电影里的500强丨麦当劳的创始人不是麦当劳
“坚持，世界上任何东西都无法取代坚持。天赋不行，没有什么比失败的天赋异禀者更平常。天才不会，无法实现目标的天才早就是陈词滥调。教育不会，世界上充斥着高学历的傻瓜。坚持和决心是所有的力量表现出你不会被任何东西打倒。你可以拥有内心的平静，身体的健康，和用不完的力量。如果你每天都尝试这些事并达成这些目标，结果会令你刮目相看。虽然这听起来像一个神奇的概念，你需要创造你自己的未来。我们这一代最重大的发现是心态能够改变人们的生活。艾默生说过“人会成为他每天都想要成为的那个人。”
最近在网上找到了一部新的电影《大创业家》，讲述了麦当劳成为世界上最大餐饮业的前世今生。
01：
麦当劳的开始
52岁的雷·克劳克虽然事业小有成色，但还有更大的梦想
当麦当劳创始人雷·克劳克（Ray Kroc，以下简称：雷）在52岁时，依然是自动化奶昔搅拌机推销员。经常会用“鸡生蛋蛋生鸡”的例子进行推销。而这个例子也恰恰说明了，雷已经意识到必须先提高生产效率，才能提高产量和销售额。
意识到商机的雷，横穿美国去见麦当劳
而在雷四处行销的时候，经常会去高速路旁的汽车餐厅用餐。汽车餐厅的效率极低，而且还经常会上错餐。然后雷迎来了人生中最大的转机，一般的餐厅只会购入一到两台的自动化奶昔搅拌机。而麦当劳餐厅一下子订购了六台，这让雷感到好奇。于是，雷开车穿过美国著名的66号公路，来到位于加州的“麦当劳”餐厅。
来到“麦当劳餐厅”的第一次，雷试着点了一次餐。不到1分钟，雷就拿到了自己的食物；他简直难以置信。在好奇心的驱动下，他进到了麦当劳的后厨，眼前的一切令他振奋，在当时的美国餐饮业还没有Takeaway的概念，这种打包外卖的方式让他感到既惊讶又很有创意。于是，他邀请麦当劳兄弟共进晚餐，了解他们的经营模式。
02：
麦当劳的秘密
发明快餐的麦当劳兄弟
麦当劳兄弟告诉雷,传统的汽车餐厅有三大弊端：
1.用户定位不明确，由于香烟机以及自动点餐机的存在，会吸引不良少年的聚集，影响餐厅就餐环境。
2.服务质量低，服务效率慢。由于客流量大，食物制作周期长。导致客户等餐时间过长（比如雷，常常在汽车餐厅等餐就要等半小时。），而数量大和名目繁多的食物需要配送，导致送餐出错率高。
3.运营成本高。由于生产效率的跟不上，导致冗员、冗工现象严重，工资成本高。另外餐具丢失的费用也导致他们必须重新考虑如何改变包装方式。
面临这些问题，麦氏兄弟首先做的是减法。准备革新和优化自己的商业模式。也就是现在麦当劳“快速度服务系统”的前身和基础。
1.精简菜单
菜单的减法
兄弟俩根据数据统计，他们的餐厅内最好买的产品是:“汉堡+薯条+软饮”占所有销售额的87%，所以他们就优化自身菜单，只专注做这三款产品。也可以理解为“以点带面”，以一两款最好的商品带动整个品牌发展，以至于直到现在都被人一提到汉堡就想起麦当劳。
2.降低成本解决冗员
取消了原先的送餐员，节省了大量工资。餐品包装改为一次性包装，用后既丢。取消不必要的香烟售卖机以及其他多余的物品，创造良好就餐环境。
3.快速服务系统的建立|麦当劳的制胜法宝
麦当劳兄弟研究出的流水线，是具有跨时代意义的
天才的麦氏兄弟，最重要的一点是要提高生产力。从福特汽车的流水线作业汲取灵感，带着他们的员工来到网球场，用粉笔画下他们厨房的平面图，让每一个人各司其职。并用六个小时，三次设计，不断优化厨房配置，最终达到了他们想要的效果。
另外，他们找到工厂为他们量身订做了“汉堡滑轨”以及一系列的生产工具。使得麦当劳，成为“快餐业”这块处女地的最早占有者。
改良后的麦当劳，现在快餐业的雏形
03：
雷的麦当劳
只作一件事，做对一件事
雷认定“麦当劳模式”一定能成气候，向麦当劳兄弟建议开更多家的店，要从他们从小地方走向大城市，直到开遍全世界。
但麦氏兄弟并不这样看，他们跟关心的是品控。他们希望在保证质量的前提下经营；对于这对兄弟来说，只要有人喜欢他们，餐厅也赢利就满足了；出于怕品牌受到影响的原因拒绝了雷的建议。雷于是决定通过特许经营权，获得经营麦当劳的手段。在此期间，他看到了麦氏兄弟设计的黄金拱门时说道：“在美国每一个小镇都有法院和教堂，法院顶端飘扬着美利坚国旗代表着牢不可破的宪法；教堂顶端耸立着十字架代表至高无上的上帝，而我们麦当劳的黄金拱门代表的就是我们美国，代表着我们美国人的生活方式。他聚集我们的人民，不但给他们提供食物还给他们提供精神食粮，麦当劳就是‘新美国教堂’。”
这句话打动了麦当劳兄弟，与雷签订了合同。（合同包括：1.不要收太高的连锁费用。他们这种要求，使麦当劳的连锁权利成为最便宜的，这是以没有利润作为代价的。2.他们继续订出权利费。他们一共收取950美元。3.他们要求克罗克抽取连锁店中的1．9％的费用，克罗克自己保留1．4％，而剩下的0．5％归麦当劳兄弟。）
在签订合同后，雷回到家乡伊利诺斯州，通过抵押自己房子获得的贷款开设了第一家自己的“麦当劳”，站在自己刚刚买下的土地上，雷弯下腰，喃喃自语到：只做一件事，做对一件事。雷相信自己可以经营好新兴的快餐业，同时他把全部精力投入到了麦当劳工作之中，他坚持用踏实肯干的年轻人，比如未来麦当劳的首席执行官 FRED TURNER就在他第一家店里担任烤肉的员工.而雷虽然五十多岁，但是依然以身作则。每天都在关门后打扫餐厅卫生。
当他的店扩张到第13家，现金链出现问题，抵押的房子就要被收走了。而在这时他遇到了他的贵人，一个财务顾问-harry。在当时出现问题的时候，雷的做法是：让加盟的人来选择地方，然后贷款给加盟建店；而雷只收取销售额的1.4%；harry指出这样的做法来钱慢，且没有对加盟店的控制权。于是harry给他的建议是建立一家房地产公司，先把地买过来，然后把地转租给加盟商。这样可以保证前期有稳定收入，与原先依赖销售额不同，在没开始销售的时候就可以有前期收入。另外，这种模式有利于扩大再生产，可以不断的买地加盟，这样循环往复发展下去，资产规模就越做越大了。
雷按照他的说法做了，于1955年成立了McDonald’s Corporation. 所以从此时起，麦当劳公司也成为了一家房地产公司。现在，麦当劳是现在世界上最大的房地产公司。
04：
“黑手”雷
1961年，最终由于经营理念的不和，雷和麦当劳兄弟决裂了。雷最终买下了麦当劳这个品牌，两兄弟各得到了135万美金作为补偿。用雷的话说，他要的是”McDonald’s”这个名字，他代表美国梦，代表美国文化的象征。就像他深爱麦当劳金色拱门的LOGO一样，他觉得它们是独一无二的，是有美好的象征意义的。同年，雷在家乡开设了汉堡包大学。为麦当劳经理提供专业训练。彻底成为了：麦当劳的创始人。
从人品来说，雷是一个精致的利己主义者；但抛去人品不谈，雷在事业上拥有所有商人的优点，他的自信、百折不挠、勤奋和独具眼光的视角，让他和他的“麦当劳”成为世界五百强的同时，与可乐，万宝路一样麦当劳也成为了美国文化的代表。从这个角度来说，雷确实谁让“麦当劳”这个品牌变得更具意义，可谓“创始人”了。
05：
对中国的启示
麦当劳思维对中国餐饮业影响是巨大的，麦当劳曾经做的减法，中国现在也在做：杨国福麻辣烫、西北莜面村、杨铭宇黄焖鸡。大家都是按照这个思路在不断优化自己的产品，精简自己的产品，节约成本，并以最好的产品来带动整个品牌的发展。
另外，从理念上来讲，雷的“美国梦”。何尝不是一次文化营销的试探？迪士尼乐园孩子们的圆梦的笑声；当年瓜达尔卡纳尔岛深陷泥地的美军看到可乐“三分钱解思乡之渴”时的幻像，美国商业善于文化营销的手段和方式，对世界影响是巨大的。中国现在很多企业走的文化营销之路并不得章法，追求更多的是低价格与高性价比的结合，以小米、乐视可以说是营造“生态文化”的代表了，但是呢，并未深入人心，没有到达文化植入这个层面上。
而麦当劳从回土地，恰恰印证了harry说的“land that is where the money is”（土地才是钱啊！）。而中国现状也是如此，万达的成功就是佐证。在现在，很多“共享经济”以及“在线支付”的情况，让我们认为我们已超越了欧美的思路。但回到本源来谈，我们一直在亦步亦趋地学习着发达国家的发展思路，还是应该沉下心来踏踏实实做事，不要总是在沉淀不够厚重的时候妄谈“文化”，否则会被笑为东施效颦。