一日一蔬 | 化“腐朽”为神奇：巧克力香蕉面包布丁，早餐亦甜品

食谱与图片｜Hazel

巧克力香蕉面包布丁

烹饪时间：35分钟｜份数：5-8人份

放了两天的面包，变得干硬难吃，扔掉又好可惜，肿么办？

今天教你化“腐朽”为神奇的一招，将干硬的面包做成美味的面包布丁！

做法容易、材料简单，这道甜品或许会成为你的最爱！

柔软的面包布丁与巧克力的浓郁相得益彰。

这些材料都很容易找到，或许你厨房里都有，可能你不会想到将它们放在一起，但你这么做就会发现它们搭配起来简直是完美！

食材

切成宽3cm的小立方体的面包块	6杯（大约450g）
巧克力碎	1杯
熟香蕉（切成1.5公分厚）	3根
豆奶（或米奶、杏仁奶、椰奶）	2-2¼杯（480-540ml）
葛根粉或木薯淀粉	3大勺（45ml）
枫糖浆（或红糖）	½ 杯（120ml）
香草精	1茶匙
肉桂粉	½茶匙
肉豆蔻粉（可省略）	¼茶匙

做法

1. 将烤箱预热到176度，将一个9x5英寸（约23*13cm）的面包盘上刷一层薄油。将面包块放进一个大碗里。

2. 在一个小碗里将½杯凉豆奶和葛根粉搅拌混合均匀，直至没有结块。再加入1½杯豆奶、枫糖浆、香草精、肉桂和肉豆蔻，搅拌均匀。

3. 将液体倒在面包块上，搅拌使液体裹满面包块，静置15分钟让液体彻底浸透面包。根据你使用的面包种类和面包的干硬程度，适当加入更多的豆奶（每次只加入¼杯），然后继续浸泡直至每篇面包都彻底充满豆奶混合物，只有一点多余的液体。 面包混合物看起来潮湿柔软。

4. 将巧克力和香蕉加入面包（可以用手或者一把叉子来混合搅拌），将一部分香蕉压碎。将混合物倒入面包盘中，压平。

5. 烤28-35分钟，直到表面有一点鼓起来，变得焦黄并且有一点硬。吃之前稍微放凉一些，再切割分盘。也可以用舀冰淇淋的大勺来盛。

碎碎念

1. 如果当早餐的话，这个分量大概适合3个人吃，如果是当做甜品的话，可以分成5-8人份哦。

2. 图片中用了食谱里的1/3的食材用量，放进玻璃饭盒里烤的，刚好够1人份的早餐哦。

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今日编辑：Hazel

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