[心累] 最低时薪上调 华人餐厅被迫关门！店主说：我终于解脱了

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乐活按语
调升的是时薪 涨的是经营成本

【加拿大乐活网 lahoo.ca  周瑜撰写】对本省经营小生意的业主来讲，今天（6月1日）起，是个“里程碑”，因为，最低时薪由11.35元，增加到12.65元，即每小时增加1.3元，酒吧侍应，留宿护理员及留宿营地领袖的最低工资，也同日提高，分析认为，随著最低工资的调增，相信餐馆的价格会增加。事实上，温哥华头条获悉，已有餐馆因为时薪的调升而关门。

餐馆成本增加 关门成为良策

在高贵林经营一家麻辣餐馆的谢宁（化名）告诉温哥华头条，他们的餐馆早期在本拿比京士威大道（Kingsway）上，邻近铁道镇（Metrotown），后来因为附近发展太快，房租也飞速上涨，不得不搬迁到高贵林。

示意图，非新闻所提餐馆。 

本来是因房价不高，生意也还可以，但从省自由党后期开始计划逐步调升最低时薪，而接任的省新民主党也继续执行这项调升最低时薪的政策后，生意越来越困难。

谢宁表示，时薪一增加，餐馆不只是请的员工薪水增加，导致不敢请太多员工，以前可以聘6、7个，现在只能3、4人，菜价成本也会跟著增加（毕竟菜商那边请的人工最低时薪也调高了），同时现在请的厨师一个月没有5,000元根本请不到，而房租也一年比一年高，整个经营成本也上升。

现在餐馆主要做的是回头客，使得成本再高，餐馆也不敢加价，就是怕吓跑老顾客，她说：“连我和先生都得亲自下去做，好的时候，也只是刚刚打平，多半时候呈亏损。”

谢宁提到：“自去年我们知道今年6月起，最低时薪会增加到12.65元，而未来还会朝时薪15元的目标迈进之后，我们就开始寻找买家，准备将我们这个招牌关了。”她笑著说：“上个月终于卖掉餐馆了，我们终于解脱了。”

如何避倒闭潮 当局须慎应对

调增时薪幅度是应独立公平工资委员会的建议而作出。由今年6月1日开始，酒吧侍应最低时薪提高12.9%，到11.4元；负责照顾9至60个单位的留宿护理员，最低月薪加至759.32元；照顾61个单位或以上者，加至2,586.40元；留宿营地领袖的最低日薪加至101.24元，加幅11.5%。

上述最低薪类别雇员的最低时薪会分4年调升，今年6月1日的增幅为第一次，随后3年，都是每年6月1日开始生效。预计到2021年6月，本省的最低时薪会加至15.2元。

卑诗餐厅及食物服务协会（BC Restaurant and FoodServices Association）发言人托斯坦森（Ian Tostensen）表示，提高最低时薪对餐饮业的影响不少，平均一间餐馆每周的成本会增加大约500至600元，一个月约逾2,000元，一年大约2.5万元，这金额不可谓不显著，而且只是第一阶段提高。

示意图，非新闻所提餐馆。

托斯坦森续道，相信餐厅会因此调高价格，平均大约为5%，也就是10元加50仙，大部分顾客不会留意到。但是他不认为会导致裁员，至少暂时不会，因为现时一般行业尤其是餐饮业，人手极度不足。

托斯坦森指出，除了最低工资提高的问题之外，餐厅还要面对加租压力。

然而，从谢宁经营的中式麻辣餐馆为例，托斯坦森不知道的是，时薪调高，除了薪水加上房租上涨的压力外，餐馆每日进来的菜和肉价成本也会调高（菜商和肉商请的员工，最低时薪一样调高），中餐馆做的多半是回头客，很多顾客如果知道菜品涨价，在网络和社交平台的催动效应下，就会逐渐流失，让餐馆经营更加困难，最后只能走上谢宁餐馆的同一条路：关门大吉。

比起其他都会，大温在饮食业方面呈现著比较明显的多元特色，这也是大温餐饮业的特色之一，如何让本省或大温地区的餐饮业在“调高时薪”的政策下，不会因成本增加，难以经营而一一倒闭，执政当局必须审慎应对才好。

编辑：周瑜

责任编辑：周瑜
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