悦读 | bān瓟斝、点犀qiáo与茄鮝的时代
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（图片来源：360doc）
《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫”刻画人物相当鲜明，刘姥姥故作滑稽的深谙世故，相形于妙玉自命清高的风雅出尘，很可见曹雪芹的深思与艺笔。除了性格传神，这回尤精于饮食描写。
贾母一行人来到妙玉修行的栊翠庵吃“老君眉”茶，烹茶的水有两种，一是旧年蠲（juān，清洁）的雨水，一是五年前采集梅花上的雪水。而茶具更令人目不暇给，茶盘是“海棠花式雕漆填金云龙献寿”，使用的杯盏分别有：”成窑五彩小盖钟”、“官窑脱胎填白盖碗”、“
“
不过其中描写最精彩的是贾母请刘姥姥吃的茄鮝，“鮝”音xiǎng，本指鱼干一类的食物，最早相传是吴王阖闾入海遇风漂流，获金色鱼所制成。在这里指以茄子为主做成的一道小菜，材料除了茄子，还包括了鸡胸肉、香菌、新笋、蘑菇、豆干、各色果子等，做法则包括削、炸、煨、收、拌、腌、炒，口味应是具有茄子的清爽绵软与鸡油的浓郁。
一贯作业、快速点餐、用过即丢、全球一致本不是文化的基本精神，当我们拥抱西潮而嗤笑“
就像有时我捧着保丽龙碗在研究室吃泡面，或是在长程旅途中啃食汉堡炸鸡，总想起《东京梦华录注》的记载：“汤饼即切面，唯馄饨只一种，亦贵清汤。昔年都中致美斋馄饨汤，可醮以写字也。”醇美的汤头沁脾甘胃并滋养人生，而科技文明的冷淡、急促、拥嚷与现实，毕竟是太难消化了。
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选摘自《煮字为药》
徐国能著
九州出版社出版
内容简介：
“无论古今，作诗搞文，也许都要细心慢火像熬汤炖药一般，提炼出字句的真淳，那么大凡诗文疢疾，无论是涕是痰，或许都可因此而愈吧！”
屡获各项文学大奖肯定的青年作家徐国能，深感国际化氛围下国人人文素养的悄然销蚀，在台湾《中国时报》开辟专栏，列举日常中俯拾皆是的中文应用，带领读者赏析素朴语文的个中深境，并略谈一些中文里特殊的字词或修辞方式，及探讨写作的种种问题。本书即是部分专栏文字的集结，文章深入浅出，笔淡情深，让读者发现中文的实用与乐趣，亦提供阅读的趣味与惊喜。
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