药膳帮你远离慢性疲劳
常常感觉疲倦、腰酸腿疼、注意力集中不起来，稍一运动就累得厉害，平时睡得挺多却不解乏，可是去医院做个全身体检却又无重大异常发现……这可能是慢性疲劳综合征的症状。
慢性疲劳综合征是体质下降、慢性疾病多发的前奏，在中医可分为心脾两虚型、气血亏虚型、肝郁脾虚型三类，药膳是调理的好方法。
心脾两虚型 主要表现有疲乏无力，多梦易醒，心悸健忘，头晕目眩，肢倦神疲，饮食无味，面色少华，舌质淡、苔薄，脉细弱。当补益心脾，养血安神，可选用归脾麦片粥食疗方。
材料：党参、黄芪各15克，当归、酸枣仁、甘草各10克，桂枝5克，麦片60克，桂圆肉20克，大枣5枚。
做法：党参、黄芪、当归、酸枣仁、甘草、桂枝置清水内浸1小时后捞出，加水1000毫升，煎煮后取汁去渣；将麦片、桂圆肉、大枣（劈开）入药汁中，共煮成粥，每日服2次。
气血亏虚型 主要表现有疲乏无力，动则加剧，面色苍白，唇甲不华，心悸失眠，神疲懒言，饮食减少，舌质淡，脉细弱。食疗原则当以补养气血，健运脾胃为主，可选用黄芪珍菌炒牛柳食疗方。
材料：珍菌100克，牛柳250克，黄芪50克，双耳100克，青椒、红椒各20克，葱段、姜片、精盐、味精、白糖、植物油各适量。
做法：将牛柳、黄芪、双耳放油锅中滑散，倒出沥油备用；珍菌洗净后加盐入沸水锅中煮熟，倒出沥水备用；青椒、红椒切成片；锅内留少许底油，加姜片、葱段，煸香后加青椒片、红椒片、珍菌、牛柳、精盐、味精、白糖，翻炒1分钟即成。
肝郁脾虚型 主要表现有疲乏无力，头晕心悸，胸胁胀满，纳呆腹胀，或腹痛欲泻，泻后痛减，舌淡苔薄白，脉弦。食疗原则当以疏肝解郁，健脾养血为主，可选用柴胡当归绿鱼丸食疗方。
材料：菠菜250克，净青鱼肉500克，柴胡6克，当归10克，黑芝麻粉30克，精盐、鸡精、猪油、湿淀粉、高汤各适量。
做法：将菠菜洗净，入沸水锅中与柴胡、当归一起焯10秒钟，捞出入搅拌器中打成汁；青鱼肉用粉碎机打成泥状，加黑芝麻粉、精盐及少许猪油，顺一方向打至上劲，入冷水锅下黑芝麻鱼丸，中小火煮熟；高汤烧开，加精盐、鸡精及菠菜汁适量，勾芡，下鱼丸即成。
（《中国中医药报》2021.3.31 孙丽红 王子扬）
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