广科大广府饮食与茶文化研究中心成立暨《广府茶宴》论坛隆重召开
4月16日下午，广州科技职业技术大学广府饮食与茶文化研究中心成立暨《广府茶宴》论坛在广州天河粤海喜来登酒店隆重举行。
广州科技职业技术大学与沙哥文化科技有限公司一起打造的广府饮食与茶文化研究中心，是高校研究与广府文化品牌合作的一种尝试。粤港澳大湾区是粤菜的发源地，广州是其核心发展区域，广府饮食与茶文化研究中心以《广府茶宴》为载体，讲好历史，讲好文化，讲好广州故事。同时通过茶入菜、菜配茶的角度，探索粤菜的传承与创新，促进两个非遗项目在更高的维度交汇融合，向更高的质量发展，是研究中心的成立宗旨和努力方向。
国家文旅部、清华大学文化创意研究院、中山大学旅游学院、华南理工大学管理学院、广东省旅游出版社、广东省工业设计协会、容桂餐饮行业协会等单位和相关企业的专家学者参加了会议，中国烹饪协会五届、六届副会长边疆亲临指导。（嘉宾名单见文末）
广府饮食与茶文化研究中心成立仪式由经济与管理学院黎翔副院长主持。学校副校长董汝萍宣读了《关于成立广府饮食与茶文化研究中心的决定》。广州科技职业技术大学举办者冯兵昌董事长致辞，表达了学校对研究中心成立的大力支持和对到会嘉宾的衷心感谢，希望研究中心能够提供一个广府饮食与茶文化交流合作平台，促进文化交流，共同研究与传播优秀的广府饮食与茶文化。随后，冯兵昌董事长为研究中心首批专家顾问颁发聘书。
▲冯兵昌董事长与专家交流
▲董汝萍教授宣读研究中心成立的决定
▲冯兵昌董事长为大会致辞
▲冯兵昌董事长向罗兆波会长颁发聘书
▲冯兵昌董事长向姚学正副院长颁发聘书
▲冯兵昌董事长向周红石常务副会长颁发聘书
▲冯兵昌董事长为余雄辉董事长颁发聘书
参加《广府茶宴》圆桌论坛的嘉宾，品中法元首松园茶叙同款、由上茗轩制茶大师余雄辉制作的英德红茶金毛毫，尝粤海喜来登行政总厨李智明主理的《广府茶宴》之＂飞翔天河＂，专家学者们对茶宴进行点评的同时，对这场主题鲜明形式新颖的茶宴表示肯定和赞许。
广州市沙哥文化科技有限公司总经理伍伟华主持了论坛，他指出，成立广府饮食与茶文化研究中心，做好饮食与茶文化研究，要读懂历史，理通文化，融入实践，是文化自信，文化赋能，文化传播，文化落地的一种尝试。粤菜烹饪技艺和广府饮茶习俗均为非物质文化遗产。《广府茶宴》的构想，是在古代茶宴的基础上，把粤菜烹饪、广府饮茶习俗两个非遗项目融合在一起，吸收新的元素，坚持历史传承与示范引领并重、在消费产业升级、文化引领、促进民族自信创出新的特色，使“茶宴”成为有影响力的广州原创性特色品牌，带动餐饮行业的高质量发展。
▲伍伟华总经理主持《广府茶宴》圆桌论坛
各参会专家学者在发言中都对《广府茶宴》的探索与实践表示肯定和支持。专家学者认为，一是要做好不同领域文化的跨界融合，《广府茶宴》本身也是一种餐饮文化与茶文化的融合，为了将茶宴做出特色，还需要考虑不同地域餐饮文化，民俗文化，茶文化等传统文化的融合；二是要做好品牌的打造，要深挖市场特点，准确定位，并借助当今互联网传播的特点，将时尚、科技、创意有机结合，吸引不同层次消费者；三是借助高校打造产学研用多功能平台，聚合多方力量，通过《广府茶宴》将一二三产业串联起来，研究要落地，实现理论与实践的良性互动。
▲圆桌论坛现场，外地专家线上发言
▲边疆副会长发言
▲黄建中老师发言
▲殷秩松副院长发言
▲胡书仁副司长发言
▲姚学正副院长发言
▲刘志松社长发言
▲周红石常务副会长发言
最后伍伟华总经理做了总结发言，他感谢各位嘉宾的大力支持和宝贵建议，并表示研究中心启动后，将发挥高校与企业各自的优势，深入挖掘和研究广府餐饮文化与茶文化，进行多元化创新，宣传广府特色文化，促进教育与产业的有机衔接，更好地服务广州以及大湾区经济的高质量发展，以实际行动推动各项工作落地落实。最后，他感谢专家学者的大力支持，感谢广州科技职业大学搭建研究平台，为《广府茶宴》文化理论研究，商业模式落地打下坚实的基础，感谢英德上茗轩茶叶有限公司、新会六顺皇朝陈皮公司等企业对本次会议的支持，会议在热烈的掌声中结束。
▲圆桌论坛发言踊跃、气氛热烈
▲与会嘉宾合影留念
▲品尝名茶
▲茶宴现场的茶香乐韵
嘉宾名单
冯兵昌
广东景大经济发展有限公司董事长
广州科技职业技术大学举办者
董汝萍
教授 高级会计师
广州科技职业技术大学副校长
胡书仁
原国家旅游局规划财务司副司长
武夷山市委原副书记、市长
殷秩松
清华大学文化创意研究院副院长
西樵山书院教授
边疆
国家中外人文交流中心饮食中外人文交流研究基地副理事长
清华大学文化创意研究院特约研究员
中国烹饪协会五届六届副会长
刘志松
广东旅游出版社社长兼总编
陈明
华南理工大学工商管理学院博士、教授、营销系主任
国家工信部品牌培育专家
中国品牌战略发展研究中心主任
孙九霞
中山大学旅游学院教授、博士生导师、珠江学者特聘教授
中山大学大湾区人文共同体重点实验室执行副主任
姚学正
原广州城市职业学院副院长、经济学教授
中国餐饮文化研究会委员
国家级餐饮认定师
广东餐饮产业评论家
周红石
广东省工业设计协会常务副会长
高级工业设计师
罗兆波
广东烹饪正高级工程师
广东餐饮服务行业协会副会长
广东顺德容桂餐饮协会会长
余雄辉
英德市上茗轩茶叶有限责任公司董事长
中国制茶大师正高级工程师
华南农业大学硕士研究生指导老师
梁艳颜
新会六顺皇朝陈皮公司董事长
新会区人大代表
新会区妇联执委
新会区陈皮行业协会副会长
伍伟华
广州市沙哥文化科技有限公司总经理
教授级高级经济师
中国电机工程学会专委会委员
黄建中
原广东省文联艺术馆艺术策划
广东省生态学会人文生态专委会副主任
郑辽吉
广州科技职业技术大学教授、博士、文旅智库专家
国家社科基金项目成果鉴定专家
黎翔
副研究员
广州科技职业技术大学经济与管理学院副院长
张鹏
广州科技职业技术大学酒店教研室主任
李艳
一级茶艺技师
广州科技职业技术大学茶文化研习负责人
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来源丨经济与管理学院 摄影丨魏代文 吴柏伦执行编辑丨徐思洋审核丨姚锦鑫 黎翔 林焕明欢迎分享
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