【资讯】Green Monday 拓绿色蓝海，香港兴起素食热潮

“气候转变烧来了！”Green Monday创办人杨大伟21日出席ctgoodjobs的“转变与挑战”奇招推销自我讲座时，献出素食方案，冀减排救地球。

今日带人渡绿色蓝海的领袖，昔日也经历过人生跌宕，渐渐才摸索出转变中的生存之道。

Green Monday成立两年便交出亮丽成绩，创办人杨大伟谦称有“偷步”成分：“魏华星（共同创办人）工作的17、18年，以及我工作的15、16年，累积的信誉及资源，让发展可以这么快。”（陈智良摄）

多数认识杨大伟的人，知道他是电台主持、虔诚佛教徒、Green Monday创办人。其实他原名叫杨骏业，是旭日集团创办人杨洪之子、“裤王”杨钊的侄儿，是名副其实的富二代。

然而，富二代不尽是“纨裤子弟”，至少杨大伟便没有辜负其先天优势。“我有个愿望，那就是make a better world。”

打拼16年 练成一身本领

杨大伟早年赴笈美国留学，哥伦比亚大学毕业后，加入当地会计师楼当顾问。不足两年便脱离打工仔行列，伙拍友人开软件公司。

偏偏翌年科网爆破，杨大伟顿时沦为“烂头卒”。回想起来，他倒庆幸当年撞过板：“我很高兴有创业的经验，而且那是科技公司，我觉得这个世界已没有东西脱离科技。”

前年再度创业，迅速把Green Monday办得有声有色。他坦言，在社会打拼16年，日子有功，才练成一身好本领。“我很感谢那充满尝试的过程，建立了一个广阔的背景，才能有这样的Green Monday。”

他强调，创业家尤其需要多元的背景，而企业是条木人巷，可以令人变得更强。“我的事业生涯包含很多元素，过程中无论是失败、成功，我最想累积网络及资产，包括投资及营商技巧、社交网络、个人知识，有了这些，我才能去make a better world，否则只是空谈。”

谷需求增供应 双轨并行

在杨大伟“开天辟地”前，香港全素食人口约占2%，而弹性素食者（Flexitarian）亦只有5.1%，两组数字都远低于台湾（10%及50%）、美国（6%及30%）及英国（6%及30%），他觉得是因为供应与市场需求脱钩。“断估香港不会和世界差那么远。难道港人天生是食肉兽？还是我们忽略了素食市场？”

Green Monday遂一边利用名人效应搞市策，一边游说饮食集团合作。“光作口号式宣传，但没有提供解决方案，是不可行的。如果你到餐厅，没有素食选择，想go green也不行。Green Monday一定要需求和供应一起推动。”

“只消3、4个月，我们就知道肯定有市场。”他称“盟友”caffè HABIT现时每卖4、5个餐就有1份是素食，更把原来仅周一供应的绿色餐单，推展至星期一至五。

中小学平均素食订餐率由前年的4%升至去年的42%。（数据图片）

如今Green Monday遍地开花，杨大伟亦不吝在讲座上交出成绩表：除了逾千间食肆逢周一供应素食，还得到18间中小学的膳食供货商支持，涵盖超过500间校园、40万学生。现时全港无素食习惯的人口为40%，相比2008年的数字大跌44%；而弹性素食者则由5.1%升至23%。

绿色进化 由食伸延生活

Green Monday首2年的功课可谓超额完成，连成立逾10年的美国Meatless Monday也来向这香港新丁取经。The Purpose Economy昨天公布全球300杰出领袖名单，杨大伟凭Green Monday打入亚洲100强，实力备受肯定。

杨大伟引述资料指出，畜牧业排放的温室气体占整体的18%，高于交通运输业的13%，吁港人从食素着手，建立绿色生活。（黄建辉摄）

他冀Green Monday延伸至绿色生活，现已着手发展Green Monday 2.0：“目的不是办一间社企，而是打开一片绿色蓝海，一个新世界，而这个新世界背后有一个新市场。”

承接每周一素运动，Green Monday正推广“惜食、无翅、素一道”的绿色饮宴概念，同时发展咨询及市场策划服务，并为企业提供Green Solution（绿色方案）。“我最初构想，Green Monday已是social software，希望plug进每间公司，令其社企化。”

35岁前装备自己

不少年轻人慨叹缺乏发展机会，杨大伟亦认同社会向上流动力大不如前，他寄语职场生力军耐心学习，把35岁前的职业生涯视作“储资粮时期”。

“现有企业的‘天花板’很厚，要冲破很难。亦因如此，大家更加要建立创意思维及实战经验，要更多的磨练、更大的胆量，去打破那‘天花板’。”

“有很多人想改变世界，但只是纸上谈兵；企业要实践，无得‘吹水’，是条木人巷。”他又指出，近年所见，部分大学生甫毕业就想办社企，他建议先打工，学习企业运作。

“我不反对他们，也不会泼冷水，但我会问：‘你是否准备好？’社会企业跟一般生意不同，有心做的话，是希望长远、有愿景去做，要确定你有长远的资粮。”

蔡东豪授上位奇招

打工储经验比盲目创业好，上班族应怎样把握35岁前的时光向上爬，尽学企业营运心法？讲座另一位嘉宾、《主场新闻》创办人蔡东豪分享3段个人经历，供打工仔借鉴。

1.相信老板：昔日蔡东豪曾埋怨某上司“鹌鹑”，未能为员工争取应得的回报或权益。当年上司经常如此安抚下属：“只有大老板才看到全局，他这样做一定有其原因。”他坦言，直到自己当上老板，才知此话当真。他吁打工仔：“要相信大老板是英明的。”

2.避开负能量：同事间不时相约下班消遣，蔡东豪往往缺席或早走：“这些社交场合多是三五成群，互数公司或同事的不是，负能量爆灯。”他建议避开这类场合，亦不要说公司坏话。

3.周六上班：大公司员工众多，小职员如何令老板留下印象？蔡东豪教路：“星期六上班。”他解释，老板1年有数次会周六回办公室，“见1次不记得，见第2次就会记得你。”

摘录自香港经济日报。

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