名人厨房｜托尔斯泰的春光蔬菜汤，喝到春天的味道！

► 周六早上好～今天跟着我们一起来学做一道色彩丰富、美味营养的汤品，和家人一起享用吧。名字也好听：叫“春光蔬菜汤”，可以喝出春天的味道哟！食谱出自大文化托尔斯泰的厨房呢！

“春光蔬菜汤”（spring  soup）是托尔斯泰的最爱，即用春天时令蔬菜所做的汤。它是托尔斯泰的庄园中每天必备的菜色。今天介绍的是素食星球创作版～

- 食材 -

胡萝卜丁......1/4 杯

大头菜丁......1/4杯

土豆片......1/4杯

豌豆苗......一把

芹菜.....一根

欧芹......少许

蔬菜高汤（戳👈看做法）......1.5升

（或水1.5升＋纯素番茄火锅底料）

- 做法 -

1.将食材洗净并切好备用。

2.将1.5升水倒入锅中煮开，加入纯素火锅底料（如果用素高汤则直接将素高汤煮开即可）

3.将胡萝卜、土豆、大头菜放入锅中烹煮，约8分钟后放入芹菜（我们在放的时候手一抖芹菜也放下去了，芹菜煮久了颜色就没那么好看了！别学我们。）

4.煮的过程中记得要搅拌哦。

5.加入豌豆苗，煮几秒钟后就马上关火。

6.待胡萝卜和土豆都煮软后视自己口味加少许盐、胡椒调味，最后放上欧芹装饰即可。

- Tips -

1.你还可以先将食材蒸熟放入煮沸的高汤中，这样汤会更有营养。

2.原食谱用的是四季豆（切小段）、新鲜豌豆、胡萝卜和大头菜，我们没有四季豆和豌豆，就用有机芹菜和有机豌豆苗代替啦，味道也非常棒，你也可以试试用原来的食谱中的食材哦。

3.配上全麦面包等主食吃十分合适。

4.你也可以发挥想象力，在汤中添加你喜欢的食材，例如，用西兰花、紫甘蓝或芦笋代替食谱中的某样蔬菜。

你一定不知道

托尔斯泰57岁时成为一名素食者，他在世的最后25年一直维持吃素。虽然出身为贵族，但他在转变为素食后彻底摒弃了贵族生活，白天像农奴一样在田野里劳作，夜里则继续写作。

列宾的油画《托尔斯泰耕地》

或许是素食和农田里的劳作给他带来了身体上的有益影响，托尔斯泰一直到七十几岁仍保持着异乎寻常的体能，游泳、网球、骑自行车，样样不输年轻人。列宾说过：托尔斯泰可以在农田里连续耕地6小时不停歇，我想可能年轻人都没法做到！

图片上的文字来自托尔斯泰成为素食者后写的散文短片《The First Step》（向上阶梯第一步）大致意思是：吃动物是一件不道德的事情，因为它需要你去杀害动物，这和我们的道德感是完全违背的。并且吃动物完全是因为我们的贪婪和口腹之欲。

一位意大利青年人类学家隆布罗索拜访托尔斯泰，他刚打完一场两小时的网球比赛，又提议与隆布罗索比比泳技，这位年轻的人类学家为了赶上托尔斯泰快得不像话的速度，结果呛水差点儿溺毙。隆布罗索回忆道：“他一抬手就把我给举起，好像我是只小狗似的。”

一张很古老的照片：托尔斯泰在享用他的早餐。可以看到有面包和茶，别的真的看不清啦～

托尔斯泰曾告诉过来采访他的记者，他每天的饮食以燕麦粥，面包和菜羹为主，他还说当他放弃了糖，茶和咖啡，以及不再吃鸡蛋，黄油和牛奶时，他的身体比过去有了很大的改善。

所以你也赶紧试试他的这道春光蔬菜汤吧！

图片来源：吴迪，pinterest

【 转载请获授权 】

＊＊＊

—

今日编辑：星星包

投稿邮箱：[e-mail]

合作邮箱：[e-mail]

↓阅读原文↓ 轻松享瘦