家乡的年味 满满的幸福感|新年开新局 记者走基层⑤
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返乡创业 家人团聚的地方就是年
年关将至，珙县底洞镇陈泗村，这个昔日的省级贫困村如今也是张灯结彩，年味愈发浓郁。陈泗村村支部书记陈远江的家里也贴上了春联，满满的年味，今年，是他返乡创业后和家人一起过的又一个“团圆年”。
▲陈远江和家人一起贴春联。图片由受访者提供
陈远江的家乡陈泗村原本以煤矿开采为主，珙县大范围煤矿的转型改革关停，让这个地属山区地貌的小村落逐渐成为省级贫困村。2012年，曾先后在广东、深圳等地务工十年的陈远江，怀揣为家乡发展做贡献，与家人团聚多陪伴家人的心态，毅然选择了返乡创业。
“那时候，珙县正在大力扶持、发展肉牛产业，我便回乡创立了专合社，发展肉牛产业。”据陈远江介绍，随着肉牛产业的发展、壮大，大量的牛粪处理成了让他头疼的问题，思前想后，他想到以农家肥的形式让这些牛粪还田发展种植业。
有了这个思路，结合当地气候、环境，在咨询农业部门后他又外出进行实地考察，最终敲定种植猕猴桃。在他的带领下，全村先后发展肉牛450头、猕猴桃300亩，还利用产业扶贫资金发展桑园800亩，带动67户贫困户脱贫致富。陈远江也先后获得珙县脱贫攻坚奋进奖、优秀返乡致富带头人、优秀农民工等荣誉。
“我觉得家人团聚的地方才是年，春节不仅要有年味，更应有家人的陪伴，返乡创业不仅让我们家人团聚，也带动了更多的年轻人回乡发展，促成了更多家庭的团聚，这才是团年真正的意义。”如今陈远江也有了更多的时间照顾老人，陪伴子女，可以在跨年夜钟声响起时陪伴在家人身边。
雕琢时光 匠心传承记忆中的年味
▲黄丙学正在制作土火锅。宜宾日报记者 庄歌尔 摄
在高县庆符镇东升村一个不起眼的院落中，62岁的高县土火锅制作技艺传承人黄丙学正忙着赶制手中的土火锅，在高县，土火锅不仅是年夜饭上必不可少的一道佳肴，这份技艺也入选了宜宾市市级非物质文化遗产。
“小时候过年，年夜饭肯定会有土火锅，在把酒言欢间分层码放的食材经小火温炖渐渐入味，山间田野的风味浑然一体，味道极佳。”黄丙学回忆起了从前，土火锅对黄丙学而言不仅是一门手艺，更承载着儿时的年味。春节期间，当地几乎每家每户都会烧上一锅土火锅，在热气缭绕间，一家人热热闹闹围坐在一起辞旧迎新。
▲黄丙学细心检查土火锅胚。宜宾日报记者 庄歌尔 摄
作为三代家传，这门手艺在黄丙学手中已传承40余载，拉胚、烧制、上釉……每一个成品都要经过十余道看似简单却繁杂细致的工序。虽是纯手工制作，但经黄丙学制作而成的土火锅无论大小、宽窄竟也是一般无二，用当地特有的底板泥为原材料制作而成的土火锅，具有传热性慢和保温性强的特点，最适合久煮慢炖。精湛娴熟的手艺也让黄丙学成为当地远近闻名的土火锅制作技艺传承人，一传十、十传百，全国各地的订单逐渐纷至沓来，供不应求。
荤素搭配、细熬慢炖，高县土火锅以其老幼皆宜、味美鲜香等特点，深受百姓喜爱，在高县，有这样一个说法：“无锅不过冬，无锅不算年”。这里的“锅”，专指高县土火锅，即便现在已经有了更多的选择，但当地人过年依然还是愿意多等待些时间，用一顿土火锅庆祝家人的团聚。随着年关将至，黄丙学也收到了大量订单，“年前我们也会加班加点的赶制，争取让每个人过年都能吃上热气腾腾的土火锅。”
糯米飘香 追寻舌尖上的传统年味
“糍粑越打越黏，生活越过越甜。”据黄贵芳介绍，以前苗族人到过年才会打一次糍粑，随着日子越来越好，现在逢年过节或者吉庆的日子苗族人都会打糍粑，如今糍粑已成为苗族人生活中不可或缺带有象征意义的食物。
▲黄贵芳正在打糍粑。图片由受访者提供
“水卓！水卓！（苗语：加油）”在一片加油声中，大家合力轮番上阵，反复捶打，直到松散的糯米粘黏成型变得软糯粘稠，虽然打糍粑是个体力活，但在木棒此起彼伏的敲击声中洋溢在一家人脸上的却是幸福的笑容。“小时候就特别盼望着过年，父母打糍粑我们就在一旁偷吃，而现在，逢年过节我们也会带着自己的孩子一起打糍粑，一起感受年味。”黄贵芳说。
“爷爷是木匠，打糍粑的舂也是爷爷亲手做的，做的非常精致，打糍粑的石臼也有几十年的历史了，都是一代一代这么传承下来的。”黄贵芳的儿子王强表示，“小时候都是看着父母打糍粑，现在也能帮着他们一起打糍粑了，打糍粑对苗家人的特殊不仅因为糍粑好吃，更重要的是打糍粑时大家聚在一起热热闹闹的氛围。”
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来源：宜宾日报记者 黄铄然
本期编辑：谢畅 实习生：汪慧琪 责任编辑：张桦