蔬果养生食谱，教你从头补到脚！

我们都知道吃蔬菜水果好处多，对保持身体健康很重要。但是对于蔬菜水果的好处，你知道多少呢？今天我们来介绍下蔬果养生食谱，教你从头补到脚！

1核桃、菠菜：护脑

想要护脑，应及时给大脑补充其所需营养物质，如欧米伽-3脂肪酸，可提供大脑自我修复所需的营养，有助于开发脑功能，多存在于深海鱼肉、鱼油和亚麻籽、核桃等坚果中。

含有天然维生素E和维生素C的食物具有抗氧化作用，也是大脑所需要的；另外，叶酸能帮助减少神经退化和发育障碍的风险，可以从绿色蔬菜中摄取，如莴苣、菠菜等。

2胡萝卜、柑橘：护眼

胡萝卜富含的β-胡萝卜素，经小肠吸收转化成的维生素A，可促进眼内感光色素的形成，对维持正常视觉功能具有重要作用。

而柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果，这种营养素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。

3青椒、猕猴桃：保护牙龈

牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。

青椒含有丰富的维生素C、维生素K，可以保护牙龈，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。猕猴桃的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

4西红柿、草莓：保护心血管

多吃有益心脏的果蔬，能降低心脏病发病风险。而西红柿含有丰富的维生素和番茄红素。番茄红素能抗氧化，保护低密度脂蛋白免受氧化破坏，从而降血脂，预防心脑血管疾病，食用草莓也可以帮助抑制胆固醇过高，并且可以保护心血管。

5百合、梨：润肺

百合味甘微苦，性平，具有养阴润肺、清心安神、清热利尿的功效，对呼吸道和消化道黏膜有保护作用。

梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现咽喉干、痒、痛等均有良效。

6蘑菇、青苹果：护肝

青苹果具有养肝解毒的功效，维生素丰富，可以多吃。而蘑菇等具有强解毒功能的食物能对肝有很好的保护作用。蘑菇是极强的解毒剂，经常饮酒又不胜酒力的男人，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用。

7花菜、黑提：补肾

中医认为，黑色入肾，多吃黑色食物有助于补养肾脏。黑提不仅富含钙、钾、磷、铁等多种矿物质和丰富的维生素，还含有多种人体必需氨基酸，具有降血脂、养肾、抗氧化和提高免疫力等作用。

花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用，与猪肾或羊肾、黑木耳一同爆炒吃，可补肾强身。

8山药、桑葚：健脾胃

山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”之美誉。山药有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

桑葚含有丰富的维生素、有机酸和活性蛋白，经常食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动，可以开胃润肠。

9大蒜、苹果：保护前列腺

营养学家认为，大蒜、洋葱等葱属蔬菜能够防止或阻止前列腺癌生长或扩散。大葱防止前列腺癌的效果尤为突出。

大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用，因此被视为防前列腺癌的食物。苹果中富含锌，国外研究表明，每天吃1—2个苹果可缓解前列腺炎。

10莴笋、樱桃：保养关节

樱桃含有的花青素等生物素可促进血液循环，有助于尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎引起的不适，对消除肌肉酸痛和炎症十分有效。

莴笋、油菜、小白菜、芹菜等蔬菜，是不可忽视的补钙蔬菜，有助于强筋健骨。

11豌豆、柚子：防脚气

体内缺乏维生素B1的人容易受到脚气病的困扰，应多吃富含维生素B1的食物。

除了全谷物食物中富含维生素B1外，豌豆、芹菜叶、莴笋叶以及柚子和脐橙中维生素B1的含量也较为丰富，可有效预防和治疗脚气病。

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