警惕！一不小心就超保质期，秋冬这样吃可能有毒！
不知不觉都到十月中旬了
虽然深圳还没有入秋
但早晚也渐渐有点凉意
此时“肥宅”们最大的生活乐趣
就是把冰箱塞得满满的
囤上足够过冬的“粮食”
然后窝在自己温暖的小屋里
追剧、打游戏、碎觉觉
能不出门就不出门
要知道
食物都是有保质期的
如果食物放在冰箱太久
超过保质期了，就绝对不能食用
否则导致米酵菌酸中毒
可不是小事情
毕竟米酵菌酸中毒是可能致死的
此前食安君已经科普过很多次
关于米酵菌酸中毒的知识点
（点击下方链接回顾往期推文）
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重要的事情要多说几遍
关于米酵菌酸中毒的这些重点
今天食安君将再次和大家强调一下
解读米酵菌酸中毒
米酵菌酸毒素引起的中毒发病急，潜伏期一般为30分钟至12小时，少数为1至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。如果怀疑发生疑似中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院救治，对症治疗。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复情况与摄入毒素的量有关。
有三类食物
如果被环境中的微生物污染
容易产生椰毒假单胞菌
从而代谢出米酵菌酸，引起中毒
要特别注意
一是发酵谷类制品，如湿河粉、湿米粉、发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等；
二是在高温环境下浸泡时间过长的变质银耳、木耳；
三是薯类制品，如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
米酵菌酸中毒
虽然听起来很可怕
但大家也不必过分担心
做好预防工作
米酵菌酸中毒远离你
预防米酵菌酸中毒
导致米酵菌酸中毒
主要是这三大因素
受椰毒假单胞菌污染
长时间浸泡
卫生环境欠佳
食安君教大家几个妙招
预防米酵菌酸中毒效果杠杠的
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家庭预防米酵菌酸中毒
不使用霉变的玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
不管是购买木耳还是河粉、肠粉与米线，都一定要留意生产日期和保质期。另外，像米粉类食物，一定要冷藏储存，烹饪后不要隔夜！
在泡发木耳时，尽量泡1-2个小时就行了，最好不要超过4个小时。如果泡发超过24小时，不要觉得浪费，直接扔掉！若闻到异味或者摸到粘液，说明木耳变质了。
贮存不当或贮存时间过长，容易产生米酵菌酸毒素，加热食用后仍可以引起食物中毒，一般应在购买当天食用完。
选购木耳或谷类发酵制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。
选购米粉（线）时，要选择外观无霉变，外形完整，组织结构均匀，色泽均匀一致，无酸败味、霉变味及其它异味的米粉（线）产品。
要认真阅读产品标签，注意感官和保质期，贮存要注意保存条件和时间。
要保持厨房良好卫生环境，及时清洗餐具，不留食物残渣等。
采购食材应进一步做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯。
食物储存时间一般不超过12小时，防止发生氧化酸败和霉变。
这些预防米酵菌酸中毒的方法
大伙儿一定要记住呀
应对米酵菌酸中毒
若不幸中毒，又该如何应对呢？
首先，市民如发生疑似中毒情况
要立即停止食用可疑食品，尽快催吐
排出胃内容物，减少毒素的吸收量
同时及时送医院救治，对症治疗
降低死亡率
食安君多说一句
食物一定要正确存放和加工
并尽快食用
尽量不要隔夜
如果食物放太久了
不要觉得倒掉很可惜
千万不可抱有侥幸心理
食物超过保质期一定要果断扔！
同时
食安君不建议大家囤货
要按需采购食物
避免吃不完或者超过保质期
所造成的食物浪费
最后
大家吃得棒棒
身体健康、生活幸福
食安君才能放心呀~