消委会教你挑面条啦！这20款面条里一定有你常买的

 早餐来一碗面，

加班回来下一碗面。

在很多影视作品里，

面条除了能填肚子，

还常用来抚慰人心。

平日，我们在超市购买的面条

是否有非法添加防腐剂和色素呢？

到底买哪款才好？

看过进口面条也想尝试一下？

先来看一条短视频了解一下↓

https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=s0710hw93og&width=500&height=375&auto=0

为保障广大消费者的饮食消费安全，帮助消费者在购买面条时做出合理选择与辨别，深圳市消费者委员会联合福田区消委会、宝安区消委会,共同委托深圳市品质消费研究院开展了20款面条比较试验，对市场销售的面条进行测评，开展品质大比拼。

这些面条分别来自于

深圳本地商场

(天虹、君尚、沃尔玛、家乐福、岁宝和永辉)

模拟消费者购买，合计20款样品

来看看有没有你常吃的！

▼

这20款面条

均未检出违规使用

添加剂和污染物超标情况，

均符合食品安全国家标准，

消费者可以放心选择。

其中，获得五星评级7款，

四星评级8款，三星评级5款。

五星面条

四星面条

三星面条

这3款面呕吐毒素最少！

早前因为面食当中

含有呕吐毒素超标，

引发龙岗某幼儿园幼儿集体食物中毒，

本次比对中，

呕吐毒素20款产品全部达标。

检出呕吐毒素含量最少的前三款是：

韩国思潮海刀切面、

北大荒有机全麦粉挂面

巨香荞麦风味挂面。

这两款“洋面条”钠含量高

由上图可知，

本次测试20款面条中，

日本伊之助大包神埼素面，

钠含量是1220毫克/100克，

韩国思潮海刀切面

钠含量是1130毫克/100克，

远高于其他品牌

这款面不容易煮糊

这次消委会检测了一个

判断面容不容易煮糊的指标

叫做“烹调损失率”

△

烹调损失率是指一定量的面条在规定条件下煮熟后，溶解和脱落到煮面水中固形物部分占样品的质量百分数。烹调损失率反映了淀粉的糊化程度和营养损失程度，烹调损失率越小，糊汤程度越少，营养损失也越小。

烹调损失率和面条的品质成正相关，面条品质越好，一般烹调损失率较小。

烹调损失率最大的是

日本伊之助大包神埼素面

达到6.4%

最小的是寿桃儿童萝卜面

低至3.6%。

记者：区迪祺

数据来源：深圳消委会

编辑：罗冰楚

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