国庆将至，容桂这家店可以纳入美食打卡名单！
一口鱼生，搭配灵魂柠檬叶，鲜甜又清新；黑松露捞鲜鲍片，最适合在夏天来上一口……9月25日，在容桂中华餐饮名店东逸湾酒店，一道道或传统或新派的顺德菜一上桌，就惹来了“吃货”们的目光。在顺德菜遍地开花的中华美食名镇，东逸湾依然凭借持续的创新、过硬的出品，满足顺德人挑剔的味蕾。
黄剑雄介绍鱼生食法
顺德鱼生是顺德美食的重要名片，也是众多餐饮店的招牌菜，东逸湾的鱼生有什么特别？“最重要的是安全卫生。”东逸湾酒店行政总厨黄剑雄马上给出答案。只见他把切好的鱼生放到碗里，搭配蒜片、姜丝、芝麻、香芋丝、花生、柠檬叶等配料，再淋上一点油、撒一点盐拌匀，灯光下，鱼生晶莹剔透，吃上一口，顿觉鲜甜爽口。
“我们的鱼都来自顺德指定的养殖企业，这些企业有着严格的养殖标准，从源头上切断虫害风险，而且鱼运回来后，我们都有专门的水池养着，鱼生操作间每天都会消毒，做鱼生的厨师都具备资格证。”黄剑雄说，从源头到制作，酒店保证鱼生的安全卫生，让食客们吃得放心。在2023年，东逸湾酒店还上榜顺德鱼生标准示范店，也是2024第二届顺德鱼生节的参与商户之一。
盐焗手撕鸡、葱香糯米饭焗桂虾、黑松露捞鲜鲍片、特色炒笋壳球、大良炒奶拼柚皮卷、草莓脆皮咕噜肉……除了顺德鱼生，东逸湾还有许多创新菜式，以惊喜的出品俘获人心。
其中，柚皮卷经过油炸，变成流心的状态，升华成另一种让人意想不到味道；鲜切的鲍鱼片配上法国黑松露酱，散发着浓郁的香气，是夏日备受欢迎的凉拌菜式。
更让人觉得享受的是，在这里不仅可以品味地道顺德菜，还可以领略园林式建筑的魅力。东逸湾酒店建筑面积超13000平方米，由国际著名的日设计（国际）进行规划设计，园林式的建筑优雅别致，营造出舒适的用餐环境。
黄剑雄曾辗转深圳、珠海、北京等地，具有丰富的厨师经验，在他看来在顺德做厨师要拿出十二成功力，才足以满足顺德人挑剔的味蕾。每道菜品出炉，他都会把关，以求菜品合乎标准，食客能品尝到美味佳肴。而今，东逸湾酒店已成为顺德饮食界的知名餐饮店，让许多人慕名前来。
“我们希望不断创新菜式，也保留传统顺德味道，让大家来到顺德、来到这里，可以吃到地道的顺德味道。”黄剑雄说。
国庆假期将至，除了东逸湾酒店，容桂还有东海一族鱼翅海鲜酒楼、东逸湾酒楼、哥顿会所、龙悦湾酒家、猪肉婆、大快活酒楼、味可道、源兴酒家、御膳粥等中华餐饮名店，众多顺德美食等待“吃货”们的探访。
来源丨顺德融媒