理厨学堂第五期：这个肉饼真的有1000层吗？

在第四期理厨学堂中

我们学习制作了麻辣鲜香的毛血旺

各种技巧方法你get了吗？

工欲善其事必先利其器

做好前期准备，听完讲解

同学们分工明确地操作了起来

实践一下

Practice

了解每种调料的比例，掌握不同食材的火候

每个步骤都要仔细进行，才能做出美味的食物

经过与食材一系列的“斗智斗勇”

一碗色彩丰富、滋味十足的毛血旺做好了

自己做的美食，吃起来就是香

2023年「理厨学堂」第五期

本次活动，我们的主题是 

# 千层肉饼 #

刚出锅的千层肉饼

外皮焦香酥脆，层次鲜明

肉馅色泽鲜嫩，油而不腻

香飘四溢，越吃越想吃

“ 以面粉，肉馅制作

传统面食

千层肉饼是一道传统面食。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受大众喜爱。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是肉饼要出炉的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃。

想要肉饼做的好吃，每一步都是关键

鲜肉馅里加上调料，搅拌上劲

醒好的面，揉光，揪剂，擀皮

再用神秘的“手法”组合在一起

小火煎至金黄熟透……

肉饼金黄皮脆，层层飘香

咬上一口，绝了~

本期教学重点

1、调制美味的肉馅

2、制作肉饼的“千层”

本期主厨

范战京

陕西人，现任第四食堂主餐班长，擅长各类中式面点

快来快来数一数

你做的肉饼到底有多少层

本次活动将在  中关村校区  开展

心动不如行动，快来报名吧

注：本次理厨学堂食材为「非清真食材」

报 名 信 息

活动时间

2023年5月28日（周日）

14:00-16:00

活动地点

教工食堂（中关村校区）

报名时间

2023年5月26日18：00截止报名

报名方式

（扫描下方二维码报名即可）

报名成功的同学，我们将于

5月26日18点前，以电话方式通知您

本次活动仅限本校学生报名参加

限额20人

还请期待下一期哦~

后续，将定期开展系列劳动实践活动

如同学们有任何劳动技能学习需求

欢迎在评论区留言哦~

期待你的好点子~

编辑 | 付婷婷 孔令名

审核 | 唐冰 苟曼莉

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