南宁这家老生料粉摊只在半夜开，却依然大排长龙！120多种生料看傻吃货！
在深夜能暖你的，不止朋友，还有宵夜。
在南宁，有一种市井美食文化，嫌弃它的人觉得邋遢，喜欢的人认为这是南宁最迷人的味道；说的，便是南宁的夜宵摊。
华灯初上，南宁的夜宵摊们便开始张罗起来，迎接纷至踏来的饕餮客。
如果说，其他夜宵摊拉开了南宁的夜幕；那么这家只在凌晨才开摊的坚记夜宵摊，才算是南宁落幕的味道。
有人说，深夜不适合做掉眼泪的决定，因为天亮会后悔；但是来到坚记，你的菜，你一定要自己做一次庄，不然天亮你一定会后悔怎么没吃多点……
在一天将要结束时，坚哥的夜宵摊才刚开始忙碌起来。店员加上坚哥共三人，他们架起白炽灯，张罗着摊点的布置，一道道生料被依次摆上桌后，摊子的阵仗可不小了。
坚记的主打，即是玉林风味的生料粉。这满满一长桌的生料，足以令你连连惊叹。
有多长？没量……有多少盘菜？数了，除却一些热门生料偶有重复外，总共约120多种生料，任君挑选。
牛百叶、猪三宝、海鲜河鲜、脆皮锅烧、丸子、豆皮、生鲜时蔬……常见的煮粉生料，坚记这儿只可能多，没可能少。
生料错落有致地摆在长桌上，像极了食材届的“清明上河图”。
如果你是选择困难症患者，一个果断的友仔友女，一定是必带之物。如果没有她帮你挑选生料，今晚你光拍这些生料，可能就饱了……
坚记的生料都很新鲜，没有所谓的“店长推荐”，坚哥开摊后就会沉迷煮粉，并没有给你推荐的空档。（微笑脸）
所以，尽管夹，放肆夹，想吃什么夹什么，喜欢的人爱吃什么夹什么。反正最后也是按量算钱……
▲ 一些蛋蛋 鸡翅 和 海味
如果说「未长夜痛哭者，不足以语人生」，那么在南宁吃夜宵没排过长队的，不足以谈吃过夜宵。
想要在坚记吃上一碗温暖热腾的生料煮粉吗？看到前面浩瀚如海的漫漫长队了吗？等等吧。
▲ 猜猜哪盘是我的？
「你知道如何让空气变得美味吗？」
「你憋气一分钟试试？」
「所以坚记等越久，越饿越好吃呀╰(●’◡’●)╮」
在百无聊赖的等候间隙，你可以自顾自当低头族，可以和好基/姬友边侃边等，可以看看坚哥的精湛手艺，可以事先加好想要的佐料……
当然，也可以就着蒜香与笋香，与一同等候的挨饿人攀谈几句，南宁土著大周，就是这么勾搭上小圈的……
大周与坚记的相识，缘于微信中朋友的介绍；作为一个本土老食客，他已然爱上南宁夜宵摊这股尘嚣味。
这次，大周推荐了同事好友们一起来坚记，就是为了嗦嗦粉，车车炮，吹吹水，谈谈心，一个晚上很快就过去了。
我问大周，最多也不过一顿夜宵而已，真的值得排这么久吗？
「你吃了，就知道了。」
我看着他面前那盘堆成小山的生料，就知道了。
排队等候时，得知坚记已经开了近二十年，九几年就已经出来摆摊了，起初生料还摆不了这么长。
之前的坚记，是一家夫妻摊，坚哥负责煮粉，坚嫂负责数钱，以及把钱乐滋滋地揣口袋里。
名气响了，坚嫂便去了桃源路口，开了分店。食客们却依然慕名追随，然而坚嫂那边也是要排队的……据说坚哥和坚嫂做出的味道，会有所不同。
坚记，算是一个命途多舛的流动摊。有时需要暂时收会摊，具体原因你去了就知道了……食客还得攥紧自己的生料盘，站路边等上一会儿，才能继续排队，画面一度很喜感。
而为了更美丽的南宁，坚记还曾停歇过一段时日，但只要一重新开业，馋嘴的饕餮客们依然记认，奔走相告，又排起了长龙。
因为附近没有合适的铺面，而且开了近二十多年，老食客们已经习惯了只在路口开摊的坚记，坚记便一直在路边经营了下去。
当一家夜宵摊，以时间轴为注脚而存在时，辉煌璀璨都变得渺小，而食客口中的“好味”，却源远流长。
生料可以自选，味道也可以。
当你经过漫长的等候，来到坚哥面前，或粉或面、或圆或扁、或炒或煮、或老友或原味、或咸或甜、或葱或蒜……都由你做主。
最终会有店员估你的料，给你算钱；感觉拿多了，钱没带够？当场摊掉一些，减掉价格就好。
「坚哥，我吃不了辣，锅洗干净点别串味噢」
「好。」
「坚哥，照旧。」
「好。」
「坚哥，我想吃老友炒粉！」
「今天客人有点多哦……」
「哦哟！这小哥听说你炒得好吃才来的捏」
「好。」
然后大周帮我弄到了，今晚也许是唯一的一盘炒粉，感恩ᕕ(ᐛ)ᕗ
这盘15闷。
炒粉色味均匀，却不显咸口，猛火走油的牛肉嫩滑不老，搭上零星点缀的青菜，在夜宵摊中，味道显得相当精致。
老友煮粉也相当嗦味，生料腌制得够鲜够香！酸笋脆、芽菜爽口，口味吃起来较清淡，但汤头是特制的，喝上一口，镬气十足！虽然是老友，但却有玉林的独特风味，淡淡酒香在里头。
我在炒粉和煮粉的夹攻下，噙着泪花接受了坚记比舒记好吃的事实。
在夜宵摊吃夜宵，与在餐厅中吃，全然不同。
如果约在餐厅中吃饭，坐在高高的椅子上，大抵需要正襟危坐，显得格外拘谨，甚至连手，都不知该往哪搁比较好。
受限于高雅的环境，想讲些什么，却又思前顾后，最终还是开不了口；交流起来，总有距离感与生分感隔在中间。
而夜宵摊的那份热闹与无拘无束，可以让人自由地在街头享受美食。
几口啤酒、几盆煮粉，在升起的朦胧氤氲中，看不太清对方的脸，却也能与友仔畅快地高谈阔论，「张总」「陈厅」地互相打趣，闲话工作与日常，这是其他食店，所不能提供的温情文化。
也许是因为桌子低，凳子更低，看得到对方的肚腩几斤几两的缘故吧。
「你都胖成球了，还有咩野不能说的？」
「衰仔，食你粉，话咁多！」
人生常败，我也不知道怎么样才能赢，那就深夜出来吃顿路边夜宵摊吧。
一碗粉下肚，在畅叙幽情中，理睬各自的愁与乐，迎接漫漫长夜后面的明天。
而在每晚，只要没有风雨，坚哥都会在福建星光路口，开上摊，摆上料，煮粉等你。
坚记生料粉
你的菜，你做主。
「何时可吃」24：00-04:30左右。
「吃之所在」星光大道与五一路、福建路交汇路口处。
「食粉花销」人均20，大胃王无上限。
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