最滋补的潮汕锅，终于进军帝都了...
这几年开起来的大大小小的潮汕美食店，
难免让人有些审美疲劳，
直到我发现了这一锅幸福满满的煮物……
潮汕可不是只有砂锅粥、牛肉火锅，
其实像牛肉火锅在当地并不那么普遍，
取而代之的则是那种街边形式的调理药锅，
不但美味，还很健康，有一定的调理功效。
在北京许多牛肉火锅，就是普通的汤底，
而正宗的潮汕锅
就是一次性把所有的材料放入锅中，一起煮——
潮汕药膳火锅
满满的一锅，看着就食欲大增！
里面选用的是一层精一层瘦一层肥的牛腩，
加入五指毛桃、海底椰、党参、沙参、玉竹、
莲子、枸杞、虫草花、蜜枣和玉米等药膳，
上火顿三个小时才能享用。
潮汕菜有着中国最高端菜系的美誉，
粤菜其实最早就是从潮汕菜中分支出来的，
而这一锅就是最能代表潮汕的料理，
来自文希和他的希有煮艺。
这个潮汕小伙曾在胡同里开过一家糖水铺，
店面小到只能容下4个人，
卖的也只有糖水、凉茶和各种面，
每天就是和一帮60岁的北京老炮混迹在一起，
各种镶黄旗、齐白石馆长、
国家图书馆的四爷、遛狗的贝勒爷，
日子悠哉而惬意。
顺便安利下老板，嘻嘻
老板有一阵特别迷信轻断食减肥法，
试过各种代餐饮品感觉不行还是好饿，
而且老反胃酸，
又吃过一阵子沙拉吃到清心寡欲想出家，
于是他想，
为什么健康饮食就一定得是西式的呢？
所以他毅然决然地搬出了胡同，
找到了一间稍微宽敞的店面，
出身厨师世家，从小耳濡目染，
他决定在北京做一些潮汕料理的真东西。
新店简直文艺到骨子里，
墙上的字画都是胡同里的各位爷所赐，
而外面的各种花草和多肉植物
也有专门的店员悉心照顾，
阳台里美得完全可以媲美花店了，
加上精致的露台，
夏天和朋友小酌简直不能更美。
因为卖的是北京不多见的潮汕味道，
价格也不贵，
而且不是靠噱头纯靠味道吸引客人，
所以也就成为不少食客在北京的食堂之一。
许多人还喜欢来这里聚餐或者是团建，
觉得这里特温暖，老板还会亲自下厨哦。
这里所有的食材均由潮汕运来，
手打的牛肉丸、鱼丸也都是实打实的。
这的煮锅没有味精，也不会往里加盐，
因为那样会随着你每次加热，嘌呤会增高，
就与调理养生的理念背道而驰了。
还有那个潮汕老牌调味料-黄牌沙茶酱的味道，
会吃的人一尝就懂了。
潮汕锅的正确打开方式
他们店主打的就是潮汕药膳火锅。
来这儿的食客都是奔着这锅来的！
嗯...我也不例外~
①先喝汤。
事先炖好了3个小时的汤，
滋补养生，先喝上一碗，暖暖胃。
汤很鲜，跟放了鸡精的汤完全不！一！样！
喝起来不仅不油腻，满口都是肉香味~
②吃肉
品完汤后，
不要忘了还有半肥瘦的牛腩可以吃！！
超多的牛腩肉！软烂至极！
如果喜欢吃肉的同学，
一定要预定时候提前说~
不然不能临时续牛腩了噢！
③加料，开吃！
这下就可以踏实的加水放菜或者牛肉丸了。
手打牛丸特别劲道，
正儿八经的手打牛丸断面是粗糙的，
含有油脂。
而手打的鱼丸，因为是鱼肉和鱼骨打在一起，
所以吃起来不但Q弹，也会有爽脆的口感。
鱼皮角也特别值得一试，
由鱼肉和面和成的皮，
包上猪肉和鱼肉的馅儿，口感特别的跳跃。
炸麸皮
看上去很像薄脆，清涮一下，
你就知道那奇妙的口感了。
④涮蔬菜
最后！涮菜！
既有药膳的味道，还能吸入肉香味~
除此之外，
老板也会卖一些自家的炖制甜品，
每一款都经两个小时以上制作而成。
比如我最爱的就是牛奶桃胶雪燕~美白又补充胶原蛋白！
每瓶的功效、卡路里数都会标注的很详细，
关键25到30一瓶的价格简直太亲民了！！
当然，还有各种粤式简餐也不要错过，
从味道到摆盘再到颜值都毫不马虎，
总之，这里绝对是值得你
特意只身前往的小店。
有爱的小贴士
撰稿丨幕后抄手
编辑丨北苑赵本山
摄影丨Cody
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