警惕！广州报告1起食物中毒事件，发病48例！夏天尤其要警惕这种食材→

2020年6月

（6月1日零时至6月30日24时）

广东省21个地市除新冠肺炎疫情外

报告1起一般级别突发公共卫生事件

事件为广州市黄埔区报告的

一起副溶血性弧菌食物中毒

发病48例，无死亡

副溶血性弧菌

是引起广东省食物中毒的主要致病因素之一

据广东省疾控中心监测

广东每年都发生

因感染副溶血性弧菌而导致的食物中毒事件

每年5～11月是

副溶血性弧菌感染的多发季节

认识副溶血性弧菌

●主要来自海水，鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。

●存活能力强，在抹布和砧板上能生存1个月以上，海水中可存活47天。

●不耐热，在90℃的水里持续一分钟就会死亡。

副溶血性弧菌中毒是什么？

●中毒的原因主要包括：生食海产品，烹调海产品时未烧熟煮透，熟食制品因保管或操作不当被污染。

●中毒多发生在夏秋季。

●中毒潜伏期自1小时至4天不等，多数为10小时左右，以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。

腹痛的主要特点是上腹或脐周剧烈绞痛，一般呈阵发性。

●中毒的重症患者会因脱水造成休克。少数病人可出现意识不清、痉挛、面色苍白或发绀等现象，若抢救不及时，呈虚脱状态，可导致死亡。

如何预防？

●用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。加工过程中，生熟用具要分开，防止交叉污染。

●进食海产品前应煮熟煮透，尤其注意不能生食海产品。

●副溶血性弧菌对酸敏感，因此可在烹调海产品时加一点醋。

●食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时，隔餐的剩菜食用前应充分加热。

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编辑 | 艾回君

来源丨广州青年（ID：gz_gqt）综合整理编辑，素材来源：广东省卫健委、广东疾控，转载请完整标注来源

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