明星疯狂种草的酵素减肥又防癌？今天就来粉碎谣言

酵素在时尚女性圈中具有极高的号召力，特别是自制酵素成了讲健康、爱美人士竞相追捧的对象，景甜、范冰冰等女明星也“带货”现身说法。

那么，被炒得火红火热的酵素是何方神圣呢？它真的可以减肥吗？

今天人马妞就带大家看看减肥界的“网红”——酵素的真面目。

酵素是什么

酵素这个词是从日语里翻译过来的，它最初是指酶。

酶是由氨基酸组成的一类具有生物催化活性的蛋白质。

无论动物还是植物，其内部物质的合成、分解、运输、排出等基本的生命活动，都与酶相关。

人体内已发现的酵素有几千种，广泛分布于唾液、胃液、肝脏、胰脏、肠道……它们在身体各处发挥着各种催化作用、促进新陈代谢，对保持人体的健康确实很重要。

比如米饭在口腔内咀嚼时慢慢会产生甜味就是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麦芽糖的缘故。还有人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后才能被人体吸收利用。

因此当我们在谈论酶的作用时，一定要指出是特定的哪种酶，以及它到底催化了什么反应，从而带来了什么样的效果，并不能简单的认为只要是酶，是酵素，吃下去就是能产生各种好处的。

  酵素的谣言

市面上和朋友圈某些微商强推的有减肥养生甚至治病等各种神奇功效的“酵素”不等同于酶，它是指各种水果或蔬菜等原料进行发酵加工后制成的产品。

而在发酵过程中，酶会以普通蛋白质的身份，从果蔬中释放出来被快速分解。一旦被分解，酶就不复存在了。因此发酵过后能残活的酶非常少，几乎可以忽略不计。

这类酵素产品成分复杂，除了微乎其微的酶，还包含了发酵后产生的多糖、有机酸、酒精、果胶、蛋白质、维生素、矿物质等各种物质。

市面上对于酵素产品主要从以下几点宣传，也是酵素产品的几大谣言，带你一一击破。

1.消解脂肪

消解脂肪是酵素产品的主要卖点。但是这种说法是真的不靠谱。

我们目前已知的食物酵素大致分为四类：脂肪酶-分解脂肪、蛋白酶-分解蛋白质、纤维酶-分解纤维素、淀粉酶-分解淀粉。

酶是一种大分子蛋白质，必须保持蛋白质结构的完整性才能起作用。口服的酵素想要在人体内发挥作用，需要特定的PH值环境，但是我们的胃酸环境就不适宜。

吃进去的酵素会被人体消化道内胃蛋白酶、胰蛋白酶等各种酶分解而失去功效，更别指望它能刮油分解脂肪了。

2.促进消化

另外一些酵素产品在宣传时会强调其成分，比如水果酵素产品号称富含帮助消化、促进胃肠蠕动的可溶性膳食纤维和益生菌。

但是，由于大部分酵素的制作成分并不规范，这些所谓的酵素并没有固定安全的成分来源。更惨的是，一些小作坊由于卫生条件不达标，制作酵素的时候不小心有杂菌混入……就会疯狂上厕所。

所以与其吃又贵，见效又慢的酵素，还不如吃富含膳食纤维的水果和粗粮食，以及多喝点益生菌酸奶来的直接。

吃酵素的人是怎么瘦的

写到这里可能小伙伴有不少疑问，自己在吃，也真的有变瘦啊！那你可能掉进另一个坑。

酵素产品有可能产生一定效果的原因有：

1.饥饿错觉

如果你把酵素当做代餐，酵素一般是兑水服用， 容易使人具有饱腹感，因此会减少你正常进食的量，热量摄入的减少就会导致你的体重下降。但是减重不是减脂！体重数字不是衡量的唯一标准，我们追求的是脂肪含量减少的同时，肌肉量的增加。

另外酵素的原料大多是蔬菜和水果，真正的营养成分很少，那些用酵素代餐变瘦的人其实就是饿瘦的啊！

2.成分添加

含有的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，可能会利于排便，产生短期的“减肥效果”。

另外商家要想达到所宣传的瘦身排毒的功效，“成分添加”就成了他们一个重要的手段。添加“低聚糖”、“纤维素”都有比较明显的改善肠道菌群、缓解便秘的作用，而所谓的“天然镁盐”就是泻药的成分。

但是我们的身体废物排泄也是有自己的规律的，强制干预肠道的正常功能，很可能导致肛肠类疾病、身体脱水、电解质紊乱等情况。

酵素的副作用

那么使用酵素有另外的副作用吗？

可能部分人会对食用酶过敏，大家一开始服用需要注意。

因为酵素比较酸，如果是在晚上服用酵素，容易出现失眠的情况，因为酸的作用刺激身体很多的细胞活跃起来。

另外据说酵素喝多了会导致腰酸背痛，严重会引发关节炎，大家也需要注意。

是否需要购买酵素产品

最后在日常生活中，我们到底是否需要额外补充酶，购买酵素产品呢？

一般来说，除了特定病人需要补充酶以外，目前没有证据证明健康人群需要额外补充酶。

在临床方面，酶确实存在较广泛范围的应用，比如服用乳糖酶片就可以帮助乳糖分解，比如用胰腺酶可以帮助治疗患有胰腺疾病的病人。

但是这些都是有专属用处的医用处方类酶补充剂，如果你没有相应的酶缺乏产生相应的病症，没有任何理由去进行补充，而且当发生这种情况你需要就医。

酵素产品成分复杂、质量参差不齐，很多产品里没有很详细的标明到底是什么酶以及经历了什么样的发酵提取过程，往往只是在成分列表里写上XX发酵提取物，这是很不透明的，所以还是要擦亮眼睛，谨慎购买。

在功能上来看，基本上都只是发酵后的糖水而已，而在发酵的过程中，可能产生大量有害菌，在没有完善工艺程序的情况下，有害菌不单没有被剔除还可能爆发，去使用这样的产品无疑是冒着健康风险的。

因此当你听到酵素产品所宣传的各种功效，不管是改善消化功能，治疗炎症，保护关节，抗癌症甚至变年轻等等，请切勿盲信！！！

健康生活还是要靠营养均衡饮食，规律的生活作息，以及坚持运动呐💪

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部分图片来源于网络

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