我没看错吧？俏江南拿拖把洗锅这么恶心！

一个估值达80亿的餐饮连锁品牌，有着“餐饮界奢侈品”之称的俏江南，近日被曝黑厨内幕，餐饮界的“奢侈品”媲美“黑心作坊”？还能不能好好吃饭了……

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近期，有网友反映，在湖南省长沙市的俏江南分店用餐时，察觉到菜品并不新鲜。网友声称，当时他并未多在意，只觉得菜品尤其是鱼肉略有酸臭味，可是，当他回家便觉得不舒服，上吐下泻了好几天才消停。

无证也能当厨师 拖把洗锅太恶心

为了一探究竟，记者来到位于长沙市人民西路旁的悦方商城内的俏江南门店。见该店正在招聘服务员，记者随即应聘该岗位。提供一份虚假简历后，该门店负责人立即约谈了记者，经过一番简单的交谈，门店负责人就马上要求记者上岗作业。整个面试过程中，俏江南公司并未要求记者提供健康证或者体检证明。

进入厨房后，记者发现，厨房墙面和地面常常积累了污水和油渍，为了保洁，厨房师傅会对墙面和地面进行刷洗和清扫，而在清扫之后，厨房师傅竟将拖把放入炒菜锅内进行漂洗。见记者表情惊讶，旁边的一名厨房师傅不以为然地说：“这里本来就是拖把洗锅啊！”

厨师偷吃、拌菜“有一手”

许多菜品在烹饪前都需要拌料加工。当记者带上手套准备辅助厨师拌置酱料时，却被告之：“好麻烦名子咯，直接用手拌撒！”

同时，厨房内竟无人佩戴手套和口罩，都是徒手作业，而且，厨师们徒手“偷吃”客人的菜肴也是司空见惯。

辣子鸡也能回收再利用？

据了解，这家俏江南的菜品回收现象实属正常。

8月3日晚，厨房工作人员将客人未用完的川味辣子鸡端回厨房，集中放置后，将其中的辣子鸡和红辣椒分别选出来，然后将辣子鸡重新下锅预备再次“上菜”；而红辣椒则被打磨成辣子粉，用于店内辣子面等多种菜品的配料。

厨师：“什么叫好像，本来就是死鱼。”

记者注意到，俏江南制作菜品所需的鱼虾一般是每天早晨9点以前送来，而送来的各种鱼虾会马上放入鱼缸喂养，以夺人眼球。而活着的鱼虾送过来以后很难活过两天……

经过蹲守，记者发现，每天晚上9点左右，俏江南店内将有专人将鱼缸内的死鱼捞出来，送入冰库，然后第二天将死鱼取出进行烹饪。由于该店生意一般，记者经过统计，发现大部分用于烹饪给客人食用的鱼类皆为死鱼，仅少数的鱼养置在鱼缸内“充当门面”。

你以为以上就是全部了？

不！

狸猫换太子 死鲈鱼冒充活桂鱼

蹲守在厨房的记者发现，后厨烹饪的菜品并非全是前台菜单上所示的菜品或用料，为了节约成本，厨师们以次充好——竟然将市场价偏低的食料用于制作各种“高大上”菜品。

招牌菜松鼠桂鱼，通常是配菜员从冰柜里取出一条死亡已久的鲈鱼，送到厨房并进行烹饪。不多久，这条死鲈鱼便成了一道绚丽夺目的招牌菜——“松鼠桂鱼”。

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编后：食品安全无小事，保障安全是大事。俏江南作为一个大型的餐饮门店和巨大的品牌市场估值，其管理者就应该有更大的社会责任。若连大门店都没有保障食品安全的带头作用，小品牌、小店面如何严格要求自身？希望身边的这些餐饮门店的经营者能够自觉自律，严把质量关，保障食品的安全卫生。

文章来源：搜狐新闻

本期编辑：丸丸、晓得亚

配音：小小帮

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