椰香红豆莲蓉酥

从来没做过中式面点，第一次做就挑战高难度的酥皮点心！开始觉得很简单，开始包馅儿时发现，油酥皮无法粘合起来，才意识到可能是面粉的问题（美国的面粉和国内的面粉不一样），你们按照配料和方子来做，应该效果会比我得更成功。

淡淡的椰香，微甜的豆蓉，酥脆的表皮，好满足！

另外，收到大家发来关于《有人和你的愿望一样》的回响~心里暖暖的。

方子参照锦食堂的【素食绿豆酥】，有改动 。

椰香红豆莲蓉配料：

150克，莲子100克，砂糖100克，椰子油70ML，无糖椰丝30g。

水油皮配料：

精粉150克，植物油50克，水40克，砂糖40克。

油酥配料：

低筋面粉90克，色拉油45ML

少量枫糖浆、黑芝麻。

（数量：16个）

椰香红豆蓉做法：
1、红豆和莲子洗净，浸泡2-4个小时，用高压锅煮20分钟。沥干水分后，分几次放入搅拌机中打成绿豆蓉。（如果是Vitamix，可以一次搅拌完。如果家中没有搅拌机也可以用勺子摁压，也很容易就压成豆蓉）
2、将红豆莲蓉放入炒锅，加入砂糖（可以适个人口味分次加入，以免过甜或过淡），用中火不停的翻炒。分三次加入椰子油（椰子油可用植物油代替），等油完全被豆蓉吸收以后再加下一次。炒到豆蓉变浓稠后加入椰丝炒匀后盛出（也可以将椰丝替换为糖桂花或黑芝麻）。

水油皮做法：
植物油加入40克水，150克精粉，40克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。

油酥做法：
把45ML色拉油和90克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。

制作：
1、把水油皮面团和油酥面团用保鲜膜盖上，静置20分钟。然后都揉成条状，切成16等份。
2、取一个水油皮面团，用手掌压扁，在里面放上一块油酥小面团，把油酥包起来，收口向下，摁实后放在案板上用擀面杖擀成椭圆形。
3、从上往下折1/3，再从下往上折1/3，折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形。
4、重复第3步两次后，擀开面团，放上一块红豆莲蓉。包起来，收口向下，摁实收口（如果收口处无法粘合，没有关系，只要尽量保住不散就好，烤好后会定型）。整圆成饼状，放到已铺锡纸的烤盘上，同时预热烤箱。（200摄氏度）
5、在饼表面刷上枫糖浆（也可以用红糖水代替），撒上芝麻即可入预热好的烤箱烤焙。200度，中层，30分钟。

俺没有拍步骤图，所以就借用锦食堂的图片给大家参考咯~

可爱的小圆酥们，其实底部都没有粘合得很紧，但是没有关系，烤好后形状就固定啦，不会散的~

我煮了比较多的红豆莲蓉，剩下的红豆莲蓉放入搅拌机加了椰汁和椰枣，打成了红豆莲蓉糊，很香~

#素声素语#

前几日发的《有人和你的愿望一样》（回复108查看）得到了很多回响，与大家分享~

韩泰潮德：独自一人在成都那个？找相同小宇宙那个，给我联系联系呗，我也在成都。

小R：整理的真好！素宿（Pure and Whole，上海素食餐厅，原名Kush）正在招服务员，如果那两位求职者有兴趣可以来我们这里面试噢。（上海）

☆微蓝★‰ ：我觉得大家的愿望都很好，都很有创意，很多愿望可以一起实现，大家如果能多多交流，也许会遇上有缘人来共同实现愿望。创意素餐厅肯定吸引的大多都是年轻人，但是我也觉得还是不要那么贵，如果能做到又便宜又好吃才能真正做到推广素食让更多人吃素的目的，大家加油吧，为了自己的梦想

超爱熊仔饼主子：哈哈話說我很喜歡這次發的帖子，我看到了很多人都在素食的道路上，有的需要克服身邊的偏見，有的要追逐自己對素食懷揣的夢想，瞬間覺得自己一點都不孤單了。最近一直有看星球妞的instagram啦，見證著你生吃一周的愉悅，突然我也很像開始嘗試生吃，很希望通過自己的小創意可以作出很多好喝的smoothie。在你的影響之下我也看了很多國外關於素食關於營養的網站，覺得自己以前生活的世界實在太小太小了，生活一下子變的更有意思了！ 另外，現在我到其他地方旅遊都會留意哪裡有素食餐廳都想去嘗嘗，哈哈沒想到素食後的我可以比以前更愛吃！ 最後我想說，星球妞所做的一切一切我覺得實在是太有意義了，無論是對素食的我們，對世界，還是對地球。 所以，雖然可能有時候搞這個微信平台會花費很多時間，但是希望素食星球可以一直陪伴著我們！（當然，我知道你很享受做這個的！哈哈）

素食星球：感谢你！^_^太感动了！很开心！能够影响到一个人，我就很满足。 有你们在，大家一起可以影响更多更多的人！

蘑菇 源：什么牌子的烤箱好，有没有推荐的呢？ 素食星球：长帝！京东有卖。

Sunny：主页君你好，我是武汉的一名刚毕业的大学生，很喜欢素食星球分享的一些文章和活动，通过你的分享让我慢慢的喜欢上了素食这个美妙的世界，打算以后想往素食和素食厨艺等方面发展，也希望能够加入推广素食这个非常有爱和环保的事情中，希望你能够给我一点建议，谢谢你

素食星球：谢谢你！可以做的事情很多啊~看你自己的兴趣了，可以多认识些你身边的素食朋友，组织活动，分享经验，推广素食，你可以先从影响你身边的人开始，慢慢地影响越来越多的人。我分享的素食资源可以供你参考

http://www.douban.com/note/337747312/

honey dew：希望在素食者中有食品及药物检验学者一起联合化验素食中的转基因及动物成分

素食星球：我也希望有人一起整理国内的化妆品品牌哪些是适合纯素食者的。

joEy~~~菲飛飛：我希望能和媽媽冰釋前嫌

素食星球：去和妈妈说说话吧，告诉她你的想法，我想她也一定有同样的想法。祝福！

joEy~~~菲飛飛 試過了，媽媽還是沒反應！謝謝！

素食星球：给她一点时间，bie灰心

joEy~~~菲飛飛：我媽媽回我信息了！想不到真成了，謝謝你！

素食星球：真的吗？真为你高兴！^_^祝你们和好如初！

木棉：唉，我想有一个素食男朋友，年龄30至40。

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