超正点的打边炉，靠个锅底就征服无数明星的胃
屯里有一家港式火锅店特别正点，
唯一的缺点就是他不大会港普通话，
因为无论是食材还是厨师，都是从香港运过来的！！！
文末有福利！！！
在这里，
可以吃到超级正点的香港打边炉！
再也不用抱着TVB流口水咯~
自从开业以来，思聪老公频频翻牌，
欧阳靖、赵又廷等各路明星、大小网红都来打过卡，
就连杨千嬅来北京也点名要吃这家火锅！
因为这家火锅真的不！一！般！
别说什么你吃火锅，我吃火锅底料，
他们家的汤底我都能给你喝个精光！！
每次必点他们家的这个招牌锅——金屋藏娇
一上来“咣当”就是一大锅！！
这架势，是要用一个锅底就喂饱我的节奏啊！
↓↓↓↓↓↓
里面真的藏了整整半只鸡哦！
果然光一个锅底就能给我吃爽了~
港式火锅比较注重食材的原汁原味
没有太多的调味添加，以高汤为底，
他们家尤其注重这方面——
这个汤头就非常诱人，
据说人家这汤可是有祖传秘方的，
要几只老母鸡、顶级鲨鱼唇、竹笙、虫草花等
提前熬制12小时而成，
下的功夫，可见一斑，这叫一个讲究~
①喝汤
开锅后先喝汤开开胃，
很难用语言来形容的感觉，
汤很浓很鲜，看似有些油但实则不腻。
女孩儿喝多了还能滋补养颜喔！
②吃鸡
喝完汤，咱们就可以肢解鸡来吃肉啦！
鸡是用的广东清远鸡，
它比一般的鸡肉更有弹性，肉也更香。
③涮火锅
吃完鸡肉剩下那么赞的一锅汤，
自然不能放过它！就可以开始涮涮涮了~
各种涮品也是让人眼花缭乱，
漂亮纹路的雪花和牛、
品种多样超新鲜的海鲜...
④汤熬粥
涮完菜后，这一餐还没结束！！
最后再来上一碗这汤熬的粥才算完美~
撇除锅里剩余杂质，把白饭放进去，
不停地搅拌，避免粘锅，一直持续7-10分钟，
让米饭充分吸收汤汁，
然后把鸡蛋打进去，加点葱花就OK了~
一锅鲜美、暖胃的粥就做好了！！
这么正点的火锅，就餐环境自然也不赖，
店里幽暗温馨的色调特别适合约会聚餐，
尤其最爱他家窗口位↓↓↓
能把三里屯的车水马龙尽收眼底！
甚至还可以在露台吃火锅，赏夜景，
这种感觉在北京简直是太难找到了~
这里就是京城港式火锅教科书级的标杆
——小红袍.京城里
他可是香港大红袍少东家在内地开的第一家店，
完美继承了香港本土的DNA。
最近听说他们家，
又出了好几个新锅底哦~
每一个都超正点的！
word妈，谁来救救我的选择恐惧症....
赶紧替你们先试一试咯！
金屋藏娇的低配版，价格也更实惠，
原本以为是换成了鸡腿＋猪肚，
翻动后才发现也有半只鸡！
鸡肉新鲜嫩滑，
而猪肚也特别的脆，很有嚼劲，
加入胡椒调味后，汤的味道更佳厚重。
大大大滋补的炖鸡锅，
虽然看着有点像金屋藏娇的清汤版，
可这个锅底则是用鸡和各种干贝炖制6个小时而成的。
虽然小贵，但是一整锅高汤，
里面还含有花胶，配上一整只清远鸡，
吃到第一口就觉得值回票价了，
每天只限量供应8锅哦。
好吧好吧，知道有些人吃火锅就是无辣不欢，
经典的四川麻辣锅当然必不可少了。
汤底浑厚辣香扑鼻，麻度适中却足够过瘾，
最熟悉的味道配上优质的食材，
也依然不同凡响。
选完锅底我们就能开吃咯~~
万事俱备，只欠调小料——
调味料总共也有12种之多，
整整齐齐地排列在一起，全部都是自家制作，
根据不同比例的调配来满足不同人的定制需求，
不过无论怎么调，都不会掩盖食物的本位，
所以大胆发挥创意吧~
调完小料的功夫，
点的菜也都上齐了~~~这一大桌！够横吧？
开吃咯
这桌好吃的~听我一一道来~嗝~
宛如下雪的活火山一样尊贵的摆盘，
漂亮的雪花是高品质牛肉的象征。
还没下锅就已经感受到了
那细腻而又满嘴留香的味道~
之所以叫做刺身，
说明完全生吃都是没有问题的！
不过刺身的厚度一般比较厚，
薄切还是直接下锅吧~
实打实的好食材，口感浓郁，
肉质鲜嫩而唇齿留香，
将牛排等级的牛肉用作火锅简直就太壕了！
加上镇店的金屋藏娇锅底，
口感更佳顺滑而肥美，
只要一口就能幸福的流下眼泪。
依然是一道仙气十足的爆款，
好的肉质无需质疑，
建议稍微涮一下即可，
带着红肉吃也完全没有问题！
记得小料不要调地太浓郁，
用心感受那美妙的油香和丝滑的口感吧。
西班牙以优质的火腿著称，
猪肉的质量自然不容小视。
而顶级的猪肉用来做火锅，
也是别有一番滋味的体验。
肉质嫩滑，回味十足，
和一般的妖艳贱货不一样。
油条裹上虾子还真是一道复杂的工序，
原本就非常适合下火锅的油条，
会在虾籽的点缀下更加有嚼劲，
丰沛的汤汁和嚼在嘴里咯吱咯吱的感觉，
超级棒。
迷你但内容也十分丰富，
海胆*4只、三文鱼*1份、北极贝*1份、阿根廷红虾*4支。
无论作为餐前开胃，还是间歇过度的小吃，
亦或者干脆当作一份丰盛的佐酒菜，
都是不错的选择。
干净没有异味的泰国生虾，
贴近闻都只留最纯粹的虾肉味，
肉质弹糯，却简单明快没有粘黏感。
搭配特制的蘸料，即不会破坏虾肉原本的味道，
又多了些别出心裁的回味~
海参体内最珍贵的营养物质，
自然营养价值高，
也是在一般火锅店不常能吃到的食材之一~
在脆爽中有着不错的韧性，
也有着丝丝的海洋味道，
口感爽滑，简直生来就是为火锅准备的啊。
鱼片非常的干净利落，
吃到嘴里肉质也不会各自散落~
浓郁入味的锅底和它的组合，
将淡淡的鱼肉香很好的激发出来，
爽滑而越发有滋味。
脆爽香气四溢的鱼皮。
下锅后将汤底的味道吸收，
鱼皮的弹软又回来了，
却又多了油炸的香气，
简直美味至极。
炸物包裹的紫菜卷，又名3秒响铃，
顾名思义下锅后3秒即食。
早一秒则干硬，晚一秒则湿软糟糠，
而时机正好时，外面则会吸饱汤汁，
而里面还保持紫菜等脆爽，
必点的下锅菜没有之一。
自家手打的墨鱼丸，
居然里边还有鹅肝，简直壕气冲天，
墨鱼香带着鹅肝隐忍的绵柔爽滑的口感，
清淡却总有一种富足的味道在空中萦绕。
吃过最好吃的虾滑，
光看颜值就感觉到了满满地虾肉比例，
下锅后味道自然浓郁而回味持久，
架上蟹籽在空腔中起到的跳跃感，
久久不能忘怀。
解馋系列
没吃够？没关系！还有它们——
有特制的甜辣口蘸料，
油炸的香气加上酥脆的口感，
是小身材中解馋的大味道，
用来下酒，当然是再好不过的选择了。
黑松露蟹肉饺、香港鲜虾云吞王、红袍韭菜饺。
馅料讲究而汁水丰富，
喜欢吃饺子不如在吃完肉后下一盘，
随机捞起而不知道什么味道也是一种乐趣。
皮蛋是中式餐桌里必不可少的一个，
吃的就是一种浑然而生的东方情节，
后劲略冲的绵软和厚实的口感，
让他迅速地充斥了你的整个口腔。
香港人对卤味的爱真的是司空见惯了，
不过火锅的间隙来上一份卤味也是不错的选择，
入味而嫩爽的口感与高品质的牛肉相得益彰，
又带来不同的新体验。
福利
吃喝玩乐在北京粉丝专属福利哦~
嗯~毕竟经常去
所以给你们顺手带了福利！！！！
只要出示本文章就可以get到——
午市打88折外再送一份招牌脆皖鱼片！！！
晚市出示也可送招牌脆鲩鱼片一份！！！！
有爱的小贴士
撰稿丨幕后抄手
编辑丨有北苑赵本山
. 摄影丨八音... ...
这周吃什么
吃港式火锅你一定要涮的是什么？