催熟的水果会导致孩子性早熟？性早熟的5个真相，父母必看

很多妈妈群都在流传一份饮食“黑名单”，据说孩子吃了这些食品，会导致性早熟，上榜食品有：反季节蔬菜水果、牛初乳、豆浆、蜂蜜、蜂王浆、速生鸡……搞得家长们很焦虑，感觉啥啥都不敢给孩子吃。

那么，性早熟是什么？这些食物真的会导致孩子性早熟吗？

最近经常会看到这样的消息：7岁女孩胸部发育，8岁男孩长胡须.....这些就是儿童性早熟病例了。

性早熟，其实就是指儿童的第二性征提前发育。

对于“提前”的定义是：女孩在8岁之前出现乳房发育等或者在10岁之前来月经，男孩在9岁之前出现生殖器增大等。这是儿科常见的内分泌疾病，其中女孩的发病率是男孩的10倍^[1]。

中国健康促进与教育协会2017年公布的调查数据显示^[2]，我国儿童性早熟患病率为0.43%，也就是说，全国约有53万性早熟的孩子，但就诊率不足1/3，且发病率正在逐年升高。

如果不及时治疗，患儿骨骺提前闭合，成年后可能身材矮小，心理上也会出现很大的问题，可能出现缺乏自信、性格孤僻、甚至有攻击行为。此外，早恋、早孕、性犯罪风险也会增大。

01

反季节蔬菜水果

真相：不会引起性早熟。

随着科学技术的发展，人们生活饮食质量提高，便出现了反季的瓜果蔬菜，以便吃个新鲜，比如：冬季的草莓、葡萄、西瓜......

但年年都有这样的流言：“反季节果蔬吃不得，用激素催生的！”再加上时不时就会出现“xx市一x岁女孩吃了催熟草莓导致性早熟”这种耸人听闻的“新闻”，很多家长对反季节果蔬望而却步，坚决把它打入“黑名单”。

其实，不论是反季还是应季果蔬，现代种植过程中都会用到一定量的植物生长调节剂，也就是大家所说的植物激素。

其实，水果和人一样，想要顺利长大，就需要借助激素的作用，所以天然水果本身就自带一定量的植物激素。

虽说都叫激素，但是植物激素和人体的激素相差甚远，从分子结构到作用机理都不是一回事儿，植物激素针对植物起作用，而人体内没有相应的受体，对人体的效用可以忽略不计。

植物生长调节剂也通常不含性激素，不会使儿童性早熟。而且在现代农业生产过程中，生产者也不会违规使用植物生长调节剂，因为如此操作，反而可能会损害作物，得不偿失。

所以，担心反季节蔬果会让孩子提前发育，完全是杞人忧天啦。

02

其他动物性食品

真相：不会引起性早熟。

人们常吃的肉类也常常被怀疑与激素有关，关于动物性食品引起性早熟，最常见的说法有：避孕药喂养的黄鳝和打了激素的速生鸡。

“样子肥大的黄鳝都是用避孕药等激素催肥的！”这个谣言传了多年，《人民日报》曾专门做了一期“求证”的专题^[3]。试验证明，喂食避孕药容易导致黄鳝死亡，再加上避孕药的成本高，对养殖户来说根本划不来。

速生鸡由于生长速度超乎寻常，40多天就出栏，于是“长这么快，肯定打了激素吧！”的谣言便传开来了。

实际上，速生鸡其实叫“快大型白羽鸡”，速生是良种选育和科学饲喂的结果。40来天出栏主要归功于：“基因好”“吃的好”“住的好”。如果真打激素或者喂激素，反而可能帮倒忙，和黄鳝是差不多的下场。

03

牛初乳

真相：不会引起性早熟。

卫生部规定，自2012年9月1日起，婴幼儿配方食品中，将不得再添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品^[4]。

加上牛初乳中本身含有激素，以及一些报道“xx市一医院平均每天就有20名左右的孩子被确诊为性早熟，他（她）们都有一个共同的特点：长期食用牛初乳。”

于是，“牛初乳会导致孩子性早熟”的流言满天飞。

实际上，相关行业曾在2009年对牛初乳中50种激素含量进行测定，结果显示牛初乳中的激素与普通牛奶中的激素，并无统计学差异。

并且，相同类型的激素，人奶，尤其是人初乳中的激素，一般高于普通牛奶和牛初乳。退一万步说，如果牛初乳中的激素可以导致儿童性早熟，那么母乳喂养的孩子也都逃不过。

虽然平反了牛初乳关于性早熟的“罪名”，但对于孩子而言，相对于普通牛奶，牛初乳没有更高的营养价值，反而有一些潜在的危险，比如引起过敏，所以，家长不要盲目迷信广告中夸大的效果，在牛初乳上寄托不切实际的希望。

04

豆浆、豆腐等豆制品

真相：不会引起性早熟。

很多人说，豆制品里面含有类雌激素“大豆异黄酮”，可能会导致婴幼儿和儿童性早熟。

实际上，大豆异黄酮只是分子结构类似于人体雌激素，长得像不代表就有能力在人体内起作用，两者的本质属于天壤之别。

目前，没有任何科学证据证实，豆制品和儿童性早熟之间存在直接或者间接的关系，常规食用是不会有问题的。

05

蜂蜜、蜂王浆

真相：不会引起性早熟。

有不少传闻声称，这些蜂产品“含有激素”，给孩子吃了还可能会影响发育、引起性早熟。

蜂蜜中最主要的成分是糖，占到总量的80%以上，再除去百分之十几的水，剩下不到1%的成分是一些维生素和矿物质、蛋白质、有机酸等。天然蜂蜜中可能还会有微量花粉。

蜂花粉中有微量激素存在，但是这也不存在什么威胁，一方面因为含量甚微；另一方面如前文所属，植物激素不能在人体内起同样的生物效应。

再来看蜂王浆。蜂王浆是工蜂分泌的物质，用于喂养蜜蜂的幼虫。很多人以为它可以“催熟”蜜蜂是性激素在起作用。

蜂王浆“催熟”蜜蜂的成分并不是性激素，而是一种名叫“Royalactin”的活性蛋白质，这种蛋白质在人体内是没有活性的，不会产生实质性的作用。另一方面，经检测发现，蜂王浆中确实存在微量的性激素，但它的含量实在太低，根本不足以对人体生理造成影响^[5]。

排除器质性病变，导致儿童性早熟的主要原因可能有：

 1. 营养过剩 

前面说到性早熟孩子都吃了牛初乳，如果深究下去，有可能是他们饮食摄入过多，体重和体脂率都超标了。超重或肥胖可能会导致儿童性激素分泌过量，提高性早熟的发生风险。

有研究表明，美国小孩的青春期到来呈现出低龄化的趋势，这与飙升的儿童肥胖率密切相关^[6]。

2. 接触外源性性激素 

如果孩子不小心过量暴露于含性激素的药物（比如避孕药、绝经期激素治疗的药物）、保健品、乳膏、喷雾，可能会出现乳房发育等性早熟的表现。

3. 暴露于环境激素 

工业、农业所产生的一些特殊污染物，以及生活用品中（比如洗涤剂、塑料用品等）所包含的一些特殊的化学物质，可能会对人体发挥性激素样作用。

如果儿童长期地、频繁地接触这些物质，可能会导致性发育提前，让青春期过早到来。

总之，导致性早熟可能并不是吃错了、吃坏了，也可能是生病了、吃得太多了、误食或暴露在了外源性性激素之下。

所以，最重要的是饮食上保持均衡、多样化、健康的饮食习惯，保持健康体重；日常用品一定要购买符合卫生和安全标准的。而且家长要留心，不要让大人使用的药物落入孩子的手中。

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审稿专家

石正莉丨北京友谊医院营养科营养技师

参考文献

[1]Cesario SK,Hughes LA.Precocious puberty:a comprehensive review of literature[J].Journal of Obstetric,Gynecologic & Neonatal Nursing,2007,36(3):263-274.

[2]http://www.chinanews.com/jk/2017/01-16/8125956.shtml

[3]肖潘潘, 张文, 李刚, et al. 求证·探寻喧哗背后的真相·关注水产品质量安全(二)黄鳝是激素催肥的吗?[J]. 中国水产, 2012, 440(007):11-13.

[4]http://www.gov.cn/xxgk/content_2198000.htm

[5]陈明虎, 陈坤. 浅析蜂王浆的激素效应[J]. 蜜蜂杂志, 2010(09):15-17.

[6]Rosenfield R L, Lipton R B, Drum M L. Thelarche, pubarche, and menarche attainment in children with normal and elevated body mass index[J]. Pediatrics, 2009, 123(1): 84-88.

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