​简单易上手的快手美食！一边玩一边吃一边提高免疫力

宅在家的各位还好么？不仅不能出去玩，还要承受巨大的心理压力，老母亲们都辛苦了！

小爱也一样，从最开始的不停刷微博，心情经历下图这样的跌宕起伏。

到后来为了减少心理压力只好少刷手机，多出来了不少闲暇时间。

为了填满这些空白时间，也给自己和孩子的焦灼情绪松松绑，小爱决定给全家都找点事儿干！

吃！是慰藉心灵最直接的办法，然而，体重和孩子的健康也要放在重要位置。不然一路吃下去，等到春暖花开，两小只估计会变成两大坨……

在这个特殊期间，小爱琢磨出了一些菜单，它们有的好玩，有的好看，有的适合一家人一起玩。最重要的是，它们都不长胖哦！大家不妨来看看吧？

- 巧克力温泉 -

看到这个题目，您可能会腹诽小爱，都巧克力了，还说什么健康？

其实，很多人不知道，黑巧克力不但不会长胖还能提高机体的抗氧化水平，保护心血管，降低血压，调节免疫功能，对健康的作用显著。

“有研究显示：黑巧克力中的类黄酮物质具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。”

而且，这还是一道孩子也可以参与制作的甜品哦！需要准备的物品有：

1、 黑巧克力半块（约50g），用什么牌子的您随意，小爱选的是一块含有杏仁碎的72%黑巧克力。一家人分享的话，没有多少巧克力能吃到孩子嘴里，也就是平时她吃的一小块分量。

2、 草莓，约250g。小爱用的是红颜草莓，因为它个头小，会给孩子造成一种吃了很多的错觉。

3、 橄榄油，一匙，约10g。

4、 两个碗，一大一小。

步骤：

首先将巧克力掰碎放在小碗里，之后将小碗放入大碗里，向大碗中注入热水，约80度。需要注意的是，融化巧克力的阶段，可以先不让孩子加入以防热水烫伤。

在巧克力从固体变成半融化状态以后，加入橄榄油，搅拌均匀后，会收获顺滑的液态巧克力。这时，巧克力温泉就大功告成了，孩子就可以参与进来了。

小爱选的是一个大不锈钢盆里放了一只比较深的碗。从图中可以看到，巧克力基本是融化的液态，这个时候只要保持大碗里的水是40度左右就可以保持巧克力的液体状态，孩子也不会烫伤。

之后就可以让孩子用把各种水果放进巧克力温泉里，让它们“洗澡”啦！

孩子做完的成品如上图……样子虽然不好看，但是足足打发了他们一个小时的时间！同时需要提醒大家，蘸完了巧克力的草莓虽然可以立刻就吃，但完全放凉后巧克力液会变成脆壳，味道更加有层次哦！

- Pesto牛肉手工卷 -

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体免疫力。自古以来， 中医都认为它有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

小爱这次做的是一个超简单的牛肉卷，就算是不会做饭的妈妈也能轻易掌握。首先，我们来一起做牛肉卷的面皮。

需要材料：

1、 面粉200g。（小爱做了4对面饼的量）

2、 80度热水，适量。

3、 一个碗底的橄榄油。

做法：

将热水一点点加入面粉中，用热水会和面，会让面团在揉完以后基本就熟了，烫面饼也更好操作。

面团揉光滑后，捏成条状，切成约7-8CM高的柱体。

压扁，抹橄榄油。

抹油的那一面合在一起，用手压几下，然后用擀面杖擀薄成想要的大小。小爱擀的大小约为平底锅直径20CM左右。

由于两层面饼中间抹了油，烙的时候饼的中间会像下面这个动图一样鼓起来。这就说明两张饼没有黏在一起，饼皮成功！

做完了牛肉卷的饼皮，下面就该做牛肉条了。需要准备的东西有：

1、 牛肉250g。（小爱选的位置是黄瓜条，嫩且多汁）

2、 胡椒粉。

3、 橄榄油。（用烙饼时剩在碗里的油一般就够了）

4、 盐，少许。

5、 球生菜，切成一指宽的条状，放在一旁卷饼的时候加入即可。

6、 Pesto酱，除了Pesto（青酱），这个牛肉卷还可以选择任何孩子喜欢的酱料，比如：美乃滋、番茄酱或者芥黄酱，都是非常搭的。

小爱家娃神奇的跟小爱一样喜欢吃青酱，所以我们选择了这个绿乎乎的，用罗勒叶、松子、干酪和油调制而成的清爽酱料。

小爱的酱料是从进口超市买好的成品，至于去哪个进口超市买，一般离家近的进口超市都会有。如果不知道的朋友，可以移步小爱的另一篇文章。

做法：

牛肉切成条放入橄榄油碗中，撒入适量胡椒和盐稍微腌制一下。之后放入平底锅中煎熟即可。

这个步骤不用在平底锅中加油，用腌制牛肉的油就足够了。待牛肉熟透后，就可以装入小盘子，转交给孩子完成最后一步了。

首先将双层饼分开，如果饼烙得成功，这一步不会很困难，3岁左右的孩子完全可以成功地将饼皮分开。

之后让孩子用手也好，用勺也好，将她喜欢的酱料抹在饼上。放上牛肉条和生菜，卷起来就大功告成了！

一口咬下去，滋味十足哦！

- 清肺西芹百合 -

这道菜在现在吃简直不能更合适，一部分是因为百合的润肺，一部分是芹菜的刮油。在家时间久了，肚子里乱七八糟吃了一大堆东西，真的太想来点清淡的粗纤维是不是？

这个菜的好处是，快，还能让孩子参与剥百合。我家的两小只对这个长得胖墩墩像大蒜，剥开却是一朵朵白色花瓣的百合，无比感兴趣。

俩人剥百合的功夫，小爱终于能得到半刻清闲。而且，百合的好处是，即便孩子的手没准头，剥的不好看也没关系，反正不影响味道。

需要材料：

1、 芹菜三大颗。

2、 百合三颗。

3、 葱、蒜少许。

芹菜选择多汁又粗的躯干部分，一定要尽可能的斜着切（如下图），切面越大，芹菜入味越快，越足，还能充分地保持清脆的口感。

小爱给了孩子们一个超大的盘子，让他们随便祸祸百合。只要最后还有，就成！芹菜炒百合非常简单，锅中放油，油热后下葱蒜，稍微煸炒后，把芹菜和百合一起放进锅中翻炒。

芹菜断生后，撒一小勺糖提鲜，一小勺耗油，少许盐，再稍微煸炒一下出锅即可！小爱家娃主动爱吃的重味绿叶菜，就是这道芹菜炒百合了，估计是他们以为自己吃的是漂亮的百合花。因为他们笃信姥姥哄他们的：“吃花会像花一样漂亮哦!”

- 提升免疫的榛蘑炒土鸡 -

榛蘑的好处小爱不用多说，相信各位妈妈都知道。这次小爱想跟大家分享的是如何泡发榛蘑才能最大限度地保留它的营养。

1、 干榛蘑放到流水下冲洗，因为榛蘑晾干时无法洗涤，同时无法避免灰尘落上，所以一定要流水开大冲掉泥沙。

2、 将干榛蘑放入温水中浸泡一个小时，浸泡时，轻轻翻转榛蘑，让附着的泥沙掉下来。

3、 捞出的时候一定要轻，不然会带出已经落下的泥沙。然后再用流水冲洗一下即可。切忌用手大力挤出榛蘑的水分，就甩甩多余的水分即可待用。

野生榛蘑可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。虽然这些功效是写在百科里的，但小爱的感觉就是不必过度夸大某种食物的功效。但这段时间，多吃些对免疫力有好处的东西，肯定是不会错的。

这道榛蘑炖土鸡所需的材料有：

1、 土鸡500g。

2、 干榛蘑两大把，约50g。

3、 葱、姜、蒜。

4、 料酒、白糖、老抽、生抽。

小爱建议大家买这种整只的土鸡，不论是味道还是功效上都比几十天就催熟的鸡要好很多。具体做这道菜的步骤为：

首先，将鸡剁成半个拳头大小的鸡块，翅膀和鸡腿都剁成三块到四块。丢掉头部和屁股。

然后冷锅冷油，放入15g白糖或者砂糖小火翻炒。炒糖色这步十分关键，会极大决定鸡的味道鲜美和颜色。小爱的建议是，火能多小就多小，耐心一点糖就不会胡，且上色完美。

等到糖变成上图中这种液体状态的时候，将葱、姜、蒜和鸡块一起放入锅中翻炒。等到每块鸡都变得金黄，边缘有焦的部分，就可以倒入料酒烹锅。

之后倒入两大勺生抽，一大勺老抽，将鸡块翻炒一下，倒入200毫升水。等水开后，放入榛蘑，盖上锅盖转小火炖。

约三十分钟左右，一道好吃又提升免疫的榛蘑炖鸡就完全可以上桌了。这道菜虽然孩子没有什么能参与的部分，但是味道真的超级棒！每次孩子都能吃平时两倍的米饭。

好了，以上就是小爱宅在家里给最爱的家人们安排的健康美食，这一次推荐给大家的都是上手简单材料好找的。

另外小爱家还有一个超方便的网红锅——Bruno，特别适合全家人围坐在桌边一起做饭一边聊天一边等待成品出锅，也是疫情期间的仪式感利器。

不少妈妈都在群里问小爱什么时候返团，小爱正在紧急联系中，争取早点给大家团上。

最后，各位麻麻有什么私家菜谱想分享给大家的，也欢迎留言和投稿！吃货小爱期待见到大家的秘密菜谱哦~

撰稿：张雅凝

排版：谭晓君

审核：刘秋硕

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