钟南山院士曾呼吁、很多人都忽略的习惯,有可能危害你的健康! | 特别关注
很多家庭都没有使用公筷的习惯,有人说使用公筷是“瞎讲究”,也有人觉得一家人吃饭用公筷“不习惯”。
近日,随着餐饮行业恢复营业,“使用公筷”这个话题也逐渐得到越来越多人的关注,希望这篇文章能让更多人意识到使用公筷的好处。
使用公筷,为啥这么难?
长久以来,围桌合餐是中国人的主要就餐方式,亲朋好友围坐成一圈,觥筹交错,共享美食,气氛其乐融融,吃饭讲究的就是“热闹”,因此和家人吃饭,推行公筷的难度更大,尤其是对于一些老年人而言,突然改变接受不了。
“我跟公婆一起住,老人爱用自己的筷子给小辈夹菜,我提议用公筷,没想到老人强烈反对,差点引发家庭矛盾。”河北保定的孕妇宋女士说,一些长辈觉得用公筷又麻烦又生分,短时间很难转变传统观念。
餐饮行业分餐服务不到位
经过疫情大考的人们开始重视使用公筷,但多数饭馆、酒店的服务仍然没跟上来。
记者采访时发现不少火锅店生意热闹,戴口罩、测体温、登记信息等防控流程一项不缺,然而进入涮锅环节便打回原形,店家不提供公筷,客人们拿着自己舔过的筷子在锅里上翻下涮。顾客徐先生说:“餐厅没放置公筷,自己也不好意思要,只好将就一顿。”
即便实行了公筷制的饭店,实际运行情况也不太理想。呼和浩特市民王斌说,一般餐厅提供的公筷、私筷一模一样,吃着吃着就分不清了,尤其是桌上的人喝了点酒以后,公筷基本上就成了摆设。
用公筷不是“瞎讲究”
这5种疾病可通过筷子传播
此次疫情期间,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时,也强调家庭用餐应使用公筷。
多人聚餐时不使用公筷的最大弊端,是传播病原微生物。就餐者的唾液由私筷直接接触饭菜,这些饭菜就很可能沾染上病原微生物,再经由其他人的私筷被送入口中,引起交叉感染,增加疾病感染风险。
目前明确新冠肺炎能通过飞沫传播,病人或者无症状感染者的口水也是可以检测到病毒的。
虽然近距离聚餐感染主要是因为病毒通过飞沫进入呼吸道,但是也无法排除病毒能通过口水进入消化道的可能性。
幽门螺旋杆菌
幽门螺旋杆菌,常存在于感染者的唾液中,在不分餐的情况下,筷子很可能成为传播媒介。当一个感染者用筷子夹送食物入口,如果筷子沾染到口腔内的幽门螺杆菌,再去餐盘夹菜,就可能污染食物,进而将幽门螺旋杆菌传播给同桌的人。
另外,有孩子的家庭常因为不正确的喂食意识,例如直接用嘴巴吹凉或嚼碎食物后喂孩子,会导致孩子传染幽门螺旋杆菌。
手足口病
6岁以下的幼龄儿童免疫力比大人弱,更容易受到感染。
手足口病主要透过接触患者的分泌物,比如唾液、穿破的水疱、粪便或触摸受污染的物件进行传播。
如果与手足口病患者共同进餐而不实行分餐、使用公筷的方式,则非常容易受到感染。
甲肝戊肝
EB病毒
如何正确使用筷子?这些方法有帮助
1
在家吃饭
固定餐具:每位家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯,外形或颜色上容易辨别。
分餐:把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面,大家只是围坐在桌子上一起吃饭。
公筷公勺:不能分餐,每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭,在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上,放上公筷公勺,每个人都用公勺公筷夹、盛食物。
儿童喂养:鼓励孩子尽早独立进食。
对不能进食的婴幼儿,家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度,严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子共用餐具等做法。
2
餐馆就餐
提倡带上自己的筷子和勺子,把餐馆的餐具作为公筷公勺。
使用餐馆的餐具,主动要求在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷公勺。
3
正确消毒
除了使用公筷、分餐进食之外,给筷子正确消毒也要注意。
定期更换筷子,最理想为三个月一换,最长不超过一年。建议家庭每天都进行一次碗筷消毒。消毒方式可选择:
消毒柜消毒
包括高温消毒、紫/红外线消毒、臭氧消毒,按照设备要求的温度和时间进行消毒。
煮沸消毒
把洗净后的餐具放入沸水中,没过餐具,煮沸5分钟以上。
若消毒奶瓶、奶嘴等用品,时间应不少于15分钟。
蒸汽消毒
将餐具放入蒸笼中加火蒸,当水沸腾后,再继续蒸20至30分钟,再将餐具自然冷却。
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本文编辑 | 杜润楠
责任编辑 | 杜润楠
文章综合整理自 | 新华社《使用公筷,从下一顿饭做起!》、《疫情过后,分餐会成为潮流吗?》
首都教育《钟南山院士曾呼吁、99%的人都忽略的坏习惯,随时可能把病毒吃进肚子里!》
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