甜菜根黑豆汉堡饼，健康营养美味，完胜麦当劳！｜一日一蔬

甜菜根黑豆汉堡饼

烹饪时间：1小时｜份数：8人份

当你看到许多人在夏天懒得做饭，

跑去快餐店点个汉堡，吹吹空调是不是很羡慕？

不过，这款健康又营养的甜菜根黑豆汉堡绝对甩出M记或KFC数条街~

一次可以做很多，放到冰冻层，

然后想吃汉堡的时候可以拿出来稍微煎一煎。

那个过瘾啊！就和吃普通汉堡一个味道！

你还可以给你的肉食朋友们尝尝，他们绝对吃不出来哇哈哈哈！

食谱以及图片｜minimalistbaker

食材

煮熟的藜麦	3/4杯
切碎的蘑菇	1杯
切碎的半个红洋葱（净素请省略）	3/4杯
煮熟沥干的黑豆	425克（大约1.5杯）
切碎的红甜菜根	1杯
小茴香粉	1茶勺
辣椒粉	半茶勺
生的核桃仁碎	半杯
盐	少许
小茴香粉	1茶勺
黑椒粉	少许

做法

1. 中小火将油锅预热后，将切好的洋葱炒熟，并加入少许盐和黑椒。

2. 洋葱炒软后（大约五分钟），调至中火，并放入蘑菇粒。放入相应的盐和黑椒。等待3分钟左右至蘑菇和洋葱微黄。

3. 关掉炉火，并往锅里放入提前泡好并煮熟煮软了的黑豆（或者如果你有罐头黑豆也可以）。将蘑菇，洋葱和黑豆碾碎。不可碾的太碎，要留一些质感。

4. 将碾好后的材料移至另一个大碗里，并加入煮好了的藜麦，以及香料和甜菜根。搅拌均匀。

5. 最后将生核桃碎缓缓倒入，一边搅拌一边倒入。直至可以成型为止。

6. 将蔬菜饼团放入冰箱，并同时预热烤箱至190摄氏度（375华氏度）。如果家里没有烤箱的话，便可忽略此步骤，直接用锅煎。

7. 用锅：中火，用椰子油，芥菜子油或者橄榄油。将蔬菜饼团分为8份。蔬菜饼的两边都需要煎至微黄，大约每一面煎3至4分钟。（用锅煎蔬菜饼会更快，但是蔬菜饼的中间可能比较难熟）

8. 用烤箱：将烤盘抹上一层油。将饼团分为8份蔬菜饼。

9. 在蔬菜饼上喷或轻轻刷上一层油。

10. 烤30~45分钟。期间需要换面。
    

11. 将蔬菜饼夹入面包中，配上沙拉菜和理想的酱料。（例如：西红柿、生菜或菠菜、纯素美乃滋）

小贴士

1. 为了让蔬菜饼的形状更圆更好看，你可以利用家里花生酱或者其他罐子上的盖子修成圆形。

2. 为了更好地保存口味，如果你一次性吃不了8个蔬菜饼，准备冰冻的话，蔬菜饼只需要烤15~20分钟。待冷却后，可以用油纸一块块隔开，然后冰冻。冰冻可以保存几个礼拜。如再需食用，可以直接从冰冻层拿出，并以190摄氏度的温度烤25至35分钟哦。

文章来源/minimalistbaker

翻译/美驴@素食星球

校对/ 孙梦颖@素食星球

◇◇今日主编：美驴◇◇

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