来赣州，请你嗦酒！

赣州，作为千年宋城，屏武夷翠色连闽越，耸罗霄峻峭接潇湘，有历史文化名城之誉，曰千里赣江第一城。

章江春来绿无边

贡水雨后清更甜

王且将来酿作酒

酒香四溢盈满天

因为温度适宜、四季分明、雨量充沛，湿度较大的气候环境，赣州非常适合酿酒微生物的生长繁殖，具备了酿造美酒得天独厚的自然条件。

元初动乱时期，在中原地区早已成熟的烧酒技术随着中原人南迁到赣州，赣州成为南方地区最早开始生产烧酒的区域。

说到喝酒赣州人绝对称得上“江湖一霸”现在就跟小编来盘一盘

赣州的那些酒！

章 贡 酒

“东门井的水，万源栈的酒。这是三四十年代赣州当地流传的一句民谣。东门井是赣州古城不可磨灭的酒文化痕迹。”

万源酒栈是赣州城最早的酒栈之一，地处东门井八号，万源酒栈酿酒用的水就是东门井的井水。

净水清凉甘甜
是酿酒用的上等好水

借着井水的美妙，做出的酒竟然清醇滋润，好喝得很。从此，赣州的白酒开始响名起来。

50年代

国家收购万源协记酒栈

成立赣州酿酒厂

也就是今天章贡酒业的前身

在赣州老城居民的记忆中

每逢喜宴酒席

在赣州人的桌上

也必少不了章贡王酒的身影

岁月留香

时代变迁

如今，国内先进、省内一流的勾调中心

气势恢宏的灌装车间

大容量的储酒罐

红岩洞藏紫砂陶罐

 新的生产设备与更具规模的储酒场地

为章贡美酒的酿造提供了

更好的硬件环境

这一款酒除了留下了醉人滋味外

更镌刻一代人的历史记忆

龙南杨村米酒

远近闻名的

龙南杨村米酒

流传至今千百年

又称“太平水酒”

在客家饮食文化中

有着不可替代的地位

2010年被公布为第三批省级非物质文化遗产名录项目客家人迁徙至当地后，在改造自然，营建家园的过程中，把中原带来的酿酒技术，结合聚集地的物产、气候、习俗，创造性地酿制出独具特色的客家米酒。精明的杨村人，利用自己生产的优质糯米和清沏透明的山泉水或井水，酿造出独具风味的醇良水酒。其特点主要是将生酒装入特制的酒缸中密封锻烧开沸，所以酿造出来的米酒甘醇平和，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，且饮后不会头痛。
在客家人日常生活中逢年过节、红白喜事、走亲访友都可以看到杨村米酒的身影
杨村米酒饮用方法很多视需要可加入桂圆、鸡蛋、红枣、姜、枸杞等有保健养颜、去病除湿等神效兴 国 薯 酒薯酒是啥？顾名思义就是暖暖的米酒+暖暖的脚板薯啊！

别看它丑，其实脚板薯有着极高的药用价值。

“

研究表明，花青素具有极强的抗氧化、美容养颜的功效，毛薯中花青素的含量是白山药的60倍，是冬季食补材料中的佳品，素有“南方人参”和“蔬菜之王”的美誉。

”

当米酒和脚板薯暖暖联合，

兴国薯酒成了冬天必不可少的美食

兴国娃儿妈妈喊你回家吃“薯酒"喽！瑞金脐橙酒这是一家以赣南脐橙为原料发酵的脐橙酒

TA 

立足于赣州市脐橙产业优势

致力于打造全国最大的脐橙酒生产基地

全面达产达标后可年产脐橙酒2000吨

 TA 

采用独特蒸馏工艺

最大限度的保留天然橙香味道

入喉净爽、回味悠长

定南竹筒酒

在定南县鹅公镇魏氏客家人有一种特色酿酒技艺，叫竹筒酒。它以糯米为主要原料，采用竹节发酵方法，技艺独特、酒质透明，入口绵柔、香味纯正、酒精含量适中，是一种极具天然翠竹清香的客家特色美酒。

适量饮用，有抗疲劳、抗氧化、舒筋活络、软化血管、清热去闷、健身养颜、延年益寿、提高免疫力之功效。
信丰麦饭石

青山绿水生灵秀

鸟语花香若人醉

信丰县特殊的地理环境，优质的稻谷原料，悠久的酿造历史，以及历年不息的酿造生产气息，形成了南山酒独特的酿酒微生物群系，造就了风味和质量稳定的白酒基础。

1956年信丰县酿酒厂创建，这几十年来，从民间的酿酒作坊，历经筚路蓝缕成为江西信丰恒隆麦饭石酒业有限公司，拥有年白酒生产能力达万吨，酒窖（库）贮存容量1.85万吨的大型酿酒生产企业。

产品先后获得法国巴黎国际博览会金奖、中国新产品技术博览会金奖、全国食品行业名牌产品、江西省名牌产品、江西省免检产品等荣誉。

于都小溪酒药于都县的“小溪酒饼”又称“小溪酒药”，它历史悠久，始创于清朝乾隆年间，迄今已有二百六十余年。

二百多年来，“小溪酒饼”在民间流传，风靡赣、闽、粤、湘、桂诸省，是人们在红白喜事和节日里待人接客不可少的程序，在造酒业和酒精行业立下了不朽功勋。

“小溪酒饼”，乳白色，小方粒，每市斤约四百个左右。一斤米内，放酒饼的多少，决定了米酒含酒精的高低,有的甜绵，有的酐烈。一般地，三斤米放两个酒饼即可。

酿成的酒酿

呈淡淡的黄绿色

清沏透明，香气扑鼻

入口甘甜，微粘绵长

全南黄酒

黄酒，传统全南人都会酿的糯米酒，主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。

在中药处方中

常用全南黄酒

浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药

或调制“人参再造丸”等中药丸

以及各种药酒

因此，全南黄酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，就是黄酒。

乡愁是儿时的景

乡愁是难忘的人

乡愁是回忆的酒

乡愁需要记住

更要品味

2020江西省旅发大会即将到来

请大家在芳香醇厚的酒香中

品味赣州历史

记住赣州乡愁

赣州

欢 迎 您
Welcome to GanZhou

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来源：客家新闻网、于都发布、全南时空网、兴国将军网

见习编辑：赖睿

编审：谢东宸

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