二十四节气·清明茶会|万物生长此时，皆清洁而明净

清

明

清

明

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烟雨十里春深，落花轻覆草痕。陌上青青柳色，心中念念故人。             ——老树《清明》

4月5日，是二十四节气的清明节气。万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。清明既是慎终追远的日子，也是大地同春，生机盎然的日子。

清明前夕，由福海茶厂和茶业复兴联袂举办的二十四节气清明茶会在位于雄达茶城的猫猫茶书馆/茶业复兴举办。品普洱，习香道，聊茶祖，共享当代茶人的节气生活。 

清明三候

一候桐始华

二候田鼠化为鴽

三候虹始见

清明五日，桐花开放；十日后，田鼠变为鹌鹑一类的小鸟（其实是天气暖了，田鼠躲回了地下的洞中，小鸟则开始出来活动了）；再过五日，雨后的天空可以见到彩虹了。

礼敬祖先，亲近自然

兼具自然与人文内涵的清明节气

清明是中国节日系统中唯一以节气为名的节日。

清明是二十四节气的第五个节气，“清明”一词的出现，与此时的天气物候有关。西汉时期的《淮南子·天文训》中说：“春分后十五日,斗指乙,则清明风至。”  清明风是一年中的八风之一，也可称之为东南风。《岁时百问》则说：“万物生长此时，皆清洁而明净。”

清明从节气到节日的发展，经历了很长的历史时间。上巳、寒食、清明三个节日的日期接近，在历史发展的过程中，彼此的习俗便互相渗透，重叠，形成了今天的清明节。

清明习俗

踏青

清明期间，大地呈现春和景明之象，正是郊外踏青春游的好时节。

扫墓祭祖

清明扫墓，即为"墓祭"，谓之对祖先的"思时之敬"。

植树

清明前后，春阳照临，春雨飞洒，种植树苗成活率高，成长快。

插柳

请明期间，中国民间有插柳习俗。有说法插柳是为了纪念神农氏、也有说是为了驱鬼辟邪、纪念介子推。 

清明期间，还有拔河、荡秋千、蹴鞠、射柳等活动。 唐宋时期，女子对清明节有着超出于其他节日的偏爱，在这个节日里她们可以进行大量的带有社交性质的活动。（焦晓云 《从古典文学看唐宋女子的清明节情结》）

清明行香

茶会现场，我们邀请了至和香修香道老师裔宸，杜若，蕙苓做行香展示，她们带来了十二月令香养的四月“薇蔓”香。

清明天地清明，气温回升，万物生发，也是过敏性疾病、呼吸道疾病的高发季节。这个季节侧重于养脾胃，养肝，疏肝理气。香气推动血液循环，让机体产生阴阳平衡。

清明茶单

生熟相伴，尽显普洱茶风土之美

茶会现场，福海茶厂带来了两款好茶，一生一熟，尽显普洱茶风土之美。

福海班章有机茶

天赋有机 班章新贵

致敬普洱茶“大白菜”传奇 

福海班章有机茶全部为山野春茶原料，壮硕，强烈，茶汤稠浓厚重、金黄明亮，茶气足，茶香纯正，香气沉稳，杯底蜜香明显，滋味饱满，分布均匀，生津回甘迅速持久，喉韵强。

和美

和而不同  美美与共

 和美时刻  福茶相伴 

传统石磨定型，条索紧结、长叶短梗，显毫，香气沉稳甘冽，汤色红浓透亮，滋味浓稠顺滑。

这个季节，

茶祖是茶界最有价值的认同

除了神农、诸葛亮、陆羽，你还知道其他茶祖/圣么？据考证，全国各地至少有14位茶祖/茶圣。

神农：认为是最早发现和使用茶叶者，在湖南有祭炎帝神农茶祖大典。

陆羽：被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”，祀为“茶神“。陆羽的《茶经》居世界三大茶书之首。在湖北、浙江、贵州等地都有祭祀茶神陆羽的活动。

吴理真：据说，他最早在蒙顶山发现野生茶的药用价值，并移值了七棵茶树，被尊为“种茶始祖”。

诸葛亮：在普洱茶产区，诸葛亮被尊为“茶祖”，今云南普洱市和古六山都有他的巨大雕像，也有相关的大型祭祀活动。

帕哎冷：云南布朗族茶祖。据其族史书记载，布朗族曾经受到大规模瘟疫的威胁，是帕哎冷发现了茶可以治病，从而拯救了自己的族人。

除了以上所列举的，还有景迈山傣族的茶祖召糯腊、台州茶祖葛玄、福鼎的太姥娘娘，浙江的佛茶之祖支遁、茶道始祖皎然、杭州天目山茶祖梅福、被宋代茶人称为真君大帝的许逊等等 。

西南林业大学文法学院的老师杨海潮博士在2020年发表过一篇文章《景迈山茶祖故事中的历史与族群关系》，茶业复兴以同一座景迈山，竟然有两位茶祖？！为标题转载了这篇文章，茶会现场，杨海潮先生分享了关于茶祖文化的观察与思考。

杨海潮：云南境内不同的民族有不同的茶祖，体现了云南的文化多样性。景迈山一座山就有两个茶祖，布朗族的茶祖是帕哎冷，傣族则是召糯腊。2019年我去景迈山做调查的时候，发现了一份有点年头（1950年以前，甚至更老）的傣文文献，这是一本经书，经书前面三四页记录了景迈村的茶祖。茶祖的变迁反应了当代文化的变迁，这些年茶成为云南很多地方的重要财富，可能就和这些地方、民族这些年寻找茶祖、祭祀茶祖的活动有关。

同样有意思的是，在较早的文献中，帕哎冷也不是茶祖，而是民族英雄，传说他临死前留下遗训，给后人取之不尽、用之不竭的茶山，另一种说法是他留下了一颗宝石，后人在这颗宝石里看到了一种树，这种树就是茶树。茶树是可再生的资源，帕哎冷遗训里把茶山作为最珍贵的遗产，布朗族人民通过生活经验总结出来的这个朴素的观念，和习总书记提倡的“绿水青山就是金山银山”，在内在精神上有一致之处，非常可贵。

云南的茶祖有很多，在景洪一带流传的一部傣族说唱作品中，提到了另一位茶祖叫布腊灵，傣族还有一种说法是佛祖教会人们用茶，德昂族的创世史诗中则说人类的始祖叫达楞和亚楞，他们是从茶叶变来的，也是茶祖。临沧勐库前几年立了茶祖神农的塑像，西双版纳勐海、勐腊一代有信奉陆羽的，也有信奉诸葛亮的，基诺族说是诸葛亮教会了他们种茶。其实神农是北方汉族的农业神，他不可能跑到南方来发现茶树。从史实来看，诸葛亮征孟获的军队也没有到达滇南一带，当然有的到了玉溪。但以诸葛亮为茶祖的说法，至少在清代中后期的地方志里就有了，不仅滇南的少数民族，石屏的汉族茶帮也曾经奉诸葛亮为茶祖。

其实神农、诸葛亮都是逐渐成为“文化英雄”的，让他们成为箭垛式的人物，也就是说，后人把一些文化发明逐渐附会为他们的功绩，像射箭一样加到他们身上。这些文化变迁的过程非常值得研究。在我看来，诸葛亮在云南成为茶祖，和明代汉人大量移民云南，以及明代以来汉文化对云南的影响相关，不过这个还需要更多的考证。 

节气谈吃

顺应节气，我们以青团作为茶点。古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令小吃。

在茶会现场，我们邀请了“农大吃货”杨春和老师进行清明期间的饮食文化分享。

农大吃货—杨春和：我在云南农大当老师，我觉得农大师生和其他院校的师生相比，做一个吃货比较合适。放眼全国，云南能够吃到的东西很多，尽管滇菜没在各大菜系中，但云南菜就可以自成一系。今天的主题是清明茶会，云南农村过清明节比城市更隆重，我是来自丽江的纳西族，我们清明节要去上坟，去扫墓祭祖都要做饭，一年去两次，大年初一或初二去一次，清明节去一次。清明期间全家都要到坟地去，整个家族中午在坟地做一顿饭，清理坟地的杂草、磕头祭拜。这几年森林防火，不能在野外用火，一般是在家里做好饭。今年因为疫情，不能回去上坟，我1994年到昆明，但我始终觉得我父母在哪里，哪里才是我的家。我想大家不管在哪里，逢年过节都应该用自己的方式和家里人表达问候。今年回不去，我想我能做的是认真做一顿饭，朝着我家的方向磕个头，祭拜我的祖先。 

接着和大家分享这个季节的吃。很多人问我来昆明去哪里玩？我不推荐普通景点，在我看来，昆明的篆新农贸市场就是昆明最值得去的“景点”。导演陈晓卿在一次访谈中说过，只要他在昆明停留的时间超过5个小时，就会去篆新农贸市场。对我而言，篆新农贸市场就像“有毒”，我每周都会去。在篆新农贸市场你可以看到云南的多样性。

（篆新农贸市场篆的各种食材 杨春和供图）

这段时间，主要是吃芽和花，各地州最好的东西，你在篆新农贸市场都能买到。有学者统计过，云南省能吃的花有近两百种，这段时间有金雀花、茉莉花、大白花（杜鹃花）。金雀花可炒鸡蛋、大白花(杜鹃)炒腊肉或与蚕豆来煮汤来吃，味道不错。这个季节，你随便找一个菜摊，都有思茅春笋、香椿、花椒尖、刺老苞（树头菜）、草芽。树头菜除了炒腊肉，炒瘦肉吃外，我推荐的吃法是焯水后沾荠末吃，这是我的创新吃法，味微苦非常棒。

我和我学生说一堂课45分钟太少了，加我的朋友圈，可以24小时“上课”。云南以前旅游靠颜值（观光），我觉得云南未来旅游最大的潜力是各地州把自己的饮食做好，舌尖上的云南是很有吸引力的。欢迎大家来云南，找吃的可以和我联系，给大家做义务的导游。

二十四节气茶会雅集，是由福海茶厂和茶业复兴联袂打造的年度茶事。茶会于3月5日惊蛰日正式启动。我们想循着自然的规律，重温人与天地万物感应的古典时光，触摸中国古老民族激越的脉搏，寻找属于当代茶人的节气生活。

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