一日一蔬 | 自制椰子油坚果巧克力！好吃疯了~

食谱及图片 | ohsheglows

好吃疯了的椰子油巧克力块

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这款自制巧克力的只需要非常简单的几种原料：初榨椰子油、可可粉、枫糖浆。（你也可以用其他液体甜味剂代替枫糖浆：比如龙舌兰蜜、椰子蜜。）椰子油代替了传统巧克力中的可可脂（cocoa butter），因此相对来说比较容易融化，需要放在冰箱里储存。但确实一个吃椰子油的好方法。你可以加入任何你喜欢的料：干果、坚果、种籽，效果都很好。一定要在吃的时候再从冰箱里拿出来享用，避免放在室温融化后弄脏手和容器。

制作：20块 | 准备时间：15分钟 | 冷冻时间：15分钟

- 食材 -

1/4杯生的榛子

1/4杯生的大杏仁

1/3杯椰子片

1/2杯初榨椰子油

1/2杯普通可可粉或者生可可粉（如果需要可过筛）

1/4杯枫糖浆

1大勺柔滑杏仁酱，可省略

1茶匙香草精（可省略）

一小撮海盐

- 做法 -

1.将烤箱预热到150摄氏度，将烤盘铺上油纸，放入榛子和杏仁，烤10分钟，然后取出烤盘，放入椰子片，将椰子片均匀分布在烤盘上，继续烤3-4分钟，直至椰子片变成微微的金黄色，仔细观察注意不要烤焦，椰子片很容易烤焦。

2.将榛子放在几层湿的厨房用纸中，将榛子包起来，用力搓，将榛子皮搓掉。有少量皮搓不下来也没关系。丢掉皮，粗粗地将榛子和大杏仁切碎。

3.在一个小锅里用小火融化椰子油，离火，加入可可粉、枫糖浆和杏仁酱（如果用的话），用搅拌器/打蛋器搅拌至均匀柔滑，加入一小撮海盐。拌入一半的榛子和杏仁。

4.用刮刀将巧克力混合物转移到铺好油纸的烤盘上，抹平，差不多1-1.5公分厚度。撒上剩余的一半坚果和所有的椰子片。放入冰箱冷冻15分钟，直到冻硬。

5.冻硬之后，将巧克力摆成小块，装入密封盒里，放进冰箱冷藏，吃的时候再拿出来。不建议放在室温下太久，因为巧克力融化得很快~

- 碎碎念 -

1. 你也可以省略杏仁酱、榛子和杏仁，做成纯巧克力，一样好吃！或者可以加一些葵花籽，增加一些脆的口感。

2. 如果用可可脂来代替椰子油，做法也类似。将50g可可脂用小刀或者擦丝器削成碎片，然后隔水加热，当可可脂恰好融化成液体时（可可脂的熔点是34摄氏度），再加入3勺椰糖，不要过度加热以免糖沉入底部，搅拌使糖融化，然后加入50g可可粉。将巧克力混合物用勺子舀入心形的巧克力模具，冷冻15分钟就OK啦~还可以加入一些馅料做成夹心巧克力哦，方法是先在模具中加入三分之一的巧克力浆，然后加入馅料，再将剩余部分填满巧克力浆，放入冰箱冷冻15分钟。

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今日编辑：星星包

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