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抗氧化能力逆天,却只有1%的中国人吃过它!

2017-08-22 爱吃的❤ 素食星球


每周带你重新认识一种食材~

如果你有超酷的食谱,可以投稿给我们哦~

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在巴西有一种“国宝级”的水果,具有“飞上天”的抗氧化能力!更是ins上网红们的晒图必备,然而国内的我们却几乎从未见过新鲜的它!

它还有一个超仙气名字“阿萨伊”,今天就来给大家介绍介绍这种生长在亚马逊河的神奇水果,先看图吧!👇



你一定在想,这哪里是水果,明明是蔬果昔啊?有木有觉得这么艳丽的颜色超级夺人眼球?这不是蓝莓、也没有加任何色素,靠的全是阿萨伊!也是国外社交网站上的这个“网红碗”,Acai Bowl (巴西莓碗) 的主料!



绝大多数巴西莓生长在亚马逊地区,当地居民称其为“紫色黄金”,它的外形和蓝莓超级相似,果肉为紫红色,这就是为什么这些蔬果昔的颜色超级漂亮啦~



它之所以能在ins上“走红”,不仅因为它可创造出的鲜艳颜色,还因为其超高的抗氧化能力和瘦身减脂功效~

抗氧化功效要上天!


超强的抗氧化能力

佛罗里达大学食品和农业科学助理教授Stephen Talcott 教授讲:“巴西莓已经被认为是含有最丰富抗氧剂的一种水果";著名抗老专家裴礼康博士也称巴西莓为“水果之王,常食用后可使青春永驻”。

巴西莓中含有大量的VE和花青素,有助于延缓衰老、保持青春活力。

巴西莓超超超超高的抗氧化能力是蓝莓、蔓越莓、红葡萄和石榴抗氧化能力的11-33倍(要上天的节奏啊......)

当身体的抗氧化能力提高时,心脑血管疾病、消耗系统疾病以及癌症的发生机率会大大降低。

 

有助于减脂瘦身

对女生来说,美容和瘦身简直就是一辈子的事情!巴西莓中含有丰富的膳食纤维,有助于增加饱腹感,并且有助于净化消化系统,让身体不会储存过多有害脂肪。




总而言之一句话,巴西莓的抗氧化实力绝对杠杠的!所以现在的问题是......

这么“神奇”的食物哪里买?别说你想知道,我们星球的每位小伙伴也都想买啊~

巴西莓

吃不到新鲜的怎么办?


巴西莓只适宜生长在亚马逊地区,而新鲜果实极易腐烂,在摘下后需立即食用。

所以目前市场上能购买到的多是经处理加工过的巴西莓,大致有5类产品~


巴西莓酵素

有关酵素的知识我们之前也讲过很多,团子一直坚信,天然食物中的酵素和酶一定比深度加工过的酵素制品更有营养。


巴西莓胶囊

说到这不禁想起前几天我的小室友买了一瓶膳食纤维胶囊,一看成分表,主要成分无疑就是膳食纤维。

团子心想,为什么要舍弃那么多新鲜的蔬菜水果,而选择加工过的营养保健品呢?还有很多小伙伴也不管身体有没有需求,维生素片、葡萄籽胶囊、蔓越莓胶囊每天吃一把……

胶囊类的营养保健品琳琅满目,可这些毕竟不是天然食物,如果要补充还是建议要在专业医师指导下服用,不要盲目补充哦~


巴西莓果汁

网上还有很多卖巴西莓果汁的,截了个配料表的图片给大家,你们自己看……



说起果汁,就不得不再多说一句哎,有没有觉得自己榨出来的天然果汁和超市中卖的总不是一个味道?可要提防这些商家的小陷阱,好好看清配料表!还是那句话,加工的永远不如天然的~(为什么不推荐喝超市卖的果汁~


巴西莓果浆

现在国内还没有巴西莓的果浆卖(我猜是因为距离太远了?)在国外的小伙伴就比较幸运了,和其它食材混合后做蔬果昔来吃吧~



巴西莓粉

最多的一种就是巴西莓粉啦,ins上那些紫红紫红的美照大多也都是用莓粉来上色!比起天然的巴西莓,这种巴西莓的加工品可以称得上营养损耗最少、最适合发朋友圈的了有木有!看到这里你一定以为我们要卖巴西莓粉?

在星球商城里,所有产品都是经过严格的QS认证,而目前市面上大多巴西莓粉都是直接海外代购。不过我们也会继续努力发掘,争取找到既合乎标准,又能方便大家的产品!

虽然今天这里没有购买链接,但还是要向大家推荐一些牌子,方便想购买的小伙伴们选购~

 巴西莓粉那么多

我该选哪种?


Navitas Naturals巴西莓粉

Navitas Naturals是美国加州的一家有机食品厂商,由于美国近年来对超级食品的狂热和推崇,这家公司迅速扩大知名度~

美国生活品牌的电视人Martha Stewart 和其它名人经常在栏目里介绍Navitas的各种产品。团子本身也是买的它们家产品,除了巴西莓粉,可可粉、玛咖粉等都有卖,强烈推荐!

零售价:215元/227g



Sambazon巴西莓粉

Sambazon是美国的一家专门生产巴西莓产品的公司,创立于2000年。这个牌子的产品都是经过美国USDA有机认证,并且绝不含任何转基因成分。

2005年,Sambazon已经在巴西建立了属于自己的巴西莓基地,产品销往美国、加拿大、日韩、中国等地~

零售价:120元/90g



Sunfood巴西莓粉

美国Sunfood公司致力于通过天然的食物代替加工食品,来改变人们的身体状况。

它们公司的所有产品也是经过有机和非转基因认证。

零售价:270元/227g


选购注意事项:


1. 尽量选择美国的品牌

前面提到过巴西莓极易腐烂,采摘后需要在24小时之内进行冷冻处理。

美国距离巴西较近,而且有着更严格的生产规范和先进设备,所以绝大部分巴西莓粉的烘干过程都是在美国完成的,保证了其质量和卫生~

所以我们尽量选择原产地为美国的品牌吧!

2. 看清产地,防止掺假

很多商家看中了巴西莓的市场需求而以外观相似的野生蓝莓充数,大陆的天气不适宜种植巴西莓,如果遇到原产地为国内某地方,那就一定是假的啦~


别废话了

食谱才是正经事儿~


【 1 】

最经典的巴西莓碗!




 食材 】

冻香蕉 /  2根

草莓  /  1小把

蓝莓  /  1小把

巴西莓粉  /  2茶匙

水或椰汁  /  适量


冻香蕉制作的巴西莓碗质地更加粘稠,如果手边没有草莓、蓝莓,可以直接用香蕉和巴西莓粉哦,千万不要局限在特定食谱上~


【 做法 】

将所有食材放入破壁机或搅拌机中就好啦!水多一点就是果昔,水少一点就是较稠的巴西莓碗,可以一勺一勺挖着吃哦!


【 Topping的选择 】



榨了一杯紫红紫红的混合物是不是感觉颜值不够?

在巴西莓碗上面摆放各种各样的食材一定是晒票圈必备!而这些食材我们称为Topping!

来看看适合做Topping的食材都有什么吧~


水果类

蓝莓、蔓越莓、樱桃这些小体积的水果就直接放吧!

草莓、猕猴桃、香蕉、苹果建议切片后摆放(瞧瞧告诉你,保留草莓蒂部的绿叶更好看哦)

火龙果、芒果建议切块,芒果也可以打成芒果泥再摆放到巴西莓碗里哦

无花果、百香果可以直接对半切~

坚果种子类

奇亚籽、亚麻籽、火麻仁、切碎的大杏仁、核桃仁、开心果等,还可以加入麦片

3 其它

放一些枸杞子、可可粉、椰丝碎也是很好的选择~



还是那句话,千万不要拘泥于食谱和形式,想怎么配就怎么配,给自己来个freestyle吧!

【 2 】

巴西莓冰淇淋



 食材 】

冻香蕉 /  2根

草莓  /  1小把

蓝莓  /  1小把

巴西莓粉  /  2茶匙

椰浆  /  200ml

生腰果  /  200g


【 做法 】

① 将生腰果浸泡一晚上后,和椰浆一起搅打;

 加入剩余的材料,搅打至顺滑;

③ 将搅打好的材料放入容器中,移至冰箱冷冻区微微冻一下至凝固。


【 3 】

巴西莓能量球



 食材 】

燕麦 /  2根

亚麻籽  /  1茶匙

椰枣  /  100g

巴西莓粉  /  1茶匙

柠檬汁  /  半个


【 做法 】

① 将椰枣用食品料理机搅打成泥状后盛出;

 将燕麦、亚麻籽、巴西莓粉混合搅打,再加入打好的椰枣泥;

③ 边混合边加入柠檬汁,直至混合物发粘;

④ 下取混合物揉搓成小圆球,放入冰箱中冷藏即可。


【 4 】

巴西莓起司蛋糕



 内馅 】

生腰果 /  1杯

柠檬汁  /  1个

椰子油  /  1/3杯

椰枣  /  10颗左右

香蕉  /  2-3根

椰子油  /  1/3杯

椰枣  /  10颗左右

蓝莓  /  2杯

巴西莓粉  /  1/3杯


 蛋糕底 】

可可粉 /  2/3杯

生核桃  /  1/2杯

椰枣  /  5-10颗


【 做法 】

① 将制作蛋糕底的食材混合放入食品料理机中搅打,边搅打边查看粘度,可适当加水。将混合物均匀的铺在9寸蛋糕模具的底部,压实;

 将制作内馅的食材混合后放入料理机中搅打,混合均匀;

③ ②倒入模具中,轻轻震动模具颠出气泡,放入冰箱中至少冷冻3小时;

④ 混拿出享用前放上一些可爱的水果,摆个漂亮的盘吧~



如果要我说早餐吃什么才能既有营养,颜值还高,一定非巴西莓碗莫属!

如果你也做了好看的巴西莓果昔,记得发图片给我们哦~


【 尬一尬 】

你吃过巴西莓吗?

又用它做过什么好吃的食物呢?


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图片来源 | Google & Pinterest

文&编辑 | 菜团儿

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