“这个香椿炒鸡蛋很香，10块钱一小把，少买一点尝个鲜。”一位市民说。
记者来到五一路菜市场，摊主告诉记者，相较于二月春菜刚上市时，现在价格大幅下降，二月底，香椿要卖到12元一两，现在将近降了一半。喜欢吃香椿人，可以尝个鲜。记者看到有不少市民穿梭摊位间寻觅春味，鲜嫩多汁、清脆爽口的春笋便是目标之一。“我很喜欢吃春笋的，油焖春笋、腌笃鲜都是我经常烧的。”徐阿姨热情地和记者分享者春笋的花式做法。摊主告诉记者，现在笋的价格比较实惠，七八元左右一斤。预计温度高起来的话，笋再多起来，价格会到三四元左右一斤。今年春笋价格同比去年降一半左右。春天是尝鲜春笋最好的时节，这时期的春笋特别肥、大、鲜，美味爽口、营养丰富、可荤可素，因此被称为春天的“菜王”，炒、炖、煮、煨都好吃。
记者来到沃尔玛、T11超市、福泰隆等，发现春菜价格略高于菜市场，但品类更多，包装更加精美。
除了菜心、韭菜、蚕豆、芦笋等常吃的春菜，超市里还有茴香、红菜苔、芥兰苗等时髦的春菜，很适合吃货们“猎奇”。枸杞头、马兰头、荠菜、红米苋、草头的价格普遍在12元到25元之间不等。马兰头的价格在15元上下，枸杞头的价格在23元上下，春笋的价格在10元上下。杭白菜、生菜、油麦菜、菠菜等速生绿叶菜的价格在6元到7元之间，蚕豆的价格在6元到8元之间。据了解，相比去年，今年的菜价有一些小幅度的浮动。记者搜索了“叮咚买菜”“沃尔玛”等各个平台，发现多款春菜已上市，不仅有市民们熟悉的“七头一脑”，更有鲜羊肚菌、地皮菜等小众春菜，给消费者带来丰富的尝鲜体验。
这些春菜的价格，也是相当美丽。记者在“叮咚买菜”App上看到，枸杞头、红米苋都有售卖，传统春菜的“四大金刚”的香椿，现在14.9元就能尝个鲜。
在不少线上买菜平台，“春菜”成为搜索热词，还有平台推出了春菜预制菜。在“叮咚买菜”App上，就有青芦笋香干和马兰头香干两款预制春菜在销售，价格在11-12元。马兰头算是一道最能代表春天气息的时令小菜，也是金华市民比较喜欢的一道菜，搭配豆干，口感清爽。感兴趣的朋友可以买来尝试一下。
虽然“春菜自由”来了，很多市民会买来尝尝鲜。需要注意的是，这些“春菜”虽然富含丰富的纤维素，但不是人人适宜。
比如深受喜爱的春笋，内含粗纤维、草酸和鞣酸等难溶性物质，如大量或连续多天进食会比较难消化，加重肠胃负担，出现消化不良、腹胀、反酸嗳气等不适症状。
在连续吃了一周春笋后，杭州一男子出现腹部胀痛、恶心呕吐、解黑便等症状。送到医院经过全面检查，被诊断为“上消化道出血”。
医生提醒市民，没有肠胃基础疾病的健康人群，每周吃1至2次春笋、每次不超过100克是完全不需要担心的。
还有香椿、韭菜、菠菜等“春菜”也要谨慎食用，在烹制方法上也要注意。
合肥市第二人民医院广德路院区消化内科副主任医师 许勤：韭菜大量食用的话不好消化，会引起胃肠胀气。春笋即使经过焯水，对一些有肝硬化、食道静脉曲张、严重的胃十二指肠溃疡的人群来说，也会诱发消化道大出血。
香椿口感柔嫩，味道鲜美，含有丰富的B族维生素。但其中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，烹饪前最好先焯烫一下，切忌腌制食用。而蕨菜中含有的原蕨苷，属于2B类致癌物，人体摄入后会促使肠息肉长大，甚至恶变。长期大量食用，可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。
合肥市第二人民医院广德路院区消化内科副主任医师 许勤：我们食用的那一部分，原蕨苷的含量是最高的，需要经过焯水，最重要的是要少量食用。