我用的是全麦面粉；

3. 用擀面杖把面团擀成一个长方形的面饼；

4. 用勺子把红豆泥抹到面饼上卷成长筒状；

5. 把面卷放在温暖处醒发20分钟左右；冷水上屉；水开后，转中火蒸10~15分钟，关火；等2~3分钟后取出；用熟食刀沾凉开水，把面卷切段。一次多做一些，吃不完的放在冰箱冷冻，早晨加热可以直接冷冻的拿出来，用凉水冲一下，放小碗里，盖上盖子，进微波炉两分钟就很烫很烫了。

冷煮燕麦杯

在下厨房上跟大咖们学习冷煮燕麦杯，几次都不成功，最后终于总结出一个偷懒简易方法，娃还特别喜欢吃，跟大家分享一下。

1.牛奶+麦片+一勺蜂蜜，搅拌均匀，一定要搅拌一下，否则燕麦容易沉底，不好吸收牛奶，冰箱放一夜；

2.现在冬天了早餐起来吃的时候入微波炉加热1分钟。简单好吃。

五彩馒头丁

馒头丁也可以很诱人

@妞妞妈

原料：馒头、蔬菜丁（超市里有机速冻的那种）、火腿、鸡蛋、香葱、盐和黑胡椒碎少许

做法：馒头、火腿切丁，香葱切碎，鸡蛋打散，炒锅少许橄榄油，中火油热后先炒香火腿丁，再发蔬菜丁和馒头丁，翻两下再淋上鸡蛋，没错，就是打散的鸡蛋直接淋在馒头丁蔬菜丁上，这样馒头就会吸进去一部分蛋液吃起来更有营养颜色也变得金黄，再翻两下出锅是撒少许盐、香葱碎和黑胡椒碎，香喷喷的配粥配牛奶都是一顿绝佳的早餐！

看着材料多，但其实馒头和蔬菜粒都是现成的，整个过程超级简单，五颜六色的哇一定食欲大开！

牛奶香蕉饼

一次可以吃五个的小西饼

@妞妞妈

原料：香蕉一根，鸡蛋一个，牛奶适量，面粉适量，黄油、豆沙馅（可放可不放）

做法：香蕉捣成泥，加入鸡蛋、牛奶、面粉，调成糊状，糊塌子的那种稀稠程度，具体分量自己斟酌吧，反正不需要加水就好了；

平底不粘锅小火热着，锅里一小块黄油融化，放一勺糊慢慢摊开成饼状，大概双面各一分钟即刻，如果放豆沙馅的话，待一面煎好，放上适量馅，想做蛋饺似的铲子把饼折起来，按压再煎一分钟就好了，如果不放馅，香蕉饼可以摸果酱或花生酱、巧克力酱都是极好的~

蔬菜鸡蛋烧

蛋白质和维他命，一站全搞定！

@妞妞妈

原料：鸡蛋一个，速冻蔬菜丁适量，橄榄油、番茄酱

做法：这道早餐五分钟之内就能完成，妈妈们可以多睡五分钟哈！

首先鸡蛋打散，蛋液里加入适量蔬菜丁，搅拌均匀，不用担心，冻的蔬菜丁到了蛋液里马上就化开了。

平底不粘锅薄薄一层橄榄油，中小火加热，然后快速倒入蛋液，晃动锅子使蛋液均匀摊开，这时一定要改小火，蛋液刚凝固时快速的用锅铲翻蛋饼卷成卷儿，卷的过程中鸡蛋也都熟了，出锅，淋上番茄酱就OK了。

搭配生菜呀或者坚果、水果、麦圈，再来杯热牛奶，完美的一餐。

餐盘上的艺术家

为了拼镜头，连食物也在凹造型~

我们可爱的麻麻们不仅仅是巧厨娘，更是美食的艺术家，她们用自己的神奇之手，为孩子的早餐注入魔法~

早安，太阳

可爱的太阳开启元气满满新一天！

@二娃妈

这么可爱的小太阳，小朋友真的忍心吃掉吗？用心的妈咪用美食给孩子一个最甜蜜的morning call~

Ps:小爱莫名觉得这个小太阳还有点像托马斯哟~

食材：黄油15克、砂糖少许、丰泽园圆馒头1个、香蕉1根、草莓1个、蓝莓1个、圣女果1个、巧克力酱少许

做法：

1.将馒头切厚片，香蕉切薄片，草莓、蓝莓对剖开，圣女果取尖头部1/3处。

2.中火，热锅，放入10克黄油，待黄油融化，放入馒头片，煎至两面金黄即取出。

3.小火，在锅内放入切好的香蕉片，煎5秒左右，关火。利用锅内余热烘焙至微黄即可取出。

4.在煎好的馒头片上抹上黄油（5克左右，视儿童口感喜好而定），并撒上少许白糖；然后在上面放入香蕉片做眼白、在香蕉片上放入蓝莓做眼珠；在馒头片上放入剖开的草莓，做红脸蛋；在馒头片上放入切好的圣女果，做圆鼻子；最后在小勺内挤入少许巧克力酱，在香蕉片上部及两片草莓之间画弧线，做眉毛和嘴巴。

5.最后一步，.将煎好的香蕉码放在馒头片周围，可爱的太阳就诞生啦~

搭配一杯鲜榨的柠檬汁、橙汁或者蒸好的鸡蛋羹，一顿又营养又养眼的早餐开启活力满满的一天~

小怪物早餐系列

再看我就把你吃掉~

@程程妈妈

这位妈妈每天都会把早餐做成一件件艺术品，问其方法，更是简单粗暴地回答：面煮好，菜切好，剩下工作就是摆盘啦！

这道菜的中间是西兰花鸡蛋羹，鸡蛋打散，放凉白开，再放入切碎的西兰花后上锅蒸，扣碗取出摆盘即可~

看了那么多妈妈们的早餐，小爱早已口水直流三千尺。只会馒头就咸菜的小爱，真想去每一家蹭饭啊。

早饭对于宝贝来说尤其的重要，每一位妈咪也都用心保证孩子的早餐营养均衡又美味，每一天的早餐都凝结着妈妈们对宝贝满满的爱哟~愿我们的宝贝都能好好吃早饭，茁壮成长！

最后，本文结束前，再来一发女神妈妈@菲妈做的创意早餐。脑洞清奇，动手能力超满分，还把孩子的画搬上了餐桌！对此，小爱再一次献上自己的膝盖！

你喜欢哪位妈妈的早餐呢，欢迎留言给小爱哟~

本文编辑：江妍青 王悦

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