爱肉不吃菜？学生餐怎样搭配才合理

家长们注意了！

浙江平均每10个小学生、初中生里

就有1个小胖墩，1 个孩子贫血！

浙江省疾控中心专家提醒

学校应保证学生午餐食物多样、合理搭配，主食方面可增加面食、全谷物及薯类或杂豆。每周提供1~2次水产品，每周提供1~2次大豆及制品，减少植物油和盐的使用量。烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸。

每年五月第三周是全民营养周

5月15日

浙江省疾控中心发布

我省中小学生

超重、肥胖、贫血现状数据

以及我省中小学学生

午餐供应与剩余现状调查结果

2021年中小学生

超重、肥胖、贫血现状数据

学生餐对中小学生超重肥胖起着重要的影响作用。2021年，省疾控中心依据《学生餐营养指南》标准，在全省11个市开展了中小学生午餐供应和剩余状况调查工作。
共调查93所中小学校，其中小学47所，初中46所；剩饭剩菜率共调查学生19161人，其中小学9860人，初中9301人。

2021年浙江省中小学学生

午餐供应与剩余现状调查结果

关于学校饭菜的口味

约10%的学生认为偏咸

约15%的学生认为偏油腻

学生午餐为中小学生提供一天所需能量和营养素的40%左右，对学生的营养健康起着至关重要的作用。

专家建议学校应运用好《学生餐营养指南》的推荐标准、调查学生剩饭剩菜多等原因，保证学生午餐食物多样、合理搭配。例如主食方面可以增加面食（调查显示为学生最想增加的主食）、全谷物及薯类或杂豆，每周提供1~2次水产品，每周提供1~2次大豆及制品，减少植物油和盐的使用量。
鼓励有条件的地区可以为学生提供牛奶（调查显示为学生主食以外最想增加的食物）作为课间餐。
烹饪时，蔬菜应先洗后切，烹调以蒸、炖、烩、炒为主，尽量减少煎、炸。
此外，鼓励有条件的学校配备专（兼）职营养健康管理人员，制定带量食谱，及时调整食谱，引导学生科学营养就餐。
同时，加强家校合作，将学校的带量食谱和早晚餐建议传递给家长，让家长了解孩子学校午餐的供应情况和早、晚餐需要补充的食物。

综合｜浙江省疾控中心 浙江新闻客户端编辑｜楼佳璐（实习）

初审｜楼俊俊终审｜胡妙良

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