《人民的名义》火了，达康书记火了，这杯果汁也火了!

最近的热播剧“人民的名义”火爆全国，连闺蜜的聊天都变成了，你看《人民的名义》了么？达康书记真的好帅啊~

团子终于也没经受的住忽悠，为了一睹大名鼎鼎的达康书记，熬了几个晚上终于刷完了28集！然而作为一名靠谱的食！物！圈！编辑，一定要具备一双时时都能发现问题、捕捉亮点的双眼！

果然就让我发现了它！对！就是这杯无处不在的橘黄色液体！

这杯液体到底是什么？碳酸饮料？还是鲜榨果汁？凭借团子多年在厨房“颠勺”经历，一眼就看透这绝不是一杯纯天然的果汁！

那么它有可能是什么呢？看上去更像是一杯添加了大量白糖和色素的勾兑饮料！

如今市面上的果汁饮品分为鲜榨果汁、浓缩果汁及果汁饮料等。可是大家是否知道它们之间的区别？为什么价格差异这么大？该如何选择果汁，哪一种好呢？

今天团子就跟大家好好聊聊果汁儿那点事儿~看了这篇文章，也许你再也不会买市面上所谓的“果汁”了！！！

果汁背后的故事

  果汁饮料&浓缩果汁

国家规定，只要果汁含量大于10%，就可以称之为果汁饮料，但究竟是10%还是50%？那就只能看商家心情了~

现在市面上售卖的果汁这么便宜，三四块钱就能买一瓶，好一点的也只要七八块钱，试想如果真的是营养丰富、果肉多多的天然果汁，怎么可能只卖几块钱？那些商家岂不是要赔死了！

其实这种类型的饮品就是在果汁中加入水、白砂糖、和果葡糖浆等一系列食品添加剂混合调制而成的饮品，保质期一般长达12个月！12个月啊！

一些品牌的果汁号称有所谓的“果肉沉淀”，喝前还要摇一摇，可是保存了12个月的果肉，还有没有营养价值？你确定你真的敢喝？

那好，小伙伴们此时此刻一定会想，那我选择“100%纯果汁”的饮品不就行了吗？可是所谓的“纯果汁”，真的能保证100%纯吗？

先看看价钱再说吧！响当当的某源果汁饮品，其广告词“百分百纯果汁”耳熟能详，1L装的果汁才卖12元钱（你在逗我吗？）

团子的朋友们也经常在口腔溃疡的时候买一桶回来咕咚咕咚的喝，美其名曰 "我要补充维生素”！ 可结果往往却是维生素没补上，口腔溃疡没有好，肚子却一天比一天大。

So，小伙伴们擦亮双眼哈，这些绝大多数都是浓缩果汁兑水后的“复原果汁”！根本就不是大家想象中的那么纯！天！然！

厂家在果汁原产地一般会利用低温真空浓缩的方式蒸发掉一部分水分，到了分装工厂再加入水“复原”成原来的果汁。

“那为什么不运输原装果汁呢？”小伙伴们会问。运输10%的纯果汁就罢了，还要用昂贵的成本去运输水？厂家可没有这么傻，他们为了在口味上更好，还会在浓缩汁中加入一些食品添加剂进行口味上的调整。

伙伴们，请仔细看下图中这两种果汁的成分表，尤其是左边的果汁饮料，你会发现你喝的不是纯天然，是一大串的添加剂啊！

  非浓缩还原果汁（NFC）

那么除了以上这两种很不纯天然的果汁之外，我们真的没有别的选择了吗？

有！就是一种冷榨的NFC（Not  From Concentrate ）果汁！随着越来越多的人开始注重健康问题，商家怎能放过商机？然而NFC果汁也分三六九等......

一些NFC果汁厂家号称 “0添加”， 可是否真能完全做到无添加？X夫X泉日前出了一款300ml的规格售价7元。如今买一个苹果平均就4、5块钱，一瓶纯天然的无添加果汁售价7元？你们真的相信它？

NFC果汁没有加热浓缩的过程，往往采用冷榨技术，再经超过高温消毒灭菌、冷链运输储存。它的保质期较短，约20-40天，且需要低温冷藏。对工艺和运输的要求这么高，怎么可能只卖6块钱？正经的NFC果汁售价一般20+，贵，是有它贵的道理滴！

果汁中存在的健康隐患

  引起肥胖

大家都有体会，为什么市面上果汁的味道和自家鲜榨果汁的味道大不相同呢？是不是感觉自己榨水果汁的时候没有那么甜！

商家为了增强果汁的口感，尤其是在浓缩果汁和果汁饮料中，添加了大量的白砂糖，摄入过多的精制糖会使我们对糖产生依赖性，更容易造成脂肪的堆积，引起肥胖呀！

  导致蛀牙

因为糖分摄入过多而导致蛀牙，大家都懂的~

  糖尿病

摄入精制糖会使血糖迅速升高，刺激胰岛分泌胰岛素，长此以往，会加重胰岛的负担！容易埋下二型糖尿病的隐患！

  影响中枢神经系统

一些小型作坊为了节约成本，往往掺杂一些腐烂变质的水果以次充好。虽然在随后的生产过程中进行口味调配，我们很难分辨。但真菌繁殖速度快，在腐烂变质的水果中进行新陈代谢后产生一系列有毒物质，这些有毒物质会迅速扩散到未腐烂变质的部分。健康问题实在让人担忧啊！

尤其需要注意的是大街上那些售卖鲜榨果汁的 ”流动小推车”、商场里自助榨汁的机器、以及餐厅中的鲜榨果汁，其原料和卫生问题都有待考量（你们懂的）

鲜榨果汁食谱

既然还是鲜榨的果汁好，团子一定要给大家分享些食谱才是硬道理！

按照国家要求，在配料表中列在第一位的一定是含量最多的。小伙伴们在选购果汁时一定要看清配料表的成分啊！

不管怎么说，无论是浓缩果汁，还是相对较健康的NFC果汁，其营养成分和纤维素含量都不如我们自家鲜榨的天然果汁！

如果想补充维生素，那我们为什么不直接吃一个苹果、一个橙子呢？愿所有的小伙伴们都能关注健康，关注营养，身体棒棒哒~

【聊一聊 】

你都知道果汁中都有哪些食品添加剂吗？

你经常购买市售果汁吗？

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文&编辑  | 菜团儿

图片 | Google&百度

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