疫情结束后，请吃“垮”这些店！

距离武汉封城已经将近一个月，这次疫情的影响超出了我们的想象。处在疫情风暴中心的武汉餐饮业，也大面积停摆。

先是酒店年夜饭取消、春节期间订餐大范围取消、各大商场人流断崖式下跌，餐饮店门庭冷落，后来响应国家号召，避免疫情扩散，大部分餐厅休市……

毫无疑问，“等”——似乎是所有餐厅唯一能做的事。

然而自武汉封城之后，大量医护人员的就餐问题显得十分严峻。

时间线回到一个月前，武汉小汤山模式医院开建，当日晚上是除夕夜，参与建设的工人们在站在路边，吃上了他们的年夜饭——盒饭，端着盒饭、站在施工地，连夜施工的他们说：保证完成任务！

与此同时，很多武汉的医护人员，也没能吃上一顿踏实的年夜饭，同济医院心脏大血管外科，程才副教授晒出了他们的年夜饭：蛋黄派、方便面、饼干......可他们却说：“已经很丰盛了。”

疫情之下，各行各业都难！餐饮企业更难！但是他们仍然第一时间站了出来，海底捞、王品、西贝、瑞幸、星巴克、九毛九等餐饮品牌捐钱捐物。身在武汉的餐饮人还用一顿顿热饭、一杯杯热茶支援一线工作者！

还有专门成立应急保障小分队，面向重点医疗单位以及救援机构团体提供餐饮供应服务，保障了疫情防控一线工作人员的餐饮供应。

在这些餐饮企业身上，我们看见了一束“光”，他们自己在燃烧，但他们也照亮他人！

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捞旺猪肚鸡火锅

“每天制作配送1500份餐食”

捞旺的老板是广东人，在武汉做了十多年生意，从大年初一开始，就联合湖北省广东商会的另外两个老板共同集资，给医护人员供餐。

由于捞旺是火锅店，无法供应中餐，老板只能想方设法地把餐厅春节储备的食材都拿出来，联系专人制作，虽然初期每天只戴着一张口罩，承担极大的风险，也没有使他们退缩。

到目前为止，他们每天从早上7点工作到晚上8点，保证一天制作并配送1500份餐食。

这些餐食最后通过很多有车一族的志愿者直接送到武汉同济医院、武汉协和医院，还有雷神山、火神山医院的指挥部。

关于未来的状态，老板曾坦言：“现在疫情还没有稳定下来，我整个人都处在救灾的状态，还没有心情回过头来考虑企业怎么自救。”

潮粤香餐厅

每天制作配送1100~1300份餐食

@每日经济新闻

这家店和捞旺猪肚鸡是联合起来给医护人员送餐的，每天在1100份左右，高峰的时候达到1300多份，少的时候也接近1000份。

虽然出品量大，但他们还尽量让菜品保持不一样，想办法变换口味。一般做好了，会送到附近的新华医院、中南医院、协和医院等。

@每日经济新闻

丹青安华公司

制作便当、捐献物资

1月25日，公司决定将旗下门店过年储存的所有食材做成热菜热饭，捐献给就近医院的医护人员。

尽管已经闭店，一些员工还是决定留守为医护供餐，他们争先恐后地炒制菜品，分盒装箱。

次日，门店总经理就驱车将紧急制作的353份便当，送到了公司附近第八医院、长航医院、161医院的一线人员手中。

老乡鸡

“免费送餐，只为让他们吃口热乎的”

1月26日，老乡鸡官方微博微信正式发出送餐公告，任何在武汉支援的医护人员，如有需要，都可以直接联系老乡鸡，旗下武汉门店开始为医护人员提供免费餐食。

从1月27日至今，老乡鸡免费服务的前线医护人员在逐渐增加，服务半径也在逐步扩大。在配送资源上，他们还联合了美团、饿了么等外卖平台共同协作，只为让医护人员们吃上一口热乎的。

1月30日，老乡鸡湖北子公司以每日1200份的分量支援着武汉10余家医院、卫生机构，同时还包括了全国其他地区社会援助医疗团体、专家团队等。截止到目前，送出餐品累计已经上万份。

作为在武汉本地最先为一线白衣天使送爱心的企业之一，体现了作为“中式快餐品牌第一”的社会担当。

事实上，这次疫情，老乡鸡至少5亿损失，但老乡鸡董事长手撕联名信:卖房卖车也要让1.6万员工有饭吃，让疫情中奔赴前线的员工们信心大增。留守武汉的员工纷纷表示，我留守、我送餐，我骄傲！

 武汉柏年丰餐饮

“现金链断掉，仍支援5500份餐食”

1月22日，柏年丰餐饮旗下的所有门店全部停业。次日，其中的一位合伙人决定和朋友一起把自家库里的食材拿出来，用来给医护人员供餐。

尽管因为公共交通停运，很多员工心有余而力不足，初期参与制作医院供餐的只有10多个，每天承受着高风险在作业。

尽管柏年丰公司现金流已经断掉了，还是在这期间给员工支付双倍工资。

终于在他们的不懈努力下，迄今为止，他们先后为武汉市七医院、水果湖社区医院、劳动街社区医院、协和医院、陕西援汉医护人员提供了5500份爱心餐。

满堂饭香

“每天做上900份左右的餐食”

和连锁餐企不同，这是一家私人餐厅。

老板在接到封城通知后，从汉口的家里通过徒步、乘私家车等方式一波三折地回到了武昌的店中，和店员一起，每天做上900份左右的餐食，分早中晚三餐，分别免费配送给各大隔离点和部分方舱医院。

店里一共八个人，从早晨起，工作到晚上，有时大家累了，就收拾收拾睡在店里，前后一共给洪山体育馆和纽宾凯（丁字桥）等隔离地点配送了近万份餐食。    

十八号酒馆

在疫情之前，老板为春节营业储备了45万左右的食材和酒水，封城暂停营业后，他们拿出了一部分作为留守员工的口粮，还有一部分则免费发放给了医护人员。

此外，店内还计划把这个批次的酒在线上平台以义卖形式，捐赠奋斗在一线的医护人员和疫情中地苦难人群。

不仅如此，酿酒师还自愿开车接送医生上下班……

奈雪的茶

“每日制作350份餐食，员工参加民间车友会援助队”

1月23日起，奈雪员工纷纷用蚂蚁搬家的方式把门店捐助的口罩等防护用品、牛奶、水果等食品送到医院。

同时，门店员工自发地每日制作350份爱心餐食：茶饮、软欧包，联合美团外卖平台，免费配送给武汉一线医疗人员。

值得一提的是，其中有小伙伴还自发地参与了民间车友会援助车队，日夜兼程地将卫健委发放以及社会各界捐助的医疗物资分别送往武汉各大医院，有的自行骑车数小时只为运送物资……每一个人都在用自己的绵薄之力帮助前线人员。

喜茶

“每日免费供应140份爱心餐食”

1月28日起，喜茶开始每日免费供应140份爱心餐食：茶饮和面包，有时还会增加新鲜水果。

一些员工放弃了原本的休假时间，自愿回到门店为医务人员制作餐食，每天中午再通过外卖平台送到医疗队所在的酒店。

同时，喜茶还制作热饮送到社区工作者、执勤公安交警、环卫和志愿者手中。

元宵节时，制作了300杯饮品送到协和医院，并承诺，今后一个月的每周六都会坚持送。

乐乐茶

“为医护人员，孤寡老人等供应5400份餐食”

从1月28日起，乐乐茶陆续供应5400份暖心餐食，在保证门店卫生的情况下，将包装好食物放置在已进行的消毒的桌上通过水果湖街道下的机安社区负责配送。

除了送到湖北省中医院螃蟹甲院区一线工作人员手中外，这批餐食，还前后送往至了医院，缓解二桥卫生服务中心和琴断口卫生服务中心一线工作人员，赫山社区贫困户、孤寡老人和环卫工人的用餐问题。

Wakanda轻饮咖啡

“每天制作配送500杯饮品”

和奈雪、喜茶、乐乐茶这样封城前还在营业的饮品店不同，武汉决定封城的那天，Wakanda轻饮咖啡已经放假3天了，但次日，老板便在群里发了一条消息：

原本已经放了3天假的员工们，纷纷自愿回到店里，给医护人员们做咖啡，其中，一位早就去成都旅游了的咖啡师也在经历一波三折的返程经历后，赶回了武汉。

咖啡师自发地分成上午班和下午班，一天一共做上500杯饮品按时送到医院，截止2月8日，Wakanda咖啡已经累计免费提供了6150杯咖啡给医护人员。

虽然出品量庞大，但一点也不影响门店对口感的要求，他们仍旧坚持ristretto的萃取方式（咖啡豆用量大成本较高），同时也会在每一个咖啡杯上写满祝福语，这满桌专业又温暖的咖啡，是Wakanda不计盈亏，义无反顾的坚持所在。

瑞幸咖啡

“捐赠1000万元，配送无人咖啡机”

疫情爆发第一时间，瑞幸向武汉捐款捐赠人民币1000万元支持疫情防控。

此外，2月12日，瑞幸咖啡将首台无人咖啡机在武汉六七二医院投入使用：尽管因封城期间管制，400公斤的机器只能人肉搬运，但还是在一番波折后到达了医院。

此外，这台「瑞即购」电子屏上显示全部咖啡都是0元，医护人员只需要线上下单即可享受免费的咖啡。

值得一提的是，不单只有这一家医院，瑞幸还紧急开通了全国医院免费申领无人咖啡机和售卖机的热线，免费提供防疫品和餐食。

星巴克

“捐赠300万元，配送咖啡”

星巴克第一时间捐款300万元，用以采购湖北省有疫情地区的医护人员所需的防护服、口罩、消毒杀菌用品等医疗物资和负压救护车及防护消毒物资的补给外。

此外，还陆续往武汉大学人民医院、武汉协和医院及雷神山等医院送达2万余罐星倍醇等咖啡。同时，在专星送的每一单里，咖啡师都会附上手写的加油卡片，为医护人员加油打气。

其中，为了让饮品尽快送到，一些伙伴和外卖骑手都自告奋勇地一起配送，让医护人员能“喝口咖啡提提神”。

肯德基

“每日免费提供三餐730份”

从1月 27 日起，KFC免费为武汉市第四医院、武汉大学中南医院和武汉市武昌医院的医护人员提供三餐，28日起增加了华中科技大学同济医学院附属同济医院，每日供应早、中、晚餐共计约 730 份。

背后的员工志愿者们中，有不少都是90后：92年、93年、98年……从大年初二开始，他们就投入到备餐工作中，我想经过这些闪闪发光的年轻人的共同努力，医护人员吃到熟悉的味道时，一定格外暖心。

必胜客

“每日提供爱心餐点510份”

从1月27 日起，必胜客免费为武汉市第六医院、武汉市第七医院、汉阳医院的医护人员提供免费爱心餐点，每日共计约 510 份，迄今已近千份。

春寒料崤，但援助的心不会变，一些必胜客员工，还在订单后配上“有爱必胜”的祝福卡。

麦当劳

“捐款100万元，配送千份爱心餐”

除了向武汉市慈善总会捐款100万元，用于采购抗击疫情所需的物品外，还派门店为医护人员提供一日三餐并将食物送到医院。

制作爱心餐的门店是武汉世贸广场的一家麦当劳，吃货君了解到，起初有300多名员工志愿报名，最后首选了50名，在投入爱心运营的第七天，他们便为医护送出了3498份餐食。

七分甜

“无偿捐赠70万只医用防护口罩”

7分甜总部调集70万只医用防护口罩用于无偿发放，其中部分用于支援武汉物资紧缺医院，支援了武汉市第五人民医院、武汉市中心医院，剩余部分用于全国各门店向公众无偿发放。

调集口罩前后一共只花了2天时间，你看，这些人中，可能有帮你点过单，制作过饮品的小哥，此刻，他们都是城市逆行者：纵使封城带来一些交通上的不便，他们还是尽可能地对社会贡献自己最大的力量。

快乐柠檬HappyLemon

“捐赠100万元善款和10万元柠檬汁”

除了通过中国红十字基金会捐赠100万元人民币，用以采购相关防疫所需物资，捐赠了价值人民币10万元的3000瓶冷冻柠檬原汁外，门店还每日向医护人员派送新鲜制作的饮品。

仟吉

“为1000万名医护人员送去20万份面包”

1月25日起，仟吉陆续支援9家医院，提供共4560份面包饼干和饮用水。

截至2月13日，仟吉已经为全武汉252家医院和卫生所超过10000名医护人员，送去了将近20万份仟吉面包。

而这些面包，全部由仟吉住厂的50位员工日以继夜地制作而成。除此以外，仟吉还开通了团购通道。从某种程度来说，仟吉正在用自己的努力，成为了维持武汉正常运转的一丝丝烟火吧！

鲍师傅

 “捐款100万元和防控物资” 

曾一度引得江汉路风雨无阻排起长队的“鲍师傅”糕点母公司北京鲍才胜餐饮管理有限公司也很给力：

不仅向武汉市慈善总会捐款100万元还捐了大量的防控物资：包括酒精2箱（80瓶）、一次性口罩9600个、84消毒液1箱（30瓶）、一次性手套22箱、一次性手套15箱。

海底捞

市值缩水300亿，依然心系一线 

此前有公开数据表明，海底捞歇业损失约在7亿元，但纵然如此，它们还是向湖北慈善总会捐赠500万元款物，其中包括300万元现金，以及价值200万元的自热火锅产品还有16余吨蔬菜。

叶阿梅

 尽管细微，但却伟大 

1月27日，叶阿梅向湖北抗疫公益志愿者捐赠盐焗鸡一共13箱，此后又陆续向武汉市第三医院及各大医疗机构及医护人员捐献超过30万元的产品。

你看，这就是我们日常都会路过的街角小店，是我们茶余饭后的小零食，尽管细微，但却伟大。

 援助行动还在持续…… 

据不完全统计，截至1月底，全国餐饮企业捐款捐物已超过9000万元。

吉祥馄饨为部分医院提供3700份吉祥馄饨、三和酥味捐赠30箱麻花给汉口医院 、九毛九向湖北省慈善总会确认捐赠100万元、光明乳业武汉协和医院等一线医护人员送去乳制品……

如果你最近打开某点评app，会发现一些医护人员在很多商家界面留言，纷纷表达谢意。

一些人也通过微博的形式公开表达感谢：

其余的大多数一线人员，往往只能在接到物资的时候匆匆点头或鞠躬表达谢意，接着便又跻身于忙碌的工作中了。

Wakanda轻饮咖啡就曾在受访时表示，在他们第三次给医院送咖啡时，有两位医生和三名志愿者一起来接咖啡，按照约定流程接完咖啡之后，五名医护人员突然齐刷刷的向着他们鞠躬，那一刻他瞬间泪目……

根据最新发布的报告显示，2019年春节七天假期内，中国零售和餐饮业销售额约1万亿元人民币，而餐饮业与零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。

员工薪资、食材成本、外卖关闭……尽管身处这些问题的漩涡，一些餐饮店还是冒着已经亏损或冒着亏损的风险，在前路堪忧的情况下，为了帮助武汉早日走出阴霾，义无反顾地去支援前线！

以上种种，不止温饱，还有善意与爱心。

“伟大的企业都是冬天的孩子。”老板们答应我，一定要撑住！这次疫情危机对于行业也是一次洗牌的机会，让真正的好餐厅留下来。

为众人抱薪者,不可使其冻毙于风雪。在疫情中献力过的餐厅一定不会被忘记，而我们需要做的就是，等疫情结束后，吃“垮”他们。

✍️ 编辑 / 一甜南瓜

📝 主管 / 小新

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