吃货请答题：日本关东与关西饮食有何不同？

日本国土面积虽然不大，但各地饮食文化丰富，不同地区之间的食文化差异也很大，但是有谁知道日本的关东地区与关西地区饮食究竟不同在哪里呢？？

哈哈哈，不知道也没关系，下面就来为你倾情解答~~

和食的灵魂——高汤的不同

去过日本的小伙伴们应该会发现，关东地区与关西地区的乌冬以及一些水煮食物的汤汁颜色是不一样的，关东地区汤汁颜色偏深、黑，而关西地区的汤汁则呈现亮丽的金黄色。

这种差异主要是因为酱油颜色的不同。关东地区酱油以鲣鱼熬制而成，味道醇厚，偏重口，因此色泽浓重；而关西地区酱油原料主要是海带，味道偏淡，较爽口，故而澄澈。

关西地区——小麦粉食物一生推！

说起关西地区食文化的代表，章鱼烧、大阪烧等小麦粉类食物在世界上都是非常有名的。在关西地区，这些食物不仅仅是作为小吃，在家庭的餐桌上也时常能见到，而且人们还会将其作为米饭的配菜来吃，哈哈哈不知道会不会很下饭~

另外，乌冬面也肩挑着关西小麦粉食文化的大梁。虽然关东地区的人们也是吃乌冬面的，但是总体来看关东还是荞麦面馆要更多一些。并且同样是乌冬，关西地区面条的口感更加筋道，有嚼劲，而关东地区则偏柔软，便于咀嚼。

“煎蛋你吃甜的还是咸的？”

煎蛋卷在日式便当里非常的常见，然而就像我们的豆腐脑在南方和北方有甜咸之差一样，日本的关东地区煎蛋卷时喜欢加入砂糖，做成甜口，使之成为饭间的点心，而在关西地区，人们喜欢在煎蛋时加入高汤调味，因此关西的煎蛋多为咸口。

最具日本特色的饭团也大有不同！

在日本关东地区，像便利店等地方常见的饭团多为三角形，虽然现在日本全国各地都有三角形的饭团，但是在关西地区，饭团则多为松软的“草袋饭团”。

据说在江户时代，武士们为了方便形动而将饭团捏成结实的三角形，而当时的关西地区为都城区，多商人，他们在观看戏剧的间隙更喜欢吃比较容易放进便当盒里的“草袋便当”。

即使是正月里必不可少的烩年糕也不一样~

即使是这种全国性的食物，关东地区与关西地区的烩年糕看起来简直就不像是同一道菜！关东地区的年糕是四角形的，使用酱油味的汤汁熬煮而成。而在关西地区，年糕主要为圆形，使用白酱味噌熬制而成。

这种差异据说是来源于江户时代，当时的江户人认为四角形的年糕更加方便制作，而对与在关西的京城人来说，圆形意味着“圆满”，圆形的年糕就更显得吉利了。

不看不知道，原来关东与关西地区连这些常见的食物都有这么大差别！！

小伙伴们还知道哪些日本不同的食文化呢？？欢迎评论分享呀~~

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